Quelles garnitures de pizza sont sans danger pendant la grossesse? Découvrez-le ici

Dernière mise à jour le 20 octobre 2019

La pizza peut être un champ de mines pour la grossesse. Il contient généralement de nombreux ingrédients qui sont souvent plus difficiles à vérifier. La grossesse au fromage à pizza est-elle sans danger? Pouvez-vous le manger froid? Et s’il y a du pepperoni dessus? J’ai tenté de répondre à toutes ces questions (et plus encore) dans ce guide.

La pizza est-elle sans danger pendant la grossesse? La pizza peut être consommée sans danger pendant la grossesse, mais il y a plusieurs choses à vérifier en premier. Les garnitures de viande comme le pepperoni doivent être chauffées jusqu’à ce qu’elles soient chaudes, et tout fromage doit être fait avec du lait pasteurisé. Il y a aussi d’autres considérations lors de la consommation de pizza pendant la grossesse.

Cet article traite d’abord des garnitures, y compris celles que vous devrez peut-être éviter pendant la grossesse. Ensuite, j’ai cherché dans quelles chaînes de restaurants vous pouvez ou ne pouvez pas obtenir une pizza sûre, et si vous pouvez ou non manger de la pizza si elle est froide, brûlée, etc. En bref, ce sera, espérons-le, tout ce que vous vous êtes déjà demandé sur la pizza si vous êtes enceinte.

Je devrais commencer par dire que la pizza elle-même est sans danger pendant la grossesse – les zones grises entourent toujours les garnitures, pas la base elle-même. Une base de pizza à la levure garnie de sauce tomate et d’herbes est sans danger pendant la grossesse. Il est donc préférable de créer le vôtre si vous voulez simplement commencer avec une base et ajouter des garnitures que vous savez sûres lorsque vous êtes enceinte.

Garnitures de pizza sans danger pour la grossesse (et non sûres)

Ici , J’ai décomposé de nombreux composants des pizzas populaires en ce qui concerne leur sécurité pendant la grossesse:

Fromage à pizza pendant la grossesse

Le fromage à pizza est généralement de la mozzarella, ce qui est sans danger pour les femmes enceintes femmes s’il est fait de lait pasteurisé. Presque toutes les mozzarella fabriquées dans le commerce sont faites avec du lait pasteurisé, y compris des marques populaires telles que Galbani, Kraft et toutes les mozzarella de marque propre des supermarchés. Cela permet de mettre une pizza en toute sécurité si vous êtes enceinte.

D’autres fromages souvent trouvés sur les pizzas peuvent ne pas être sans danger pendant la grossesse. Ceux-ci incluent:

• Tout fromage non pasteurisé ou à pâte molle comme le brie
• Ricotta (s’il est fait avec du lait non pasteurisé)
• Fromages à pâte molle à pâte persillée comme gorgonzola
• Fromage de chèvre à pâte molle (chevre)

Les fromages à pâte molle et affinés par des moisissures comportent le risque de listeria, ils devraient donc être évités par les femmes enceintes. Cela inclut quand ils sont mis sur une garniture de pizza vers la fin de la cuisson, alors ils sont simplement réchauffés. Réchauffer le fromage ne supprimera pas le risque de listeria.

Cependant, cuire le fromage sur la pizza jusqu’à ce qu’il soit très chaud, pas seulement tiède, la rend plus sûre pendant la grossesse, même si elle est normalement hors limites. par exemple, si vous aviez une pizza au fromage bleu et au bacon et que le fromage et le bacon étaient chauffés à une température élevée (jusqu’à ce que les deux brûlent), cela rendrait la consommation sans danger pour les femmes enceintes. Certaines personnes n’aiment pas ces types de fromages quand ils sont tellement chauffés (après tout, ils ne sont pas destinés à être mangés de cette façon), mais chauffer le fromage tue toute contamination potentielle par la listeria.

Garnitures de pizza à la viande transformée ou salée lorsque vous êtes enceinte

Des précautions supplémentaires doivent être prises si vous souhaitez manger une pizza garnie de viande enceinte. Les charcuteries, transformées ou salées, les viandes non cuites sur une pizza peuvent inclure:

• Pepperoni
• Prosciutto
• Morceaux de jambon
• Saucisse ou boeuf haché ou porc
• Chorizo
• Salami

Si vous êtes enceinte et que vous voulez manger une pizza au pepperoni ou toute autre pizza avec garnitures de viande, vous devez vous assurer que la garniture de viande est cuite jusqu’à ce qu’elle soit chaude (et pas seulement réchauffée).

C’est généralement le cas si la pizza est fraîchement préparée – vous pouvez voir le pepperoni ou le salami bouillonner et commencer à croustiller sur les bords. Lorsqu’elle est chauffée à cette température, le risque de contamination par la listeria est considérablement réduit et la pizza au pepperoni peut être consommée sans danger, même enceinte.

