Préparer le meilleur café-restaurant

Vous avez donc décidé d’ouvrir un café. Toutes nos félicitations! Mais avez-vous déterminé la destination que votre nouvelle entreprise appellera?

À moins que vous ne preniez votre décision en pensant à un emplacement, vous êtes probablement en train de rechercher des quartiers et de voir des emplacements commerciaux potentiels. Si tel est le cas, vous êtes sur la bonne voie! Il y a cependant quelques points à garder à l’esprit lors de votre décision finale, car un concept de premier ordre et un plan d’affaires hermétique ne compenseront jamais un emplacement moche. Pour vous aider, nous avons rassemblé quelques concepts clés à garder à l’esprit lorsque vous choisissez le meilleur emplacement pour votre café.

Trafic piétonnier et visibilité

Comme la plupart des entreprises, la règle numéro un pour ouvrir un café est l’emplacement, l’emplacement, lieu. Et nous ne voulons pas dire dans quel état vous vous trouvez (bien que ce soit important, nous y reviendrons plus tard). Ce que nous voulons dire, cependant, c’est à quoi ressemblera la zone immédiate autour de votre entreprise. La circulation piétonnière et automobile est essentielle, donc choisir un emplacement à proximité d’un quartier d’affaires, d’un centre commercial ou d’une université est toujours une bonne option. Mais ne vous fiez à la parole de personne. Passez du temps dans la région; compter les voitures et les personnes à pied. Assurez-vous que le nombre de personnes marchant et conduisant dans le pâté de maisons de votre choix serait suffisant pour soutenir votre café. Il est également important que votre entreprise soit facilement visible. Si votre café se trouve dans une petite rue étroite, peu importe que vous ne soyez qu’à trois pâtés de maisons d’une université. Choisissez un emplacement facilement visible. Si vous devez accrocher ce coin pittoresque avec le surplomb obstruant (ou c’est tout ce que vous pouvez vous permettre), faites de la signalisation votre ami. Le plus gros sera le mieux, tant que vos collègues propriétaires d’entreprise ne s’en soucient pas.

Considérez les endroits les moins évidents

Quand je dis « café », vous dites « Portland! » Eh bien – oui – mais quel Portland? Selon une étude menée l’année dernière, Portland, MA (et non l’Oregon) est la ville la plus obsédée par le café du pays. Nous ne vous plaisantons pas. Portland, OR est en fait arrivé à la quatrième place, derrière Manchester, NH et Burlington, VT. L’étude a pris en compte le pourcentage de ménages qui possèdent une cafetière et achètent du café, les dépenses moyennes des ménages pour le café, les cafés par habitant et le pourcentage de personnes qui boivent du café et qui boivent plus de cinq tasses de café par jour. Si vous vous demandez toujours dans quel état ouvrir votre café, arrêtez-vous pour considérer les endroits les moins évidents. Faites également vos recherches et regardez toutes les statistiques qui comptent. Ce n’est pas parce qu’un État n’a pas une tonne de cafés que c’est le bon endroit pour en ouvrir un. Jetez un œil à la consommation de café par État, ainsi que combien les gens dépensent en café par mois. Vous pouvez trouver ces informations sur des sites Web tels que la National Coffee Association.

VOIR AUSSI: Êtes-vous vraiment prêt à ouvrir un café?

Ne soyez pas tout pour tout le monde

Avez-vous déjà entendu l’expression: « Vous ne pouvez pas plaire à tout le monde? » Eh bien, cela est vrai même lorsqu’il est appliqué aux cafés. Ce n’est pas parce que vous avez pu signer un bail sur un emplacement idéal à proximité d’un immeuble de bureaux et d’un collège que vous devriez essayer de répondre aux deux données démographiques. que les jeunes de un an recherchent dans un café est très différent de ce dont les professionnels auront besoin. Il est préférable de choisir une chose et de bien faire cette chose. Allez-vous être connu pour ses incroyables combinaisons de café et de boissons whacky? partez à la conquête de ce défi! Vous attirerez une foule de jeunes gens qui seront heureux de voir leurs besoins en caféine satisfaits. Mais si vous cherchez à servir une foule affamée avec une délicieuse cuisine de sandwichs et de salades, concentrez-vous sur cela . Vous pouvez toujours avoir un café incroyable, mais peut-être pas tout à fait la variété initialement prévue. Cela peut être beaucoup d’informations à digérer, mais l’emplacement de votre café influence non seulement vos revenus et vos bénéfices, mais donne également le ton à l’ensemble de votre affaires. C’est définitif pas quelque chose qui devrait être choisi en un seul après-midi. Notre conseil? Rechercher. Rechercher. Rechercher. Plus vous déploierez d’efforts pour choisir l’emplacement idéal, meilleur sera votre café à long terme. Vous souhaitez en savoir plus sur l’ouverture d’un café? Découvrez dix choses à faire lors de l’ouverture d’un café.

Maintenant que vous avez appris quelques points clés à prendre en compte lors du choix du meilleur emplacement pour votre café, de quel côté de la côte allez-vous atterrir?