Útmutató a fehérjepor eltarthatóságához –
2018-ban a fogyasztók 5,28 milliárd dollárt költöttek fehérje-kiegészítőkre. A jelenlegi előrejelzések alapján az elvárások szerint ez a szám 2025-re 8,71 milliárd dollárra nő.
Ezek a dollármilliárdok jól elkölthető pénzek lehetnek. A fehérjepor előnyei közé tartozik a súlykezelés, az izomnövekedés, a testmozgás helyreállítása és a fokozott táplálkozás.
A fehérjepor előnyeinek élvezéséhez azonban biztonságos felhasználása és tárolása szükséges. Elgondolkodhat tehát azon, hogy “Lejár-e a fehérjepor?”
Olvassa el, hogy megtanuljon mindent, amit tudnia kell a fehérjepor eltarthatóságáról.
Lejár a tejsavófehérje por?
A rövid válasz igen. A tejsavófehérje definíció szerint tejtermék, és minden tejterméknek eltarthatósága van. A tényezők sokak és ismeretlenek, például:
- Tejsavó típusa (izolátum, koncentrátum, hidrolizátum, natív)
- Nedvességtartalom
- Feldolgozási módszerek
- Csomagolási tömítések (légzáró tasak, merev kád , poliuretán-kraft táska, fólia)
- Elemeknek való kitettség
- Tisztaság (stabilitás & a hozzáadott összetevők eltarthatósága)
- Mesterséges vagy természetes összetevők
Ha megvizsgál egy csomag fehérjeport (tejtermék – kazein, tejsavó, tejpor), akkor megtalálja a lejárati dátumot vagy a legjobb “dátum. Természetesen ennek a dátumnak a betartása mindig biztonságos fogadás.
Tanulmányok kimutatták, hogy a fehérjepor eltarthatósági ideje 9 és 19 hónap között mozog. Egyes termékek olyan adalékanyagokat tartalmaznak, amelyek életüket meghosszabbítják ezen a tartományon túl. A legtöbb esetben a gyártók a termék lejárati dátumát kétként határozzák meg évvel a gyártás dátumától számítva.
A nagy mennyiségű fehérjepor-gyártó gyakran tartalmazza ezeket az adalékanyagokat tartósítószerként. Hozzáadhatnak összetevőket is, hogy termékeik vonzóbbá váljanak a fogyasztók számára. Például a kész italok “kényelmet” kínálnak. Hasonlóképpen, a fogyasztók ízletesebbnek találhatják az édesített fehérjeporokat.
Minden látszólagos „vonzerőjük” ellenére a fogyasztóknak körültekintően kell eljárniuk ezekkel a termékekkel. Minél összetettebbek az összetevők, annál kevésbé stabil a kiegészítés, és annál kevésbé tartanak.
Fehérjepor vásárlásakor ezért bölcs dolog megvizsgálni az összetevők listáját. Minimális Az összetevők listája gyakran jelezheti a legmagasabb minőségű terméket.
Az egyszerű, egykomponensű fehérjeporokat nem “öltöztették” fel vagy változtatták meg. Gyártóik tudják, hogy a bölcs fogyasztók először jó minőségű fehérjetartalmat keresnek. Az ízlés aggodalomra ad okot, de ez másodlagos. Ez egy olyan dolog, amelyet sok fogyasztó vágyik önuralmára. Az egykomponensű fehérjeporok, mint például az AGN Roots Grass-Fed Whey, ezt az ellenőrzést és minőséget kínálják.
Az egykomponensű fehérjeporok stabilabbak és hosszabb az eltarthatóságuk is. A fogyasztók bízva vásárolhatják meg őket, hogy legalább a lejárati időig tartanak, és sok esetben, megfelelő tárolás esetén, jóval túllépik a bélyegzett lejárati időt.
A “Lejárati idő” az egyetlen szempont, amelyet figyelembe kell venni?
Nevezetesen, hogy egy termék “a legjobban” – vagy akár a “lejárat” – dátuma jobban beszél a minőségéről, mint Biztonsági szempontból a szakértők azt javasolják, hogy biztonságos lehet a fehérjepor fogyasztása kissé a lejárati vagy a „legjobb határidő” után. A fehérjeporok esetében ez részben a termék alacsony nedvességtartalmának köszönhető. Az alacsony nedvességtartalmú ételek kevésbé vendégszeretőek a baktériumok szaporodására.
A baktériumok szaporodása azonban csak az egyik mércéje a termék biztonságának. A fehérjepor-felhasználók emellett kiegészítőket is fogyasztanak, hogy élvezzék a kiegészítők előnyeit. Ezért nemcsak a biztonsággal, hanem a minőséggel és a hatékonysággal is foglalkozniuk kell.
