Kaikkien siellä olevien nuorten kokkien käytettävissä on runsaasti alkoholittomia korvaavia aineita, joten älä epätoivo! Nämä yhdistelmät antavat annoksellesi saman tekstuurin ja maun ilman huolta. Tarkista alla olevat korvaavat tuotteet nähdäksesi, mitä yleisiä mutta hyödyllisiä ruokakomeroiden niittejä sinun tulisi pitää käsillä tällaisissa tilanteissa:
Punaviinikorvikkeet
- Punaviinietikka – se kuulostaa alkoholisti, mutta se ei ole oikeastaan. Se tarjoaa saman happamuuden annoksellesi ilman huolta tai vähäistä alkoholipitoisuutta.
- Viinirypäle-, granaattiomena- tai karpalomehu – Nämä mehut ovat riittävän happamia ollakseen hyvä korvike punaviinille. Niiden hedelmäinen maku lisää myös ruokalajiin!
- Kanaa, naudanlihaa tai vihanneksia – Nämä lisäävät makua ruokaan, vaikka eivät niin paljon kuin punaviini, eivätkä ne ole yhtä happamia. Paranna makua lisäämällä ruokalusikallinen etikkaa kupilliseen varastoa.
Valkoviinikorvikkeet
- Valkoviinietikka – jos tarvitset kuivaa valkoviiniä, valkoviinietikka toimii yhtä hyvin.
- Sitruunamehu – Laimenna sitruunamehu yhtä suurella määrällä vettä ja lisää mihin tahansa ruokalajiin.
- Valkoviinirypälemehu – jos tarvitset makeampaa viiniä, käytä valkoista rypäleen mehua. Lisää hieman makua lisäämällä ruokalusikallinen etikkaa tai sitruunamehua per kuppi rypäleen mehua.
- Kana- tai vihannesvarasto – kuten punaviinikorvikkeilla, nämä varastot voivat tarjota tarvittavan maun ilman viiniä. .
Riisiviinin korvikkeet
Riisiviini on erittäin suosittua aasialaisessa ruoanlaitossa. Se on valmistettu fermentoidusta tahmeasta riisistä, ja sitä voidaan kutsua useiksi asioiksi, kuten Shaoxing, mirin tai sakea. Mutta älä koskaan pelkää, korvikkeita on!
Ensinnäkin saatat pystyä löytämään erityisesti alkoholittomia versioita yllä mainituista viineistä, etenkin mirinistä. Riisiviinietikka ei ole tarkka korvaus riisiviinille, toisin kuin muut korvikkeet.
- Omenamehu tai valkoviinirypälemehu – nämä mehut ovat parempia korvikkeita kuin riisiviinietikka. Heidän happamuutensa toimii pehmentäjänä, aivan kuten riisiviini, vaikka maku ei olekaan täysin sama.
- Valkoinen rypälemehu & Sitruunamehu – sekoitettuna , tämä yhdistelmä toimii loistavasti luomalla miriiniä.
Sherry-korvikkeet
Sherry on väkevöity viini Espanjasta, jota käytetään monissa keittojen ja kastikkeiden resepteissä. Korvaa sherry reseptissä käyttämällä yhtä suuria määriä balsamiviinietikkaa tai punaviinietikkaa.
Muut alkoholin korvikkeet
Satunnaisesti törmäät reseptiin, joka tarvitsee bourbonia, konjakkia, rommia tai vodkaa. Useimmista näistä löytyy alkoholittomia uutteita likööreistä, jotka korvaavat hyvin, mutta voit myös luoda omia tavallisilla ruokakomeroilla!
- Bourbon Substitutes
- 2 rkl viskiä kohti – 1 1/2 – 2 tl vaniljauutetta.
- Brandyn korvikkeet
- 2 rkl brandyä – 1/2 – 1 tl vadelmauutetta.
- 2 rkl vettä, valkoista rypäleen mehua tai omenamehua.
- Rommikorvikkeet
- Per 2 rkl rommia – 2 rkl valkoista rypälemehua, ananasmehua tai omenamehua.
- 1/2 – 1 tl manteli- tai vaniljauutetta.
- Vodkan korvikkeet
- 2 rkl vodkaa kohti – 2 rkl vettä, omenasiideriä tai valkoista rypälemehua sekoitettuna limen mehuun.
– Emily Hotton