Ta autentyczna libańska sałatka Fattoush jest przygotowywana z dobrze przyprawionego smażonego chleba pita, sezonowych warzyw i wrzucana w pikantny śródziemnomorski sos sumakowy
- 3456
- 2
- 14
Ta libańska sałatka Fattoush to kwintesencja sałatki, którą znajdziesz we wszystkich libańskich restauracjach i jest to kwintesencja sałatki, którą wyhodowałem do jedzenia. Za każdym razem, gdy moja rodzina serwuje libańskie jedzenie na obiad, zawsze dołączamy ten przepis na fattoush lub tabbouleh jako przystawkę wraz z hummusem!
Co to jest Fattoush?
Fattoush to po prostu śródziemnomorska sałatka z smażonego chleba, która zazwyczaj obejmuje sałatę, pomidory, ogórki, rzodkiewkę i smażone kawałki chleba pita. Moja rodzina lubi też dodawać zieloną paprykę, zieloną cebulę i pietruszkę.
W języku arabskim słowo „fattoush” pochodzi od słowa „fatteh”, które dosłownie oznacza „okruchy”. Jak możesz sobie wyobrazić, ta sałatka Fattoush to po prostu mieszanka chleba pita, która została przyprawiona, a następnie usmażona (lub tostowana) jako dodatek do innych warzyw sezonowych. Z tego powodu nie ma żadnych zasad, jeśli chodzi o warzywa, które używasz do Fattoush! To świetny podstawowy przepis, z którego możesz skorzystać i ubierać się tak, jak chcesz.
Jest kilka kreatywnych odmian przepisu Fattousha, ale według mnie to, co je łączy, to dobra pita i polewając go pikantnym dressingiem z oliwy z oliwek extra virgin, świeżego soku z cytryny, sumaka i melasy z granatów. Robię dużą partię dressingu i po prostu skropię nim każdą sałatkę, którą robię lub nawet używam jako marynaty do kurczaka kabobs.
Jak przygotować pitę Chleb
Ponieważ ta sałatka z tłustego chleba jest w zasadzie sałatką ze smażonego chleba, myślę, że jest to najważniejsza część przepisu. Dlatego uważaj…
Zacznij przez pocięcie cienkiego arabskiego chlebka pita na trójkąty. Najlepiej używać świeżego pieczywa, a nie chleba pita kupowanego w sklepie.
Na dużej patelni rozgrzej wysokiej jakości oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, a następnie dodaj pokrojoną pitę, sól koszerną, świeżo zmielony czarny pieprz i dobrze wymieszaj. Jest bardzo dobrze przyprawiony, ale oliwa z oliwek i lekkie smażenie na płycie kuchennej jest tym, co nadaje mu ten współczynnik ummphh! Mogę po prostu jeść tę pitę samą przez cały dzień.
Jeśli wolisz upiec chleb pita, możesz wrzucić chleb, oliwę z oliwek, sól i pieprz do naczynia do pieczenia i piec w temperaturze 425 ° przez 5-10 minut, w zależności od grubości używanego chleba pita.
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, dodaj smażony chleb pita po wrzuceniu sałatki, tuż przed podaniem. Lubię też zostawiać ją na boku, gdy serwuję ją tłumowi, na wypadek, gdyby ktoś unikał węglowodanów i chciał tylko sałatki.
Kiedy będziesz gotowy do podania grubej sałatki, wymieszaj, dodaj chleb pita na wierzchu i ciesz się.
Ten przepis na fattoush jest wegański, świeży i wspaniały i jest jedną z moich ulubionych sałatek wszechczasów… Myślę, że to chyba nie jest dla was niespodzianka.
Wskazówki dotyczące przygotowania libańskiej sałatki fattoush
- Do przygotowania najlepszej sałatki używaj możliwie najświeższych składników, najlepiej organicznych.
- Dodaj dressing tuż przed podaniem, aby pita nie rozmiękła.
- Sałatkę można łatwo podwoić, jeśli podajesz więcej osób.
Często zadawane pytania
Jeśli sałata nie została rzucona, możesz ją przechowywać w hermetycznym pojemniku do 4 dni. Jeśli został wyrzucony, zalecałbym przechowywanie go tylko przez 24 godziny, ponieważ po tym będzie mokry. Dressing będzie dobrze przechowywać do 1 miesiąca w lodówce.