Ce que vous devez faire attention, ce sont les garnitures qui ne sont normalement PAS chauffées avec la pizza. Par exemple, vous pouvez commander une pizza garnie de prosciutto où le prosciutto est saupoudré sur la pizza avant de la servir, plutôt que d’aller au four avec le reste des ingrédients. C’est là que vous devrez demander que le jambon, le prosciutto ou toute autre viande similaire soit cuit au four jusqu’à ce qu’il soit bouillant avant de le manger.

Les viandes froides non salées ne sont pas sûres pendant la grossesse en raison du risque de contamination par la listeria, qui n’est éliminée qu’en chauffant la viande à 165f / 75c, ou en «cuisant à la vapeur». Un four à pizza domestique ou commercial atteindra facilement cette température.

Manger des fruits et légumes sur des pizzas quand Vous êtes enceinte

Si vous allez manger de la pizza pendant la grossesse, c’est toujours une bonne idée d’essayer d’augmenter votre consommation de légumes, car la pizza n’est pas un aliment particulièrement sain, comme indiqué plus loin dans cet article .

La seule mise en garde concernant les légumes pendant la grossesse est si vous les mangez crus ou insuffisamment cuits, et s’ils n’ont pas été lavés ou préparés correctement (ce qui peut entraîner la présence de toxoplasmes ou de listeria) . Les fruits et légumes sur une pizza doivent toujours être bien cuits.

Comme la viande et les autres garnitures de pizza, les températures élevées d’une pizza ou d’un four domestique tueront toutes les bactéries dangereuses et rendront une pizza aux légumes sans danger pour les femmes enceintes.

Les fruits ne sont pas souvent trouvés sur la pizza, mais vous pouvez également vous demander s’il est sécuritaire de manger une pizza au jambon et à l’ananas (autrement connue sous le nom de Hawaïenne). La pizza au jambon et à l’ananas est ma garniture préférée (controversée, je sais) et est parfaitement sans danger pendant la grossesse si le jambon et l’ananas sont tous deux cuits jusqu’à ce qu’ils soient chauds.

L’ananas a de nombreux mythes entourant sa sécurité pour les femmes enceintes car il contient l’enzyme bromélaïne, que les femmes enceintes devraient éviter sous forme de comprimés. Cependant, l’ananas frais ne contient pas assez de bromélaïne pour avoir un effet significatif, donc l’ananas peut être mangé en toute sécurité sur une pizza si vous êtes enceinte – assurez-vous simplement qu’il est chauffé jusqu’à ce qu’il soit chaud, avec la viande ou le jambon.

Les champignons peuvent être consommés sans danger sur une pizza si vous êtes enceinte – s’ils sont entièrement cuits et non crus. Les autres légumes, en particulier les légumes à feuilles comme les épinards, doivent également être bien cuits et non saupoudrés sur le dessus sous leur forme crue et feuillue. Les légumes verts crus peuvent être contaminés par la listeria, et leur réchauffement tuera tous les microbes et réduira suffisamment le risque.

Manger de la «pizza petit-déjeuner» ou des pizzas avec œuf pendant la grossesse

Certaines pizzas ont un œuf cru craquelé dessus et sont ensuite servies avec le blanc d’œuf cuit, mais le jaune peut encore être liquide. Cela se produit sur les «pizzas pour le petit-déjeuner» ainsi que sur certaines pizzas à l’italienne «Carbonara» ou similaires.

Tenez-en compte si vous en mangez une enceinte, car les jaunes d’œufs qui coulent doivent être évités pendant la grossesse. Cela est dû à la présence potentielle de salmonelles dans les œufs mal cuits et non pasteurisés. Demandez si l’œuf est pasteurisé, et si ce n’est pas le cas, demandez qu’il soit cuit jusqu’à ce qu’il soit opaque – y compris le jaune.

Manger au restaurant ou une pizza à emporter pendant la grossesse

De nombreuses femmes enceintes se demandent si c’est toujours OK pour manger de la pizza si elle provient d’un restaurant ou d’un magasin à emporter. J’ai couvert les chaînes de pizzas les plus populaires ci-dessous, du point de vue des ingrédients, suivi de conseils sur ce qu’il faut faire lorsque vous mangez des pizzas à emporter, livrez ery ou dans un restaurant.

