Leipä, omena tai sirut? Niitä, joilla on gluteeniherkkyys, ei ehkä enää luovuteta poimimaan omenoita pariksi parsakaali-cheddar-keittonsa kanssa Panera Bread: ssä: Valtakunnallinen voileipäketju testaa nyt gluteenittomia leipiä. Vielä tärkeämpää on, että keliakiaa sairastavat ihmiset voivat lopulta lopettaa rakastetun leipäastian siirtämisen.
Nopea rento ravintola houkuttelee asiakkaita tuoreilla leivonnaisilla, mutta ei leipää tai leivonnaisia, jotka eivät sisällä gluteenia. Mutta nyt Panera haluaa muuttaa sitä. Yahoo kertoo, että tuotemerkki ottaa käyttöön gluteenittoman rosmariini-focaccia-rullan Detroitin 15 myymälässä lokakuun lopussa ja laajentaa tarjontaa muuhun maahan vuoden 2016 toisella puoliskolla.
On tärkeää huomata, että ravintola kutsuu tätä uutta tuotetta ”gluteenitietoiseksi”, koska vaikka se on valmistettu gluteenittomassa laitoksessa, jossa on gluteenittomia ainesosia, se näytetään ja varastoidaan tavallisten valikkokohteiden viereen. Tämä aiheuttaa suuri ongelma niille, joilla on äärimmäinen gluteeniherkkyys. Lisäksi se maksaa 1,50 dollaria enemmän kuin perinteiset vastapalat voileipinä, 75 senttiä enemmän sivuna salaateille ja keittoille ja 1 dollari enemmän yksin.
Paneran nykyisiin gluteenittomiin ruokiin kuuluu salaatteja (ilman krutonkeja), hedelmäkuppeja, kalkkunan chiliä ja kourallinen keittoja. Ja tämä johtuu syystä – tuotemerkin pääleipuri Tom Gumpel suhtautuu erittäin voimakkaasti muutokseen. ”Menin potkimaan ja huutamaan gluteenittoman leivän maailmaan käsityöläisten leipurina”, hän kertoi Yahoolle. ”Siellä on vähän tai ei lainkaan hyvänmakuista gluteenitonta leipää tässä maassa, ja ”olen syönyt jokaisesta siivusta”. Hän lisäsi myös, että gluteenin poistaminen poistaa sen joustavuuden ja kyvyn nousta.
Siirtyminen GF: ään ilmoitti paitsi allergia, joka vaikuttaa vain noin prosenttiin Yhdysvalloista, myös ruokavalion kasvava suosio. Se seuraa myös tuotemerkin viimeaikaista keinotekoisten ainesosien poistamista. ja makuja. Erikoisruokaliiton edustajan mukaan gluteenittomille tuotteille on selkeä kysyntä, mutta sen pysyvyys pitkällä aikavälillä trendi verrattuna ruokavalioon on kyseenalainen. Meidän on odotettava ja katsottava, miten tämä toimii – paitsi Paneralla, myös sen pikaruokakilpailijoilla.
Seuraa Delishiä Instagramissa.