Selv om navnet antyder noe annet, er bokhvete ikke en form for hvete. Faktisk er det ikke et korn i det hele tatt. Denne planten dyrkes ofte i Asia og kan brukes til en rekke kulinariske formål, spesielt i nudler, frokostmat og visse drikker. Den brukes også i oppskrifter for de som følger et råmatdiett. Fortsett å lese for å lære mer om hva bokhvete er, hvordan det kan brukes og dets helsemessige fordeler!
Hva er egentlig bokhvete?
Ikke på noen måte relatert til hvete, bokhvete er faktisk et frø som kommer fra planten Fagopyrum esculentum, som forblir ganske kort, men blir veldig utbredt og utvikler grønne hjerteformede blader med små hvite blomster. Dyrket som et kornlignende frø og en dekkavling i hele Asia og i deler av Europa og Nord-Amerika, blir plantens frø ofte referert til som en pseudocereal. Frøene er rike på protein og fiber, i tillegg til en rekke antioksidanter og andre næringsstoffer, noe som får mange til å betrakte bokhvete som supermat.
Frøene selv kalles gryn, og de har blitt populære blant den glutenfrie mengden. En kopp kokte gryn inneholder omtrent 155 kalorier, med 6 gram protein, 1 gram fett, 33 gram karbohydrat og 5 gram fiber. Disse grynene er fullpakket med mangan, magnesium, fosfor, niacin, sink, folat og vitamin B6. Dette kornlignende frøet har lignende kulinariske anvendelser som andre pseudokjerner, som amarant og quinoa. Det kan gjøres til nudler, pannekaker, grøt og en rekke bakevarer.
Hva er ernæringsmessige fordeler med bokhvete?
Antioksidanten og fiberinnholdet i denne maten egner seg til en rekke betydelige helsemessige fordeler. Her er en oversikt over de 6 beste ernæringsmessige fordelene med dette pseudocereal:
1. Forbedret hjertehelse
Dette kornlignende frøet hjelper til med å redusere betennelse og senke LDL, eller «dårlig kolesterol» -nivåer, som begge er viktige for å opprettholde hjertesykdommen. , en type phytonutrient og antioksidant som hjelper til med å stabilisere blodtrykket og redusere kolesterolet.
2. Redusert blodsukker
I sammenligning med mange fullkorn er dette pseudocereal veldig lavt på glykemisk indeks – dette betyr at karbohydratinnholdet absorberes sakte i blodstrømmen, og gir kroppen din en jevn strøm av energi. Ved å forhindre en plutselig økning i blodsukkeret, hjelper dette næringsrike frøet med diabetesbehandling og kan forbedre insulinresistens.
3. Glutenfri og ikke-allergisk
Selv om den kan brukes på samme måte som fullkorn som hvete og bygg, er dette frøet naturlig glutenfritt, noe som gjør det til et godt valg for personer med cøliaki eller kornfølsomhet. Å bytte dette frøet med typiske korn som inneholder gluten, kan også være nyttig for personer som lider av fordøyelsesforstyrrelser som lekk tarmsyndrom. Lær mer om andre eldgamle korn (inkludert en rekke glutenfrie alternativer) her.
4. Rik på kostfiber
For hver kopp servering av kokte gryn, gir denne maten 6 gram kostfiber. Kostfiber hjelper til med å holde maten jevn i bevegelse gjennom fordøyelseskanalen, og kan hjelpe deg til å føle deg mettere lenger – dette kan være en fordel hvis du prøver å gå ned i vekt.
5. Beskytter mot kreft
Dette pseudocereal inneholder antioksidanter og fenolforbindelser, som kan bidra til å bekjempe visse typer kreft. Noen av antioksidantene som finnes i denne maten inkluderer flavonoider som oligomere proanthocyanidiner, som beskytter cellene dine mot frie radikaler og forhindrer den slags farlig betennelse som kan bidra til spredning av kreft.
6. Kilde til vegetarisk protein
Ikke bare er denne maten rik på vitaminer og mineraler, men den er en utmerket kilde til fordøyelig planteprotein. For hver servering på 100 gram inneholder denne maten så mye som 14 gram protein og 12 forskjellige aminosyrer for å støtte vekst og muskelsyntese. Proteininnholdet er ikke like høyt som visse bønner og belgfrukter, men det er høyere enn de fleste fullkorn.
For å utnytte kraften til dette pseudocerealet, lag hele gryn i forholdet 1: 2 med vann, og la koke i 30 minutter eller til kornene er møre. Du kan også male rå gryn til mel til bruk i pannekaker og annen frokostmat, samt favorittbakstene dine!
Ta en titt på følgende Nature’s Path-produkter for å innlemme enda mer bokhvete i kostholdet ditt:
- Bokhvete Wildberry Frozen Waffles
- Qi’a Superfood (tilgjengelig i original, eplekanel og tranebærvanilje)
- Sunrise Crunchy Honey
- Sunrise Crunchy Cinnamon
- Crunchy Vanilla Sunrise
- Crunchy Maple Sunrise
- Mesa Sunrise Flakes (også med rosiner)
- Qi’a Superfood Glutenfri havregryn (tilgjengelig i kanel gresskarfrø, kremet kokosnøtt og superseed & Korn)
buc
Vil du være den første som hører om våre nye produkter og mer?
Registrer deg for Nature’s Path-nyhetsbrevet.