• Domino’s Pizza utilise du fromage pasteurisé sur ses pizzas, comme confirmé sur son site officiel. Cela comprend le provolone, la mozzarella et le parmesan qu’ils utilisent. D’autres articles comme les vinaigrettes et les sauces sont également préparés avec des ingrédients pasteurisés.
• Pizza Hut utilise également des ingrédients pasteurisés à la fois dans ses restaurants et pour les plats à emporter. Ceci s’applique à tous les fromages, sauces et vinaigrettes. Ceci est confirmé sur leurs informations nutritionnelles sur leur site officiel.
• Papa John utilise des ingrédients pasteurisés sur ses pizzas, y compris la mozzarella. Ceci est confirmé sur leur site officiel. Les sauces trempées, même si elles contiennent du jaune d’œuf, sont sans danger pour les femmes enceintes car elles sont également pasteurisées.
• Les Little Caesar utilisent également des ingrédients pasteurisés dans leur fromage. De toutes les chaînes, je dirais que leurs pizzas ont tendance à être du côté du «juste fait», ce qui est normal normalement, mais demandez-leur de cuisiner la vôtre pendant un peu plus de temps.
• Pizza Express confirme sur son site Web qu’ils utilisent du fromage fait avec du lait pasteurisé, donc il est sans danger pendant la grossesse. Tous les autres conseils concernant la viande (et les œufs) s’appliquent toujours. Comme Pizza Express prépare des pizzas fraîches à la commande, vous pouvez spécifier que vous êtes enceinte et que vous souhaitez éviter certains ingrédients (ou les faire cuire plus longtemps).
• Dans tous les autres restaurants, il est préférable de demander d’abord s’ils utilisent des ingrédients pasteurisés. Vous pouvez également suivre les instructions sur cette page pour vous assurer que la garniture que vous avez choisie est sans danger pour la grossesse.

Dans tous les restaurants et plats à emporter, sachez que la pizza doit être chauffée jusqu’à ce qu’elle soit bouillante avant de la manger. Si la livraison prend un certain temps, la pizza peut être seulement tiède et non chaude, et vous ne saurez pas à quelle température elle a commencé. Pour plus de sécurité, passez une pizza de livraison ou de restaurant au micro-ondes pendant 30 à 60 secondes (selon la puissance de votre micro-ondes) jusqu’à ce que la garniture soit grésillante / fumante.Ou placez-le sous le gril ou le gril pendant quelques minutes.

Certaines chaînes de pizzas cuisinent leurs pizzas plus que d’autres. Une pizza mince, au bois ou au charbon est plus susceptible d’avoir été cuite à des températures plus élevées qu’une pizza à casserole profonde placée dans un four commercial. Que ce soit dans un restaurant ou à emporter, demandez une pizza fraîchement préparée, peut-être plus «bien cuite» que d’habitude, pour vous assurer que la garniture est bien cuite.

Les femmes enceintes peuvent-elles manger des pizzas froides, restantes ou réchauffées?

Si vous avez trop commandé des plats à emporter ou s’il y a des restes d’un dîner en famille, vous pourriez vous demander si vous pouvez toujours manger ces restes de pizza si vous les réchauffez. Tout d’abord, assurez-vous qu’il est correctement conservé – laissé refroidir, puis enveloppé au réfrigérateur.

Vous pouvez manger de la pizza réchauffée pendant la grossesse si elle est cuite à la même température chaude ou bouillante pendant le processus de réchauffage. Un micro-ondes, un four ou un gril / gril le fera. Si vous le pouvez, vérifiez que la température interne atteint 165F / 75c car la plupart des bactéries sont tuées à cette température. Mangez la pizza dans un jour ou deux – ne la laissez pas plus longtemps au réfrigérateur, car cela donne le temps aux bactéries de se multiplier.

Manger de la pizza froide pendant la grossesse n’est pas recommandé. Cela ne veut pas dire que vous tomberez certainement malade, mais les bactéries peuvent commencer à se multiplier rapidement sur une pizza froide, tiède ou à température ambiante. Les risques sont faibles si la pizza a été bien cuite la première fois, mais il est beaucoup plus sûr de la manger chaude.

Puis-je manger de la pizza insuffisamment cuite ou brûlée pendant la grossesse?

La pizza brûlée, en plus d’avoir un goût amer (sauf si vous l’aimez ainsi), peut être consommée en petites quantités pendant la grossesse si la pizza est bien cuite (probablement, si elle est brûlée!) Notez que certaines personnes pensez que la pizza est «brûlée» lorsqu’elle est cuite dans un four à charbon ou à bois et qu’elle a des morceaux carbonisés sur le pourtour. Ce n’est pas vraiment «brûlé», juste carbonisé, et c’est ainsi que cela devrait être.

Si la pizza est noircie de manière significative, y compris la garniture, il vaut mieux ne pas en manger. En effet, les aliments brûlés sont plus riches en acrylamide, une toxine qui s’est avérée provoquer le cancer chez les animaux à très fortes doses (source: FDA). Manger de petites quantités de pizza brûlée (ou d’autres aliments) est peu susceptible d’être nocif. Cependant, il est probablement préférable d’éviter les tranches de pizza très brûlées, non seulement à cause de la présence d’acrylamide, mais aussi parce qu’elles risquent également de provoquer des brûlures d’estomac et / ou une indigestion, qui sont plus fréquentes pendant la grossesse.

