Este salteado de pollo y espárragos consiste en trozos de pechuga de pollo y espárragos frescos, cocidos a perfección y cubierto con una salsa sabrosa. Una cena ligera y saludable que está lista en menos de 30 minutos.
¡Este salteado de espárragos es la mejor manera posible de exhibir esta verdura primaveral! Sírvelo sobre arroz al vapor para una comida completa.
Es la época del año en la que los espárragos son baratos y prolíficos. Comemos espárragos al menos una vez a la semana en la primavera, incluso mis hijos los devorarán fácilmente. ¡Este salteado de pollo y espárragos es fresco, saludable y utiliza ingredientes simples que probablemente ya tengas en casa!
Cómo hacer pollo y espárragos salteados
Este salteado comienza con Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, que se cortan en trozos de 1 pulgada y se saltean hasta que estén doradas. Se agregan tallos de espárragos a la sartén, junto con un poco de ajo y jengibre, luego se cocinan hasta que estén tiernos. El paso final es un caldo de pollo y salsa a base de salsa de soja, que se vierte sobre el pollo y las verduras, luego se cuece a fuego lento hasta que espese.
¿Cómo se cocina el pollo para saltear?
La forma más común de cocinar pollo para saltear es saltearlo en aceite a fuego alto. Es importante asegurarse de no abarrotar su pan. El pollo debe estar en una sola capa con un poco de espacio entre cada pieza. Si el pollo está demasiado cerca, se cocinará al vapor en lugar de desarrollar la corteza dorada que está buscando. Si está cocinando una mayor cantidad de pollo, querrá trabajar en lotes para garantizar los mejores resultados.
Cómo recortar los espárragos
Cuando compras un manojo de espárragos en la tienda de comestibles, tendrás que recortar los extremos antes de usarlos en una receta. Los extremos de los tallos de los espárragos son leñosos y duros, y generalmente desagradables para comer. La forma más fácil de recortar los espárragos es doblar suavemente cada tallo y la parte leñosa se romperá de inmediato. A partir de ahí, puede usar los tallos cortados enteros o cortarlos en trozos como se indica en esta receta.
¿Qué lados van con el salteado?
Mi forma favorita de servir salteados sobre arroz al vapor. Por lo general, comienzo una olla de arroz al mismo tiempo que comienzo a preparar mi salteado, de esa manera todo se hace al mismo tiempo. También me gusta servir salteados con quinua, arroz de coliflor o fideos asiáticos como ramen, soba o fideos chow mein.
La próxima vez que busque cenar con prisa, pruebe este salteado de pollo y espárragos. ¿No tienes espárragos? ¡Pruébelo con brócoli, champiñones, calabacín o pimientos para una toma diferente pero igualmente deliciosa!
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Pollo y espárragos salteados
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel cortadas en trozos de 1 pulgada
- sal y pimienta al gusto
- 1 libra de tallos de espárragos cortados y cortados en trozos de 1 1/2 pulgada
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 3/4 taza de caldo de pollo
- 1 1/2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de maicena
Instrucciones
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Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio alto.
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Sazone el pollo con sal y pimienta al gusto.
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Agregue el pollo a la sartén en una sola capa. Cocine durante 3-4 minutos por lado o hasta que se doren.
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Agregue los espárragos a la sartén y cocine durante 3-4 minutos o hasta que tierno.
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Agregue el ajo y el jengibre y cocine por 30 segundos.
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En un tazón pequeño, mezcle el caldo de pollo, el azúcar, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la maicena.
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Vierta la salsa sobre el pollo y los espárragos y cocine a fuego lento. Cocine durante 1-2 minutos o hasta que la salsa se espese, luego sirva.