Ezért mindig elengedhetetlen, hogy megvizsgáljuk a terméket a megrontott jelei szempontjából. Fontos megjegyezni, hogy lejárt termékeket saját felelősségére fogyaszt. A legbiztonságosabb megoldás mindig új termék vásárlása.
Lejárati dátumok: Óvatos szó
Az óvatosságra van szükség, ha fontolóra veszi a készletet, amikor a helyi élelmiszerbolt vagy az egészséges élelmiszerboltnak van akciója. A jó hírű kereskedők nem tudják eladni a lejárt termékeket – még eladási áron is. Az üzletek azonban gyakran értékesítik a lejárati dátumhoz közel eső termékeket.
A termékek néha akaratlanul is a polcok hátuljába kerülnek. Hosszú utakat tehetnek meg a gyártóüzemből vagy a raktárból is.
Mindig bölcs dolog megvizsgálni a termék lejárati dátumát a vásárlás előtt. Bölcs dolog megbecsülni a termék mekkora részét is számíthat arra, hogy ezt a dátumot megelőzően használja. Az eladás során történő raktározás semmit sem takarít meg, ha nincs ideje használni a terméket, mielőtt az elromlik.
Hogyan lehet megtudni, hogy lejárt-e a fehérjeporom?
Ha újra vajon mennyi ideig jó a fehérjepor? a lejárati idő vagy a „legjobb idő” dátum adhat némi ötletet.Az idő azonban csak egy olyan tényező, amely a fehérjeporokat nem biztonságosá és hatástalanná teheti.
A fehérjepor lejárhat, és az életkor vagy a nem megfelelő tárolás miatt veszélytelenné válhat. Ha lejárt termék jeleit azonosítani tudja, biztonságban tarthatja Önt.
A fehérjepor lejártának jelei a következők:
- avas szag
- csomósodás
- Színváltozások
- Keserű íz
Ha észreveszi ezeket a jeleket, ne fontolja meg a termék használatát, még akkor sem, ha a lejárati ideje lejárt.
Szó a színről
Azok a fogyasztók, akik sok kereskedelemben kapható fehérjeport vásárolnak, tiszta fehér termékre számítottak. Amikor ezek a termékek megsárgultak vagy megbarnultak, valószínűleg elromlottak.
A történet nem olyan egyszerű, ha jobb minőségű, egy összetevőt tartalmazó fehérjeporokról van szó. A kereskedelmi forgalomban lévő fehérjeporok fehér színe nem természetes. Ehelyett a gyártók termékeik fehérítésével érik el. A fehérítő eljárások további vegyszereket vezetnek be. Ezek a vegyi mosószerek tartalmazzák a hidrogén-peroxidot és a benzoil-peroxidot.
Természetesen az egyszerű tejsavófehérje kissé sárgás árnyalatú lehet. A fogyasztók tételenként is észrevehetnek kicsi színváltozásokat. Az AGN Roots ügyfelei azonban következetesen számíthatnak egy olyan termékre, amely megjelenése természetesen csaknem fehér. Ez a konzisztencia az írországi AGN Roots farmok ideális körülményeiből adódik.
Ez a törtfehér szín ráadásul annak a jele, hogy az AGN Roots termék természetes és kiváló minőségű.
Mi történik, ha a fehérjepor lejár?
Az a fehérjepor, amely jelentősen meghaladja a lejárati idejét, vagy nem megfelelő módon tárolják, hatástalan lehet. Ez nem is biztonságos.
A tejsavópor változásai
A Journal of Dairy Science folyóiratban megjelent tanulmány a páratartalom és a hőmérséklet savófehérjére gyakorolt hatását tárta fel. Míg a páratartalom több mintát sem hagyott érintetlenül, jelentős változásokat tapasztalt a magasabb hőmérsékleten tárolt porokban.
A vizuális változások több, a fentiekben azonosított jelet is magukban foglaltak, például összetapadás és sárgulás. A 95 Fahrenheit (35 Celsius fok) hőmérsékleten tárolt minták megjelenése annyira kellemetlenné vált, hogy 12 hónap után eltávolították őket a vizsgálatból.
A megjelenés változásain kívül a kutatók kémiai változásokat is megjegyeztek. Ezek között szerepelt a lizin, az esszenciális aminosav (EAA) csökkenése és a fehérjepor előnyeinek kulcsa. A tanulmány megállapította, hogy a lizinszint 5,5% -ról 4,2% -ra esett vissza a 70 Fahrenheit fokig tárolt mintákban. (21 ° C).
