Ennen kuin teet vaelluksen omalle maatilallesi, tee omenaa poimimalla ja nappaamalla omenapohjaista juomaa, voi olla mukavaa selvittää, oletko enemmän omenasiideri vai omenamehuhenkilö. Yhdysvaltojen omenateollisuus harrastaa lähes 20 miljardia dollaria vuodessa, joten ei ole ihme, että kokeilla on noin miljoona herkullista omenareseptiä: omenasosetta, omenavoita, paistettuja omenoita, omenapiirakkaa, omenarapeita, omenamuffineja, omenaa kakku, karamellin omenat, omenasiideri munkkeja, vain muutamia mainitakseni. Ja vaikka kukaan amatööri pystyy erottamaan omenapiirakan ja omenakakun välillä, ero omenasiiderin ja omenamehun välillä voi olla paljon temppu. Jossakin vaiheessa vuosien varrella sanat ”omenasiideri” kehittyivät tarkoittamaan jotain erilaista täällä Yhdysvalloissa verrattuna muuhun maailmaan. Onneksi sinulle, olemme ”saaneet kaiken mitä tarvitset päästäksesi ytimeen omenamehu / omenasiideri-ongelma.
Mistä omenasiideri tulee?
Juomien valmistus omenoista juontaa juurensa noin 55 eKr., jolloin roomalaiset valloittivat manner-Euroopan ja aloittivat kovan siiderin tuotannon. Nopeasti muutaman tuhannen vuoden ajan Amerikan siirtokuntaan, ja sinun on vaikea löytää joku, joka ei juo omenasiideriä säännöllisesti. Monet uudisasukkaat uskoivat, että fermentoidut omenasiiderijuomat ovat turvallisempia juoda kuin vettä. Amerikan tunnetuimmalla omenapuunviljelijällä, Johnny Appleseedillä (Chapman), oli myös oma roolinsa omenasiideriteollisuuden nopeassa kasvussa. Hän sirotti siemeniä pitkälle ja laajalle, mikä tuotti ”sylkijöitä”. Nämä olivat parhaita omenoita kovan siiderin valmistamiseen, koska ne olivat pieniä ja hapanmuotoisia, toisin kuin kypsennetyt omenat. Otetaanpa sitten kaikki lämmin lasi Johnnylle ja hänen yrittäjätaidoilleen, vai mitä?
Miksi alkoholin omena siideri putosi suosiota?
Muiden juomien käyttöönotto johti sen, että sitä kutsutaan kovaksi omenasiideriksi (alkoholipitoinen juoma, joka on valmistettu käyneistä omenamehuista). Voit syyttää olutta ja kolaa samoin kuin muut tekijät, kuten kaupungistuminen ja tämän alkoholijuoman kulutuksen lopettamisen kieltäminen, ja se johti myös siihen, että Amerikka määritteli sanan ”siideri” jonkin verran toisin kuin muualla maailmassa.
Kuinka määritellään omenasiideri tänään?
Yhdysvallat ja osa Kanadasta määrittelevät omenasiiderin nyt suodattamattomaksi, makeuttamattomaksi, alkoholittomaksi juomaksi, joka on valmistettu puristetuista omenoista ja sisältää edelleen sellua tai sedimenttiä. on läpinäkymättömämpi kuin omenamehu ja sen säilyvyysaika on lyhyempi noin 7-10 päivää jäähdytettynä. Jos jotkut omenasiiderit jätetään jäähdyttämättömiksi (etenkin pastöroimattomista), käyminen alkaa ja lopulta se muuttuu ”kovaksi” siideriksi.
Joten mikä omenamehu tarkalleen on?
Muistatko sen juoman, josta nautit esikoulussa torkutun ajan jälkeen? Se olisi omenamehua. Pohjimmiltaan omenamehu on omenasiideriä, johon on kuumennettu muuttaa väriä, makua ja tekstuuria. väri on läpinäkyvä ja maku makeampi. omenamehulla on sileä rakenne, koska se on yleensä kireä poistamaan sellua ja sedimenttiä, joka löytyy perinteisemmästä omenasiideristä. kaikkien lisättyjen säilöntäaineiden kanssa omenamehu, se voi kestää kuukausia avaamattomana hyllyillä tai jääkaapissa.
Mikä on sinulle sopivampaa? Omenasiideri tai omenamehu?
Kaloreiden, sokerin ja vitamiinien määrä on suunnilleen sama omenasiiderissä ja omenamehussa. Kun siideri suodatetaan mehun valmistamiseksi, se menettää osan ravitsemuksellisista ominaisuuksistaan, mukaan lukien polyfenoliyhdisteet, joiden uskotaan vähentävän joidenkin syöpien riskiä. Tietenkin terveellisin valinta olisi syödä todellinen omena, joka antaa sinulle kuitua muiden ravintoaineiden lisäksi.
Voidaanko omenamehulla korvata omenamehua resepteissä?
Hyviä uutisia! Jos olet sidottu, voit korvata siiderin omenamehulla reseptissä. Varmista vain, että se on makeuttamatonta omenamehua, joten resepti ei ole liian kaukana alkuperäisestä makuprofiilistaan. Jos sinulla ei ole kädessä makeuttamatonta omenamehua, voit vähentää reseptisi sokeria.
Joten nyt sinulla on tarvittavat tiedot, jotta voit valita oman omenasi päivittäisen – siiderin, mehun tai kovan siiderin – kulutuksen!