Vaikka nimi saattaa viitata toisin, tattari ei itse asiassa ole vehnän muoto. Itse asiassa se ei ole ollenkaan jyvä. Tätä kasvia viljellään yleisesti Aasiassa, ja sitä voidaan käyttää erilaisiin kulinaarisiin tarkoituksiin, erityisesti nuudeleissa, aamiaisruokissa ja tietyissä juomissa. Sitä käytetään myös resepteissä niille, jotka seuraavat raakaa ruokavaliota. Jatka lukemista saadaksesi lisätietoja tattarista, siitä, miten sitä voidaan käyttää, ja sen terveydellisistä eduista!
Mitä tattari tarkalleen tarkoittaa?
Tattari ei ole millään tavalla sukua vehnälle, vaan tattari on itse asiassa Fagopyrum esculentum -kasvista peräisin oleva siemen, joka pysyy melko lyhyenä, mutta leviää hyvin laajasti ja kehittää vihreitä sydämenmuotoisia lehtiä pienillä valkoisilla kukilla. Kasvin siemeniä viljellään viljan kaltaisina siemeninä ja peittosatoina kaikkialla Aasiassa sekä osissa Eurooppaa ja Pohjois-Amerikkaa, ja niitä kutsutaan yleisesti pseudoserealiksi. Siemenissä on runsaasti proteiinia ja kuituja, sekä erilaisia antioksidantteja ja muita ravintoaineita, mikä saa monet ihmiset pitämään tattaria superruokana. gluteeniton yleisö. Yksi kuppi keitetyt rouheet sisältää noin 155 kaloria, 6 grammaa proteiinia, 1 gramma rasvaa, 33 grammaa hiilihydraattia ja 5 grammaa kuitua. Nämä rouheet ovat täynnä mangaania, magnesiumia, fosforia, niasiinia, sinkkiä, folaattia ja B6-vitamiinia. Tällä viljan kaltaisella siemenellä on samanlaisia kulinaarisia sovelluksia kuin muilla pseudoserealla, kuten amarantilla ja quinoalla. Siitä voidaan valmistaa nuudeleita, pannukakkuja, puuroa ja erilaisia leivonnaisia.
Mitkä ovat tattarin ravitsemukselliset edut?
Tämän ruoan antioksidantti- ja kuitupitoisuus antavat itselleen useita merkittäviä terveysvaikutuksia. Tässä on yleiskatsaus tämän pseudoserealin kuudesta tärkeimmästä ravitsemuksellisesta edusta:
1. Parannettu sydämen terveys
Tämä viljamainen siemen auttaa vähentämään tulehdusta ja alentamaan LDL- tai ”huono kolesteroli” -tasoja, jotka molemmat ovat tärkeitä sydämen terveyden ylläpitämiseksi. Ensisijainen ravintoaine, joka tarjoaa nämä kardiovaskulaariset edut, on rutiini , kasviperäisten aineiden ja antioksidanttien tyyppi, joka auttaa stabiloimaan verenpainetta ja vähentämään kolesterolia.
2. Alennettu verensokeri
Verrattuna moniin täysjyvätuotteisiin, tämä pseudosereal on hyvin alhainen glykeemisessä indeksi – tämä tarkoittaa, että hiilihydraattipitoisuus imeytyy hitaasti verenkiertoon ja antaa kehollesi tasaisen energian. Estämällä äkillisen verensokerin nousun tämä ravitseva siemen auttaa diabeteksen hoidossa ja voi parantaa insuliiniresistenssiä.
3. Gluteeniton ja ei-allerginen
Vaikka sitä voidaan käyttää samalla tavalla kuin kokonaisia jyviä, kuten vehnää ja ohraa, tämä siemen on luonnollisesti gluteeniton, mikä tekee siitä erinomaisen valinnan keliakiaa tai viljaherkkyyttä sairastaville. Tämän siemenen vaihtaminen tyypillisillä gluteenia sisältävillä jyvillä voi olla hyödyllistä myös ihmisille, jotka kärsivät ruoansulatuskanavan häiriöistä, kuten vuotavan suolen oireyhtymästä. Lisätietoja muista muinaisista jyvistä (mukaan lukien erilaiset gluteenittomat vaihtoehdot) on täällä.
4. Runsaasti ravintokuituja
Jokainen kuppi annosta keitettyjä rouheita, tämä ruoka sisältää 6 grammaa ravintokuitua. Ravintokuitu auttaa pitämään ruoan sujuvana ruoansulatuskanavan läpi ja voi auttaa sinua tuntemaan olosi täydellisemmäksi pidempään – tästä voi olla hyötyä, jos yrität laihtua.
5. Suojaa syöpää vastaan
Tämä pseudocereal sisältää antioksidantteja ja fenoliyhdisteitä, jotka voivat auttaa torjumaan tietyntyyppisiä syöpiä. Joitakin tämän ruoan sisältämistä antioksidanteista ovat flavonoidit, kuten oligomeeriset proantosyanidiinit, jotka suojaavat solujasi vapaiden radikaalien vaurioilta ja estävät sellaisia vaarallisia tulehduksia, jotka voivat edistää syövän leviämistä.
6. Kasviproteiinin lähde
Tämä ruoka ei ole vain runsaasti vitamiineja ja mineraaleja, mutta se on myös erinomainen sulavan kasviproteiinin lähde. Jokaista 100 gramman annosta kohden tämä ruoka sisältää jopa 14 grammaa proteiinia ja 12 erilaista aminohappoa kasvun ja lihassynteesin tukemiseksi. Proteiinipitoisuus ei ole aivan yhtä korkea kuin tietyt pavut ja palkokasvit, mutta se on korkeampi kuin useimmat täysjyvät.
Voit hyödyntää tämän pseudoserealin voimaa itsellesi keittämällä kokonaisia rouheita suhteessa 1: 2 vedellä ja hauduta 30 minuuttia tai kunnes jyvät ovat pehmeitä. Voit myös jauhaa raa’at rouheet jauhoksi käytettäväksi pannukakkuissa ja muissa aamiaisruokissa sekä suosikkileivonnaisissa!
Tutustu seuraaviin Nature’s Path -tuotteisiin sisällyttääksesi vielä enemmän tattaria ruokavalioon:
- Tattarimustikka-jäädytetyt vohvelit
- Qi’a Superfood (saatavana Original, Apple Cinnamon and Cranberry Vanilla)
- Auringonnousu rapea hunaja
- auringonnousu rapea kaneli
- rapea vanilja auringonnousu
- rapea vaahtera auringonnousu
- Mesa Sunrise -hiutaleet (myös rusinoilla)
- Qi’a Superfood -gluteeniton kaurapuuro (saatavana kanelipurpitsa-siemenissä, kermainen kookospähkinä ja supersiemen & Jyvät)
buc
Haluatko kuulla ensimmäisenä uusista tuotteistamme ja muusta?
Tilaa Luontopolku-uutiskirjeemme.