Vous avez peut-être aussi entendu parler de « masala chai » ou « chai épicé », car « chai » se traduit en fait par » thé »dans de nombreuses langues indiennes. Et bien que la popularité de la boisson ait atteint un sommet aux États-Unis il y a des décennies, sa longue liste de bienfaits pour la santé la rend totalement digne d’une place dans votre rotation actuelle de café.
À quoi sert le chai?
1. Protégez-vous contre les radicaux libres: D’une part, la base de thé noir de chai est riche en antioxydants puissants qui protègent les cellules contre les dommages des radicaux libres – un phénomène que nous ressentons tous et qui peut conduire au cancer, aux maladies cardiaques, au vieillissement prématuré, etc.
2. Améliore la digestion: il a également été démontré que les thés noirs ont un impact positif sur les bactéries intestinales, stimulant les souches qui aident à améliorer le métabolisme et à prévenir les ballonnements.
3. Aide à maintenir l’équilibre hormonal: des recherches ont montré que la consommation de thé noir peut même changer la façon dont les gènes des femmes sont exprimés, aider à équilibrer les hormones, réduire l’inflammation et peut-être prévenir le cancer.
4. Renforce le système immunitaire: Considérez le fait que le chai est également mélangé avec une gamme d’épices riches en antioxydants, chacune avec ses propres traits de guérison assez puissants et étayés par la science. Le gingembre, pour sa part, est connu pour ses propriétés anti-nausées, tout en aidant à réduire l’inflammation et à renforcer le système immunitaire. La cardamome et le poivre noir ont également des super-pouvoirs digestifs, renforçant encore la réputation de chai en tant que puissant sauveur d’estomac.
5. Stimule la santé du cerveau: la recherche montre que la cannelle, un élément essentiel du mélange chai, peut aider à équilibrer la glycémie et contribuer à un cerveau sain, peut-être même à conjurer la maladie d’Alzheimer.
6. Réduit la croissance tumorale: Et puis, il y a les clous de girofle – avec la plus haute teneur en antioxydants de toutes les épices, ces puissances antivirales et antibactériennes sont étudiées pour leurs propriétés anticancéreuses, car il a été démontré qu’elles inhibent la croissance tumorale in vitro.
Rassemblez toutes ces épices vedettes et vous en avez pour votre argent de boissons bien-être. «Je regarderais la recette d’un bon thé chai comme une bonne formule de médecine chinoise – les ingrédients travaillent ensemble en synergie», déclare l’herboriste et fondatrice d’Urban Remedy Neka Pasquale, LAc, MS. «Si vous aviez une plante qui soutenait la digestion, elle le ferait soyez génial, mais tous ensemble ont un effet beaucoup plus fort. »
Qui devrait – et ne devrait pas – boire du chai
Mais le chai vaut-il la peine d’abandonner votre matcha froid ou latte aux champignons pour? C’est une question délicate. Selon Pasquale, le chai est plus puissant que les thés à ingrédient unique, ce qui peut être une bonne chose. «Les herbes du thé chai sont des herbes fortes – c’est plus qu’un thé, c’est comme une formule médicinale traditionnelle», dit-elle. Si vous souffrez d’une légère affection inflammatoire, comme des douleurs musculaires ou des crampes menstruelles, ou si vous souhaitez augmenter votre digestion ou se remettre d’un rhume, Pasquale pense que le mélange de superspices dans le chai pourrait aider. « Les ingrédients du chai sont très réchauffants, ce qui en fait un tonique d’hiver parfait », ajoute-t-elle.
Cependant, cette chaleur pourrait être préjudiciable à certaines personnes, ajoute-t-elle. «Quand vous regardez les gens de façon constitutionnelle, certaines personnes ont déjà beaucoup trop de chaleur dans leur corps – elles peuvent avoir de très graves brûlures d’estomac ou avoir chaud, comme les personnes fébriles ou les femmes ménopausées», dit-elle. (En vous regardant, pitta doshas.) « Vous ne voulez pas trop les chauffer, car cela aggrave la chaleur déjà présente dans leur corps. » Sonne familier? Si tel est le cas, vous n’avez pas à ignorer complètement le chai – Pasquale recommande de le préparer vous-même et de remplacer le thé noir par du thé vert, qui est plus rafraîchissant et possède de nombreux avantages pour la santé. (Plus d’informations à ce sujet dans une minute.)
Comment faire du chai à partir de zéro
Avant de commencer à commander du chai du menu de votre chaîne de café locale, rappelez-vous que tout n’est pas égal. « Faites attention au thé chai que vous buvez », prévient Pasquale. « Si vous allez dans un endroit qui fait un thé chai vraiment sucré qui n’est pas de haute qualité, il ne sera pas aussi bon que celui avec des épices naturelles brassées dans le traditionnel chemin. » Elle recommande de demander à votre barista comment il est fabriqué avant de commander, et si le chai est préfabriqué dans un carton, ce n’est probablement pas une option saine.Les sachets de thé sont une meilleure solution, mais elle affirme que même ceux-ci ne seront pas aussi puissants qu’un chai fabriqué à partir de zéro, où des épices fraîches et des feuilles de thé sont brassées ensemble dans de l’eau bouillante pendant 10 à 15 minutes, puis filtrées.
Ici, Pasquale propose sa recette personnelle de thé chai fraîchement moulu, à déguster seul ou avec de la crème et un édulcorant naturel. « Chai est vraiment agréable avec du miel cru, mais si vous ne voulez pas le pic de sucre, vous pouvez faire de la stevia », recommande-t-elle, ajoutant qu’elle aime prendre le sien avec de la crème de coco ou du lait de cajou. le temps commence à se refroidir, pensez à remplacer votre matcha latte par un chai. À tout le moins, il aura bon goût et peut même rendre votre instinct plus heureux.
Le thé au chai d’Urban Remedy
Donne 1 portion
Ingrédients
1/2 tasse de lait de cajou
1/2 tasse d’eau
1 sachet de thé noir ou vert
4 gousses de cardamome verte
1 morceau de racine de gingembre frais de 1 pouce
1 petit bâton de cannelle
3 clous de girofle
4 grains de poivre
2 cuillères à café de miel brut ou quelques gouttes de stevia
1. Mettez tous les ingrédients dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen.
2. Laisser chauffer jusqu’à ébullition, puis éteignez le feu et remuez.
3. Portez à nouveau à ébullition , puis éteignez le feu et remuez.
4. Laissez infuser pendant 5 minutes.
5. Filtrez dans une tasse, ajoutez du miel cru ou de la stévia et servez .
Volez la recette de thé à 5 ingrédients de Jamie Chung après le dîner si vous avez tendance à avoir des ballonnements, mais laissez passer ces boîtes à thé Instagram.