Broccolini crujiente asado al horno

En cuanto a los acompañamientos perfectos, este cumple todos los requisitos: fácil, delicioso, crujiente y salado, ¡sin mencionar que está listo para comer en 15 minutos!

Quizás uno de nuestros acompañamientos de verduras favoritos de todos los tiempos, este tierno broccolini sale del horno deliciosamente crujiente. Hecho con poco más que un chorrito de aceite de oliva, salsa de soja y una pizca de sal en escamas para terminar, este broccolini asado al horno es un excelente acompañamiento para bistec, pollo o cualquier otra cosa que tenga en su plato.

Una de nuestras guarniciones favoritas son las verduras simples asadas con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal marina. Y una de nuestras verduras favoritas para asar de esta manera es el broccolini.

Quiero decir, es casi una receta, es tan fácil. Dicho esto, algunas de mis recetas anteriores han resultado ser las más populares, así que me imagino que si vale la pena comerlas, vale la pena compartirlas aquí. Tal vez nunca pensó en asar broccolini, o quizás nunca antes había oído hablar de broccolini. En ese sentido, esta publicación es un éxito, aunque solo sea para expandir sus horizontes culinarios.

A menudo simplemente echamos nuestro broccolini con un poco de aceite de oliva, pero aquí también agregué un poco de salsa de soja para un poco de sal y umami.

Hablando de sal… si quieres trozos más crujientes, no sazones tu broccolini antes de cocinarlo. La sal sacará agua del tallo, y cualquier agua residual evitará que el broccolini alcance un crujiente divino.

Me gusta salar mis broccolini con sal gruesa en escamas tan pronto como sale del horno. El ligero crujido de la sal es un complemento perfecto para los crujientes trocitos marrones.

Esta receta es prueba de dos verdades culinarias:

1. Broccolini es muy superior al brócoli. Lo siento, brócoli, pero las pequeñas y delicadas flores del brócoli solo significan más superficie para dorar y más bondad tierna para comer. ¡Tallos y todo! Lo trato como si fuera un espárrago, cortando solo los extremos más ásperos. Tampoco se preocupe por las hojas sobrantes, se dorarán muy bien, como chips de col rizada con sabor a brócoli.

El brócoli a menudo se conoce como brócoli bebé, pero en realidad es un híbrido natural entre el brócoli y el chino. brócoli. Es mucho menos amargo que el brócoli, ligeramente dulce y terroso con notas de espárragos; para aquellos que tienen fobia al brócoli, los animo a que lo prueben, ¡puede que les sorprenda!

Dicho esto. Esta misma técnica de cocción también funcionará con el brócoli normal; simplemente córtelo en floretes del tamaño de un bocado y proceda según las instrucciones. El brócoli necesita un poco más de tiempo de cocción para obtener los mismos trozos crujientes debido a su naturaleza más espesa; planifique unos 30 minutos en total.

2. Un poco de quemado no es necesariamente algo malo. De hecho, la mejor forma es quemada ligeramente: las puntas delicadas y las hojas finas se cocinan hasta obtener un crujido delicioso. Todo el tallo no estará crujiente, solo las puntas de las flores y las hojas, lo que crea un hermoso contraste de textura.

Esta receta rápida & fácil de guarnición sería excelente junto con un bistec para dorar al revés, simples pechugas de pollo asadas o muslos de pollo con sriracha de miel.

Dependiendo en los sabores de su plato principal, puede ajustar fácilmente los sabores aquí para que coincidan. Tal vez una cucharadita de aceite de mar y una pizca de semillas de sésamo tostadas para un perfil de sabor más asiático, agregue algunas hierbas frescas picadas para darle un toque fragante, incluso un poco de ralladura de limón (¡que combinaría perfectamente con Chicken Picatta! ), incluso agregando algunas hojuelas de pimiento rojo para un calor agradable.

Una vez que haya dominado el asado básico, ¡realmente puede llevarlo en la dirección que desee!

Rendimiento: 3 porciones