Les pizzas insuffisamment cuites doivent être évitées pendant la grossesse car elles n’auront pas atteint des températures suffisamment élevées pour tuer des bactéries telles que la listeria ou le toxoplasme, qui peuvent tous deux être présents dans les aliments courants utilisés pour garnir les pizzas, comme viande ou légumes.

Assurez-vous toujours qu’une pizza est bien cuite, à une température interne de 165F ou 75C. Le centre même de la pizza est la zone la plus susceptible d’être insuffisamment cuite, alors vérifiez d’abord ceci.

Les femmes enceintes peuvent-elles manger de la pizza surgelée?

La pizza surgelée est sans danger pendant la grossesse si elle est bien cuite en premier. Le fait qu’elle ait déjà été congelée a peu d’impact sur la sécurité de la pizza, à part le fait que les bactéries ont moins de chances de survivre à des températures de congélation – mais cela dépend également de la durée de congélation et à quelle température.

Pour manger de la pizza surgelée en toute sécurité pendant la grossesse, suivez les instructions de cuisson de la marque en question et assurez-vous que la pizza est cuite jusqu’à ce que les garnitures soient bouillantes ou grésillantes, en particulier au centre. La pizza surgelée peut souvent avoir l’air cuite sur les bords et être encore chaude seulement au centre.
Toutes les pizzas surgelées du commerce auront utilisé du fromage à base de lait pasteurisé. Si la pizza surgelée en question est faite maison ou similaire, assurez-vous qu’elle est cuite jusqu’à ce qu’elle soit très chaude.

Pouvez-vous manger une calzone ou un pizza roll si vous êtes enceinte?

Calzone est sans danger pendant la grossesse si l’intérieur atteint une température d’au moins 165F (75C). Contrairement aux pizzas à toit ouvert traditionnelles, le seul problème avec une calzone est le fait que vous ne pouvez pas voir la garniture, vous ne pouvez donc pas déterminer si elle est grésillante ou fumante à l’intérieur. Si vous cuisinez ou mangez une calzone, faites-la cuire plus longtemps ou demandez au restaurant de faire de même.

Il en va de même pour les pains à pizza ou tout autre aliment de type pizza où il n’est pas facile de dire à quelle température la viande et les légumes ont atteint. Il devrait être bouillant lorsque vous le coupez, et pas seulement chaud.

Puis-je manger de la pizza au 1er trimestre?

Les femmes enceintes peuvent manger de la pizza en toute sécurité au cours du premier trimestre ou à tout autre moment de la grossesse, à condition que les directives ici soient respectées pour qu’elle soit entièrement cuite, surtout si elle contient de la viande ou des légumes. Les ingrédients d’une pizza ne deviennent potentiellement dangereux que si la pizza est simplement chaude et non chaude.

Est-ce que manger de la pizza pendant la grossesse est sain?

La pizza est l’un des aliments les plus demandés par les femmes enceintes. C’est pratique et savoureux, mais malheureusement, il est généralement chargé de calories, de sel et de matières grasses et n’est pas particulièrement sain. La pizza de restaurant peut contenir plus de 300 calories par tranche et peut être encore plus si vous optez pour une version à croûte profonde ou farcie. Les portions sont généralement bien au-dessus du niveau recommandé. Les aliments riches en graisses et en glucides ne sont pas recommandés pendant la grossesse, donc la pizza ne doit être consommée qu’avec modération.

Cela dit, si vous avez envie de pizza, il existe des moyens de la rendre plus saine, surtout si vous la faites à la maison. Quelques conseils sont les suivants:

• Utilisez moins de fromage – puisque la mozzarella fond si largement, il est facile d’en utiliser moins et de toujours couvrir une pizza
• Optez pour des bases minces plutôt qu’épaisses , plats profonds ou croûtes farcies
• Si vous préparez le vôtre, mettez la garniture de pizza sur un wrap ou une tortilla plus sain, plutôt que sur une base de pâte
• Les sauces à tremper sont destinées à vous faire manger encore plus, alors essayez de les freiner. Agissez comme un enfant et laissez les croûtes!
• Faites le plein de légumes rôtis sur la pizza plutôt que d’opter pour des garnitures riches en viande ou en fromage
• Si vous mangez au restaurant, la portion d’un enfant peut satisfaire une envie tout en réduisant votre apport en calories et en matières grasses
• Si vous mangez une pizza grasse (par exemple, de l’huile qui a coulé du pepperoni), épongez-la avec un torchon au lieu de la manger
• Mangez une tranche au lieu d’une pizza entière et associez-la à une salade maison à la place.

Si vous le voulez vraiment, ne vous privez pas d’une part de pizza, mais faites attention aux ingrédients et les températures de cuisson garantiront sa sécurité pendant la grossesse.