A magasabb hőmérsékleten tárolt minták szintén kiállítottak:
- Magasabb víztartalom
- Fokozott illékony vegyületek képződése
- A mezofil baktériumok, a koliformok, az élesztő és a penész megnövekedett szintje
Ez a tanulmány az illékony vegyületek képződésével kapcsolatos megállapítások megerősítettek egy korábbi, hasonló eredménnyel végzett vizsgálatot. Ez a Dairy Science and Technology-ban megjelent tanulmány megállapította, hogy a megemelkedett hőmérséklet növeli az oxidációt a mintákban.
Az oxidáció a zsírok reakciójára utal oxigénnel érintkezve, és károsíthatja a fehérjeporokat. A tanulmányban a fokozott oxidáció illékony vegyületek képződéséhez és kellemetlen ízhez vezetett.
Különösen az ezekben a mintákban található fehérjeporok nem tartalmaztak adalékokat az eltarthatóságuk meghosszabbítása érdekében. Ezek a tanulmányok kizárólag a helytelen tárolás és az életkor hatásait vizsgálták a tejsavófehérjére.
Ugyanakkor hasonló vizsgálatok hasonló hatásokat sugallnak más fehérjeporokra is.
Változások a tejfehérje porokban
Az Élelmiszertudomány és táplálkozás kritikai áttekintése hasonló változásokat talált a tej alapú étrend-kiegészítőkben.
A megjelenés megváltozása ismét a termék kémiai összetételének változását tárja fel.
Magasabb hőmérsékleten és magasabb páratartalom mellett tárolva a tejfehérjék kémiai változásokat tapasztalnak az idő múlásával. Például a tejsavófehérje-koncentrátumban lévő laktóz érzékeny a kristályosodásra. Az egyszerű cukor kristályosodása láthatóan észrevehető a porrészecskék felülete.
Ez a tejfehérjék szerkezetét is destabilizálja, kibontakozást okozva. Megerősítve a tejsavófehérjére tapasztalt hatásokat, a tejfehérje vizsgálata megnövekedett oxidációra is utal.
Egy hasonló tanulmány megnövelte a savasságot a kémiai vegyülethez a tejfehérjékben az idők során megfigyelt szögek.
Ezen kémiai változások eredményeként megváltozik a termék megjelenése és viselkedése. Ezek a fizikai változások a következők:
- Csökkent folyékonyság
- Csökkent oldhatóság
- Csökkent emulgeáló és habzó tulajdonságok
- Megnövekedett sűrűség
- Színváltozások
Az eredmények ismét óvatosságra intenek, ha bármilyen régi vagy helytelenül tárolt port fogyasztanak. A lejárt fehérjeporok megbetegedhetnek. Lehetnek kevésbé hatékonyak is.
A lejárt fehérje még mindig hatékony?
A lejárati dátum után néhány nappal vagy héttel használt fehérjepor nem okozhat rosszullétet. Emellett még mindig számos előnye lehet a fehérjepornak.
A fentiekben említett fizikai és kémiai változások azonban óvatosságra intenek. Ezek a változások azt jelzik, hogy az idősebb vagy nem megfelelően tárolt porokban lévő fehérje törik le.
Ez azt jelenti, hogy a lejárt termékek nem biztos, hogy ugyanolyan mennyiségű fehérjét és aminosavat tartalmaznak, mint a friss termékek.
Mindig emlékezzen arra, hogy lejárt fehérjét csak saját felelősségére fogyaszt. és a leghatékonyabb megoldás továbbra is egy új termék vásárlása.
A szennyeződés megelőzése: A fehérjepor biztonságos tárolása
Annak biztosítása, hogy a fehérjepora legalább a csomagoláson feltüntetett dátumig tartson A megfelelő gyakorlat az, hogy használat után azonnal zárja le a tartályt, mint egy áramkimaradás esetén a jégkamrát. Ez azt is jelenti, hogy a tejsavótartályt szorosan lezárja. A naplófehérje lezárása megvédi a terméket a feleslegtől nedvesség és hő.
Fehérjeporok eladva vagy tárolva merev Pla stic konténerek
Az üzletekben értékesített sok olcsó fehérjepor műanyag kádban kerül forgalomba. Ha ezekben a tartályokban vásárol fehérjeport, ügyeljen arra, hogy szorosan rögzítse a fedelet.
Különböző okokból azonban a bölcs fogyasztók hajlamosak elzárkózni a merev műanyag kádakban forgalmazott fehérjeporoktól. Ezek a tartályok nem ideálisak a termék frissességének fenntartására. Szennyező anyagokat is be tudnak vezetni. Napfény hatására a kád műanyagjai kimosódhatnak a termékbe.
