Även om namnet antyder annars är bokvete egentligen inte en form av vete. I själva verket är det inte en säd alls. Denna växt odlas vanligtvis i Asien och kan användas för en mängd olika kulinariska ändamål, särskilt i nudlar, frukostmat och vissa drycker. Det används också i recept för dem som följer en rå matdiet. Fortsätt läsa för att lära dig mer om vad bovete är, hur det kan användas och dess hälsofördelar!
Vad är bovete exakt?
Inget relaterat till vete på något sätt, bovete är faktiskt ett frö som kommer från växten Fagopyrum esculentum, som förblir ganska kort men blir mycket utbredd och utvecklar gröna hjärtformade löv med små vita blommor. Odlat som ett kornliknande frö och en täckgrödan i hela Asien och i delar av Europa och Nordamerika, kallas plantans frön vanligtvis som en pseudocereal. Fröna är rika på protein och fiber, liksom en mängd olika antioxidanter och andra näringsämnen, vilket får många att betrakta bovete som en supermat.
Fröna själva kallas gryn och har blivit populära bland den glutenfria publiken. En kopp kokta gryn innehåller cirka 155 kalorier, med 6 gram protein, 1 gram fett, 33 gram kolhydrat och 5 gram fiber. Dessa gryn är fyllda med mangan, magnesium, fosfor, niacin, zink, folat och vitamin B6. Detta kornliknande utsäde har liknande kulinariska tillämpningar som andra pseudocereals, som amaranth och quinoa. Det kan göras till nudlar, pannkakor, gröt och en mängd bakverk.
Vilka är de näringsmässiga fördelarna med bovete?
Antioxidant- och fiberinnehållet i denna mat lämpar sig själv till ett antal betydande hälsofördelar. Här är en översikt över de 6 bästa näringsmässiga fördelarna med detta pseudocereal:
1. Förbättrad hjärthälsa
Detta kornliknande frö hjälper till att minska inflammation och sänka LDL- eller ”dåligt kolesterol” -nivåer, som båda är viktiga för att upprätthålla hjärthälsan. Det primära näringsämnet som ger dessa kardiovaskulära fördelar är rutin , en typ av fytonäringsämne och antioxidant som hjälper till att stabilisera blodtrycket och sänka kolesterolet.
2. Reducerat blodsocker
Jämfört med många fullkorn är denna pseudocereal mycket låg på den glykemiska index – detta innebär att kolhydratinnehållet absorberas långsamt i blodomloppet, vilket ger din kropp ett stabilt flöde av energi. Genom att förhindra en plötslig höjning av blodsockret hjälper detta näringsrika frö till med diabeteshantering och kan förbättra insulinresistensen.
3. Glutenfritt och icke-allergiframkallande
Även om det kan användas på samma sätt som fullkorn som vete och korn, är detta frö naturligt glutenfritt, vilket gör det till ett utmärkt val för personer med celiaki eller kornkänslighet. Att byta detta frö med typiska korn som innehåller gluten kan också vara till hjälp för personer som lider av matsmältningsstörningar som läckande tarmsyndrom. Lär dig mer om andra forntida korn (inklusive olika glutenfria alternativ) här.
4. Rik på kostfiber
För varje kopp servering kokta gryn innehåller denna mat 6 gram kostfiber. Kostfiber hjälper till att hålla matrörelserna smidiga genom matsmältningskanalen och kan hjälpa dig att känna dig fylligare längre – det kan vara en fördel om du försöker gå ner i vikt.
5. Skyddar mot cancer
Detta pseudocereal innehåller antioxidanter och fenolföreningar, som kan hjälpa till att bekämpa vissa typer av cancer. Några av de antioxidanter som finns i denna mat inkluderar flavonoider som oligomera proanthocyanidiner, som skyddar dina celler mot fria radikaler och förhindrar den typ av farlig inflammation som kan bidra till spridning av cancer.
6. Källa till vegetariskt protein
Denna mat är inte bara rik på vitaminer och mineraler, men den är en utmärkt källa till smältbart växtprotein. För varje 100 g servering innehåller denna mat så mycket som 14 gram protein och 12 olika aminosyror för att stödja tillväxt och muskelsyntes. Proteininnehållet är inte lika högt som vissa bönor och baljväxter, men det är högre än de flesta fullkorn.
För att utnyttja kraften i detta pseudocereal för dig själv, laga hela gryn i förhållandet 1: 2 med vatten och låt sjuda i 30 minuter eller tills kornen är mjuka. Du kan också mala rå gryn till mjöl för användning i pannkakor och annan frukostmat, liksom dina favoritbakverk!
Kolla in följande Nature’s Path-produkter för att införliva ännu mer bovete i din kost:
- Bovete Wildberry Frozen Waffles
- Qi’a Superfood (tillgänglig i original, äpplekanel och tranbärsvanilj)
- Sunrise Crunchy Honey
- Sunrise Crunchy Cinnamon
- Crunchy Vanilla Sunrise
- Crunchy Maple Sunrise
- Mesa Sunrise Flakes (även med russin)
- Qi’a Superfood Glutenfri havregryn (finns i kanelpumpafrön, krämig kokosnöt och superseed & Korn)
buc
Vill du vara den första som får höra om våra nya produkter och mer?
Registrera dig för vårt Nature’s Path-nyhetsbrev.