Questo pollo e asparagi saltati in padella è pezzi di petto di pollo e asparagi freschi, cotti a perfezione e ricoperta da una salsa saporita. Una cena leggera e salutare pronta in meno di 30 minuti.
Questo fritto di asparagi è il modo migliore per mettere in mostra questa verdura primaverile! Servilo su riso al vapore per un pasto completo.
È il periodo dell’anno in cui gli asparagi sono poco costosi e prolifici. Mangiamo asparagi almeno una volta alla settimana in primavera, anche i miei figli lo divoreranno prontamente. Questo pollo e asparagi saltati in padella è fresco, sano e utilizza ingredienti semplici che probabilmente hai già in casa!
Come preparare pollo e asparagi saltati in padella
Questo soffritto inizia con petti di pollo disossati e senza pelle, che vengono tagliati in pezzi da 1 pollice e saltati fino a dorarli. I gambi di asparagi vengono aggiunti nella padella, insieme a un po ‘di aglio e zenzero, quindi cotti finché sono teneri. Il passaggio finale è un brodo di pollo e una salsa a base di salsa di soia, che viene versata sul pollo e le verdure, quindi lasciata cuocere a fuoco lento finché non si addensa.
Come cucini il pollo per soffriggere?
Il modo più comune per cucinare il pollo per soffriggere è saltarlo in olio a fuoco vivo. È importante assicurarsi di non sovraffollare durante la panoramica. Il pollo dovrebbe essere in un unico strato con un po ‘di spazio tra ogni pezzo. Se il pollo è troppo vicino, cuocerà a vapore invece di sviluppare quella crosta marrone dorata che stai cercando. Se stai cucinando una quantità maggiore di pollo, ti consigliamo di lavorare in lotti per garantire i migliori risultati.
Come tagliare gli asparagi
Quando compri un mazzo di asparagi al supermercato, le estremità devono essere tagliate prima di usarle in una ricetta. Le estremità dei gambi degli asparagi sono legnose e dure e generalmente sgradevoli da mangiare. Il modo più semplice per tagliare gli asparagi è piegare delicatamente ogni gambo e la parte legnosa si spezzerà subito. Da lì, puoi usare i gambi tagliati interi o tagliarli a pezzi come richiesto in questa ricetta.
Quali lati vanno con il soffritto?
Il mio modo preferito di servire soffriggere è sopra il riso al vapore. Di solito inizio una pentola di riso nello stesso momento in cui inizio a preparare il mio soffritto, in questo modo tutto viene fatto allo stesso tempo. Mi piace anche servire saltate in padella con quinoa, riso al cavolfiore o spaghetti asiatici come ramen, soba o chow mein noodles.
La prossima volta che cerchi di cenare in fretta, prova questo pollo e asparagi saltati in padella. Non hai gli asparagi? Provalo con broccoli, funghi, zucchine o peperoni per una versione diversa ma ugualmente deliziosa!
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Saltato in padella di pollo e asparagi
Ingredienti
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 libbra di petto di pollo disossato e senza pelle tagliato a pezzi da 2,5 cm
- sale e pepe a piacere
- 1 libbra di gambi di asparagi tagliati e tagliati a pezzi da 1 1/2 pollice
- 2 cucchiaini di aglio tritato
- 1 cucchiaino di zenzero tritato
- 3/4 tazza di brodo di pollo
- 1 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 2 cucchiaini di olio di sesamo
- 1 cucchiaio di amido di mais
Istruzioni
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Scalda l’olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto.
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Condisci il pollo con sale e pepe a piacere.
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Aggiungi il pollo alla padella in un unico strato. Cuocere per 3-4 minuti per lato o fino a doratura.
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Aggiungere gli asparagi nella padella e cuocere per 3-4 minuti o finché tenero.
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Aggiungi l’aglio e lo zenzero e cuoci per 30 secondi.
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In una piccola ciotola, sbatti insieme il brodo di pollo, lo zucchero, la salsa di soia, l’olio di sesamo e la maizena.
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Versare la salsa sul pollo e sugli asparagi e portare a ebollizione. Cuocere per 1-2 minuti o finché la salsa non si sarà addensata, quindi servire.