Ta arabska sałatka jest świetnym dodatkiem, który można podawać do ryb, kurczaka, dań mięsnych lub dań wegetariańskich i wegańskich. Świetnie sprawdza się jako sałatka do gotowania.Wypróbuj z:
miodem cytrynowym łososiem
kremowym kurczakiem z pesto
wegańskim kremowym makaronem pomidorowym
grillowanymi kebabami z kurczaka
Więcej śródziemnomorskich sałatek:
- Śródziemnomorska sałatka z makaronem
- Kale Tabbouleh
- Caprese Pasta Salad
- Libańska Sałatka Tabbouleh
- Pomidorowa Sałatka z Awokado Ogórek
próbowałam tego zdrowego, dobrego samopoczucia przepisu na libańską sałatkę Fattoush lub jakiegokolwiek innego przepisu na FeelGoodFoodie, więc nie zapomnij ocenić przepisu i zostaw komentarz poniżej! Bardzo chciałbym usłyszeć o twoich doświadczeniach podczas tego. A jeśli zrobiłeś kilka zdjęć, udostępnij mi je na Instagramie, abym mógł ponownie opublikować swoje historie!
Libańska sałatka fattoush
Pin Print
Ingr edients
Sałatka
- ▢ 1 duży dwuwarstwowy chleb pita pokrojony w trójkąty
- ▢ 3 łyżki oliwy z oliwek
- ▢ Koszerna sól do smaku
- ▢ Świeżo popękana papryka do smaku
- ▢ 1 duża główka posiekanej sałaty rzymskiej
- ▢ 1 duża pnącza dojrzały pomidor pokrojony w kostkę
- ▢ 2-3 perskie ogórki pokrojone w ćwiartki
- ▢ 1/2 dużej zielonej papryki siekane
- ▢ 5 rzodkiewek pokrojonych w kostkę
- ▢ 2 posiekane zielone cebule / cebulki
- ▢ 1/4 szklanki świeżej posiekanej pietruszki
Dressing
- ▢ 3 łyżki oliwy z oliwek
- ▢ 2 łyżki soku z cytryny
- ▢ 2 ząbki czosnku prasowane lub tarte ed
- ▢ 1 łyżeczka substytutu sumaka startej skórki z cytryny
- ▢ 1 łyżeczka melasy z granatu substytut glazury balsamicznej
- ▢ 1/2 łyżeczki mięty świeżej lub suszonej
- ▢ 1/2 łyżeczki soli koszernej
- ▢ Świeżo pęknięty czarny pieprz do smaku
Instrukcje
-
Na dużej patelni rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na średnim ogniu. Dodaj chleb pita i dopraw solą koszerną i świeżą papryką.
-
Smażyć pitę na 5-7 minut, aż kawałki będą chrupiące i złociste. (Ewentualnie upiecz chleb pita w temperaturze 425F ° przez 5–10 minut). Odłóż smażony chleb na bok.
-
W dużej misce dodaj składniki sosu sałatkowego: oliwę z oliwek, sok z cytryny, czosnek, sumak, melasę z granatów, miętę, sól i pieprz. Ubijaj razem, aż sos zostanie zemulgowany i dobrze wymieszany.
-
Dodaj sałatę, pomidory, ogórki , zieloną paprykę, rzodkiewkę, zieloną cebulę i pietruszkę do dużej miski dressingu i wrzucić do połączenia.
-
Dodaj smażony chleb pita do sałatki bezpośrednio przed podaniem i delikatnie wymieszaj.
-
Podawaj schłodzone lub w temperaturze pokojowej.
Wideo
Notatki
Dressing będzie dobrze przechowywać do 1 miesiąca w lodówce.
Pozyskiwanie i substytuty: Bulgur można znaleźć na rynkach Bliskiego Wschodu, w sklepach ze zdrową żywnością, a nawet w dużych supermarkety, często zlokalizowane z innymi produktami z Bliskiego Wschodu.
- Sumak można znaleźć w specjalistycznych sklepach detalicznych w dziale przypraw.Jeśli nie możesz go znaleźć, zamień skórkę z cytryny na najbliższy smak.
- Melasa z granatów może być trudna do znalezienia. Kupuję w sklepie spożywczym na Bliskim Wschodzie, ale jest też dostępny na Amazon. Możesz również zrobić własny, zmniejszając sok z granatów (z naszym bez cukru). Możesz pominąć to w przepisie lub zastąpić glazurę balsamiczną.
Odżywianie: Pamiętaj, że podana etykieta wartości odżywczej jest szacunkowa na podstawie kalkulatora wartości odżywczych online. Będzie się różnić w zależności od konkretnych składników, których używasz. Informacje te nie zastępują porady profesjonalnego dietetyka. Wartość odżywcza dotyczy 4 porcji.