Újrafelzárható tasakokban értékesített fehérjeporok
Kiváló minőségű fehérjeporok, mint például az AGN Rootsnál kaphatók, visszazárható tasakokban kerülnek forgalomba. Az AGN Roots tasakok nejlonréteget és fóliát tartalmaznak. Ezek a nejlonlapok a tasakok hőstabilitását és UV-gátját képezik. A merev műanyag kádak nem nyújtanak hasonló védelmet.
Ahhoz, hogy élvezhesse ezeket az előnyöket és növelje fehérje porjának élettartamát, ismét elengedhetetlen a tasak biztonságos lezárása . A & tömítés bezárása előtt mindig nyomja ki a lehető legtöbb levegőt a zsákból.
Hol tartsa a fehérjetartályt
bármilyen tartály, a fehérjepor tárolásának legjobb feltételei hidegek, szárazak és sötétek fehérje por hűtőszekrényben vagy fagyasztóban. A hőmérséklet-változás kondenzációt eredményezhet, ami károsíthatja a terméket.
Mi a helyzet az italra kész fehérjeturmixokkal?
A fehérjeporok a lejárati időn túl is biztonságosak és kissé hatásosak maradhatnak. Azonban a fogyasztásra kész fehérje turmixok (folyadékban teljesen feloldva) nem kínálnak ilyen mozgásteret. Ezért ha van egy fehérje turmixod az elsődleges állapotánál, dobd el. A folyékony tejitalok mikrobiális növekedési potenciáljában jelentős különbségek vannak a dehidratált tejporokban.
Készíthetek saját fehérje rázást előre ?
Hozzáadhat fehérjeport kedvenc italához, és rövid ideig hűtőszekrényben tárolhatja. Ezeket az italokat azonban a keveréstől számított 48 órán belül el kell fogyasztania.
Egyszer vízzel elkészítve azt javasoljuk, hogy úgy kezelje, mint egy pohár tejet, és igen, a hűtés elengedhetetlen. A fehérje turmixot is jól lezárt edényben kell tárolnia.
Amikor készen áll arra, hogy inni egy korábban készített rázkódást, ne felejtse el újra összekeverni vagy megrázni.
Végül, ha hagyja, hogy valamelyik fehérjeturmix felmelegedjen, azonnal dobja el.
Fagyaszthatom a fehérjealkát?
Mint a hűtésnél, a a házi fehérje turmixnak rövid ideig rendben kell lennie. Itt is létfontosságú a megoldás távol tartása a tipikus káros elemektől. Ha meg akar fagyasztani egy rázást, akkor keverés után azonnal tegye meg. És ismét tárolja a rázkódást egy jól lezárt edényben. Emellett ne felejtsen el újra keverni vagy keverni a rázást az összetevők újraelosztásához, mielőtt elfogyasztaná.
Elromolhat a fehérjepor? Igen, tejsavó!
Ha elgondolkodott már azon, hogy „Lejár-e a fehérjepor?”, Akkor a rövid válasz igen. A fehérjepor korlátozott eltarthatósági idővel rendelkezik. Lejárhat, hatástalanná és nem biztonságos túlórává válhat. a nem megfelelő tárolás vagy feldolgozás miatt elveszítheti hatékonyságát és veszélyessé válhat.
A romlott tejtermék minden veszélye vonatkozhat a tejfehérje porokra. A gondozott, kiváló minőségű fehérjepor könnyen túlélheti a bélyegzés dátumát terméktől, csomagtól és környezettől függően több évig. Mindig javasoljuk a gyártók üzenetének elküldését és puszta kérdést. Ha kapcsolatba lép a gyártóval, ne feledje ezt – minél nagyobb a vállalat, annál valószínűbb, hogy nagyon konzervatív és jogilag biztonságos választ kap korlátozza felelősségüket.
Annak ismerete, hogy mire kell figyelni a termék csomagolásán és azon, segíthet kiválasztani a legmagasabb minőségű és legstabilabb fehérjeport.A lejárt termék eldobásának pontos időpontját jelző jelek ismeretében biztonságban lehet az ember is. Az AGN Roots Grass-Fed Whey egy összetevőjű, növényi eredetű fehérjepor. Az AGN Roots-nál a legmagasabb minőségű terméket kínáljuk, és nem kíméljük annak védelmét; ezért az AGN Roots Grass-Fed tejsavót hőstabil, légmentesen záródó tasakba csomagolják, UV védő réteggel. Rendelje meg a sajátját, és élvezze az előnyöket még ma.