Corn Dip (Dansk)

En majsdypning i mexicansk stil, der er vanedannende god, og som du kan kaste sammen på bare 15 minutter. Gør det til en perfekt festsnack!

Side har tilknyttede links. Læs oplysningspolitikken.

Om majsdypning

“>

Som det meste af landet i slutningen af november er mit køleskab fyldt med Thanksgiving-rester.

Vi har havde kalkun og fyld til middag de sidste par dage (uden at dømme!) og dovenskab i mig elsker alle disse lette måltider.

Så da en gammel ven af mig fortalte mig, at vi skulle have naboerne over til en hvalpedag, havde jeg lidt af et dilemma:

Hvad kunne jeg piske sammen, der ikke ville tilføje bunken til de rester, vi stadig ikke havde erobret?

Og som held ville have det, slog inspiration i form af dette lette mexicanske c orn dip.

Den eneste vejledning, jeg fik fra en gammel ven af mig, var at vi skulle have “vin og ost og kiks.” Som vi næsten altid har ved hånden alligevel (husk, ikke at dømme!)

Men jeg skal servere denne midlertidige vin- og ostefad kl. 17, lige omkring det tidspunkt, hvor de fleste mennesker forventer en “rigtig ”Middag.

Vin er fantastisk og alt sammen (og for os mennesker gør det alt, hvad hundene gør sammen, meget morsommere) men jeg ville have, at der skulle være noget lidt mere omfattende at spise omkring middagstid. Planen var ikke at servere middag – det var bare meningen at være et hurtigt besøg for at nyde alles selskab, så jeg ville sørge for, at vi alle havde mad nok i vores system til at få os til hvad vores “rigtige” middagsplaner ville være .

Som f.eks. en anden stor hjælp til kalkun og fyld.

Vin og majsdyp kan virke lidt underligt på overfladen, men det endte med at være en god løsning – en let fingermad, som vi kan spise på farten, men alligevel hård nok til, at den fyldte.

Plus, den ekstra mobilitet tillod os til hundene, da de boltrede sig og spillede gennem huset.

Bonuspoint for at denne opskrift er endnu en på min “to make” bucket-liste, og det er bestemt en, jeg laver igen.

Kan du lave denne dip på forhånd?

Et af de mest almindelige spørgsmål, jeg får om festdips, er, om du kan lave dem på forhånd. Jeg forstår fuldstændigt, hvorfor nogen ønsker at gøre dette, da det er lettere at forberede godbidder til en fest natten før end at kryptere for at få alt gjort dagen for begivenheden.

Den gode nyhed er, at svaret på dette spørgsmål er næsten altid ja, og det er tilfældet for denne dip.

For at afkøle denne dip: Tilsæt dip i en skål med forseglet låg. Fastgør låget, og opbevar det i køleskab i op til to dage. Når du er klar til servering, kan du straks sætte dipen ud; det er ikke nødvendigt at lade det komme op til stuetemperatur først. Server straks eller bages som ønsket.

På grund af mayonnaisen i opskriften anbefales det ikke at fryse denne dip.

Hvad kan du servere med en salig festdypning?

Når det kommer til festdips, er der så mange muligheder for at dyppe! Brug gerne enhver (eller mange!) Fra nedenstående liste:

• Tortilla chips
• Ritz-kiks
• Kringler
• Saltkiks
• Hvede tynder
• Milde grøntsager som agurker, squash, courgette eller selleri

Hvor længe kan du udelade en festdyp ?

Når du serverer en dukkert, som dine gæster kan nyde, skal du altid holde styr på, hvor længe den sidder ved stuetemperatur.

For de fleste fødevarer er den generelle tommelfingerregel at en letfordærvelig vare ikke skal være i “farezonen” i mere end to timer. Og ved “farezonen” er dette normalt ved eller lige over stuetemperatur. Jeg anbefaler at forberede denne dip med kølede ingredienser eller servere den kølet, da dette skulle give dig mere tid (ca. en time), før dip’en når stuetemperatur.

Så alt i alt kan denne dip udelades i “omkring” tre timer, afhængigt af starttemperaturen og temperaturen i rummet. Sørg dog for stadig at tjekke dipen ind imellem – mayonnaise kan være vanskelig sådan.

Når du er kommet forbi den anbefalede tid, kan du dække dipen og placere den tilbage i køleskabet. Hvis dine gæster stadig vil have mere dip, lad den køle ned i mindst 30 minutter, før du bringer den ud igen.

noter & tip til denne opskrift på majsdip

• Når du laver denne opskrift, skal du bruge en stor blandeskål, så du har plads nok til at manøvrere og røre. Af denne grund ejer jeg en 13-liters blandeskål.
• Den originale opskrift sagde bare for at smide ingredienserne sammen og servere, men jeg har lavet denne dip varm og kold, og det har været et hit begge gange.Men hvis du varmer denne dip op, skal du huske, at der er rå grønne løg og mayonnaise i denne dip. Begge disse ingredienser kan (og sandsynligvis vil) ændre deres smag, når der påføres mere varme, så sørg for at kontrollere (og smagstest) dip så ofte som muligt under opvarmning. Over tid har jeg fundet ud af, at smeltning af noget af osten, men ikke det hele, havde en bedre smag end lige koldt eller fuldt smeltet.

Mere salte festdips

Denne næste del er kun en fotovejledning af trinene i opskriften. Hvis du leder efter de fulde opskriftsmålinger og instruktioner, skal du rulle ned til Opskriftoplysninger.

Trin 1 – Tilsæt majs, mexicorn, creme fraiche, mayonnaise, grønne løg og ost (uanset hvilken smag du kan lide) i en stor blandeskål.

Trin 2 – Bland det hele sammen!

Trin 3 – Server og nyd!