Argousier – Identification, comestibilité, distribution, écologie, recettes

Hippophae rhamnoides

• Comestibilité – 4/5 – Je leur donnerais un 5, mais certains trouveront probablement trop leur acidité, et certaines personnes trouvent qu’il y a quelque chose dans l’odeur qui leur rappelle un bébé malade! Il s’agit principalement de leurs baies et de leur jus, mais les feuilles font également un thé décent et sain, soit frais, soit légèrement fermenté de la même manière que les feuilles d’herbe de saule rose.
• Identification – 4/5 – Un grand arbuste ou parfois plus comme un petit arbre. Les baies orange vif sont très distinctives, tout comme les feuilles argentées chatoyantes, de forme ovale allongée.
• Distribution – 4 / 5– Abondante (parfois considérée comme envahissante) là où elle est établie. Je ne connais que quelques endroits dispersés autour de Dumfries et Galloway, mais il y en a des tonnes dans d’autres zones côtières.
• Saison – Les fruits mûrissent vers septembre, persistant souvent sur l’arbre jusqu’à l’année prochaine.
• Habitat – Principalement côtier, ou à l’intérieur des terres sur des sols sableux, des bordures de dunes, etc. Maintenant en cours de plantation sur des talus, dans des jardins, etc.
• Écologie – L’argousier est dioïque, avec des mâles et des plantes femelles. Le mâle produit des fleurs brunâtres qui produisent du pollen distribué par le vent. Les plantes femelles produisent les baies orange que recherchent les butineuses. J’ai quelques endroits infructueux autour de Galloway où un seul sexe est présent, de pauvres choses solitaires. Les racines se distribuent rapidement et largement, fixant l’azote dans les sols environnants. Il a été délibérément introduit pour stabiliser les sols côtiers, mais dans certaines régions du Royaume-Uni, il est maintenant considéré comme un envahissant non indigène problématique, évincant les plantes indigènes. Cependant, il est extrêmement utile pour les humains, en plus de soutenir diverses communautés d’insectes et, grâce à ses fruits, il constitue une bonne source de nourriture pour les grives hivernantes lorsqu’elles arrivent du continent à l’automne.

C’est la plus frappante et la plus délicieuse de toutes nos baies britanniques à mon avis – une fois que vous avez surmonté leur acidité grinçante! Ils sont exceptionnellement bons pour vous, car ils sont bourrés d’antioxydants et de vitamine C. Ils se trouvent principalement sur la côte, mais commencent à être introduits – ou à se présenter – dans des endroits plus intérieurs. En recalibrant vos sens à la netteté, vous devriez pouvoir profiter du merveilleux éclat de la saveur – qui fait danser toute la bouche… surtout si vous mâchez une graine de berce du Caucase en même temps!

Les baies semblent être la récolte la plus facile vous pouvez l’imaginer, mais ce sont essentiellement des ballons fragiles, désespérés de gicler leurs entrailles acides dans vos yeux au moindre contact.

Les aficionados de l’argousier se répartissent en 2 camps: les trayeurs et les congélateurs. Les trayeurs enfilent des souwesters, des lunettes et des gants très épais et «traient» les brindilles dans des seaux. Les congélateurs (comme moi) taillent sélectivement les meilleures brindilles, les ramènent à la maison, les congelent, puis collectent les baies proprement et facilement. votre taille, cela a un effet négligeable sur la plante ou l’écosystème – en fait, cela améliore souvent la croissance. Certaines personnes et organisations à certains endroits considèrent l’argousier comme un problème envahissant, vous pourriez donc être remercié de l’élaguer vigoureusement.

C’est toujours amusant de revenir sur de vieux blogs. J’ai écrit ceci dans un épisode très précoce de mon voyage de nourriture sauvage. I n’ont pas trouvé beaucoup plus à Galloway depuis lors, mais sont devenus tout à fait adaptés à l’incorporation de visites à l’argousier-il des bouts de côte quand je sillonne le pays.

Les chefs associent souvent l’argousier au chocolat blanc et noir dans les desserts. Les baies font une excellente gelée avec des pommes de crabe et une quantité judicieuse de sucre, ainsi qu’un délicieux chutney.

Les bienfaits de l’argousier pour la santé sont nombreux, mais la plupart manquent actuellement recherche corroborative solide. Il semble cependant probable qu’il puisse favoriser la santé de certaines ou de toutes les manières suivantes (Remarque: l’argousier est généralement pris en médecine sous forme d’extrait d’huile de baies, de graines et (parfois) de feuilles.Cela a pour effet de concentrer ses composants bénéfiques, mais vous pouvez toujours les gagner en incluant des baies d’argousier et du jus dans votre alimentation habituelle):

• L’argousier est riche en vitamines et minéraux, comme ainsi que des antioxydants et d’autres composés végétaux potentiellement bénéfiques pour votre santé.
• L’huile d’argousier peut aider votre cœur en réduisant la tension artérielle, en améliorant le taux de cholestérol sanguin et en protégeant contre les caillots sanguins. Cela dit, les effets peuvent être plus forts chez les personnes ayant une mauvaise santé cardiaque.
• L’argousier peut aider à améliorer la sécrétion d’insuline et la sensibilité à l’insuline, qui pourraient tous deux protéger contre le diabète de type 2 – bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires.
• L’huile d’argousier peut aider votre peau à guérir des blessures, des coups de soleil, des engelures et des escarres. Il peut également favoriser l’élasticité et protéger contre la sécheresse.
• L’argousier est riche en composés végétaux bénéfiques tels que les flavonoïdes et les antioxydants, qui peuvent aider votre corps à combattre les infections.

Pour en savoir plus sur ces avantages et d’autres avantages potentiels de l’argousier, cliquez ici.

N’oubliez pas qu’il n’y a pas d’aliments miracles et qu’une bonne santé est mieux soutenue par une alimentation riche en biodiversité. J’aime jus de baies d’argousier et les boire – 50/50 avec du jus de carotte si je me sens en bonne santé, ou dans un whisky sauvage aigre plus probable…

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