わかりました。グルテンフリーワインの権威となる独自の立場にある人がいたら、私だと思います。 （私がワイン醸造業者協会を運営する第5世代のワイン用ブドウ栽培者であることをすでにご存知の場合は、おかえりなさい。そうでない場合は、こんにちは。私はG-Free Foodieの創設者であるKCです。）
グルテンフリーのウォッカについて投稿しましたが、その中で私はワインに含まれるグルテンについて心配していないと述べました。あなたもそうすべきではないと思います。ああ、メール！ですから、これが私が使用した情報と、実際のいくつかのワイナリーの経験で、ワインはグルテンフリーであると主張しています。
Beyond Celiac、Celiac Disease Foundation + Center for Celiac Disease Researchを含む、すべての米国のグルテンフリーの統治機関および擁護団体は、ワインはグルテンフリーであると判断していることに注意してください。 p>
あなたはそれを読んで、あなたは決定します：結局のところ、それはあなたの健康です。
*始める前に：ワインドリンクはワインではありません
私は、ワインドリンク、ワインクーラー、フレーバーワイン、またはワインの定義ですべてが緩むその他の飲料について話しているのではありません。飲んでいる飲み物に100％本物のワイン以外のものが含まれている場合は、ホワイトロシアンルーレット&をプレイしている可能性があります。ワインドリンクが必要な場合、サングリアやスプリッツァーを作る場合は、簡単でおいしい&安全です。
–ワインは100％ブドウ（または一部のブドウ）から作られています場合、ザクロのような他の果物）、それだけです、それだけです。樽またはタンクに入ったブドウと酵母。いかなる種類の穀物もありません。
–ほとんどすべての場合、ワインはグルテンフリーで、20ppmをはるかに下回ります。唯一の例外は、上記のようなワインベースの飲料です。
ここでちょっと待って、ワイン樽で使用されるウィートペーストに関する記事を読みました。それはどうですか？
この問題に関する私の以前の声明を引用すると、バレルペーストに小麦が含まれることはほとんどありません。これはほとんどヨーロッパの慣習でした。 （あいまいな話が出てくるので絶対に言えませんが、やりたいです。）さらに、ペーストがワインに触れることはめったになく、触れた場合は、発酵期間を長くするとグルテンの痕跡がすべて失われます。タンパク質。また、glutenfreewatchdog.comは、小麦ペーストで密封された樽に保管されたワインに対して一連のテストを実行し、ワインが安全であることがわかりました。
だから、私はそれについて心配していません、そして私は思いませんあなたはどちらかでなければなりません。超安全になりたい場合は、国産ワインまたはタンク発酵したワインを飲んでください。 （タンク発酵では、ワインはステンレス鋼のタンクで作られます。「ステーブ」と呼ばれるオークの板が、オークの風味を加えるためにタンクに入れられることがあります。）
グルテンはワインのろ過に使用されることも読みました！
ええ、それは良い質問です。答えは、ワインのろ過にグルテンを使用していません。ただし、一部のワインメーカーは、微粉化されたカセイン酸カリウムなど、他のアレルゲンから作られた製品を使用しています。 （それはあなたにとってカゼインです、GFCFの人々にとって）、スキムミルクパウダー（まれに）、グルテン、エッグホワイトまたはエッグアルブミン、そしてイシングラス（魚から）他にもたくさんのろ過剤と清澄剤があり、それらのほとんどはそれらよりも人気がありますリストしたばかりなので、すべてのワインがアレルゲンと接触するわけではありません。
しかし、ワインをいくつか飲んだので、気分が悪くなりました。なぜですか？
ええと、飲みすぎましたか？ 、私は知っています、それはあまりにも明白です。それで、なぜあなたが気分が悪くなるかもしれないかについて話しましょう。1–上記のいくつかのフィルタリングエージェントをリストしました。亜硫酸塩。何だと思う？亜硫酸塩はワインに自然に存在し（通常はより多く添加されますが）、ほとんどのワインにはドライフルーツに含まれる亜硫酸塩の量が10倍未満です。ただし、サルファ剤に敏感な場合、またはドライアプリコットやサンドライトマトをたくさん食べながらワインを飲んだ場合は、それが原因である可能性があります。私が試した中で最高の硫黄を含まないワインは、メンドシノのフレイヴィンヤーズからのものです。 3-あなたは重度の喘息を患っています。深刻な呼吸障害を抱えている人は、亜硫酸塩の代謝に問題があるかもしれませんが、真のサルファ剤アレルギーはありません。 4 –赤ワインが白ワインよりも気になる場合は、ワインのタンニンに敏感である可能性があります。代わりに、タンニンレベルの低い赤を試してみてください。
もちろん、最初のGフリーフーディーイートウェルイベントを主催したバードストーンワイナリーについては言及せずにはいられません。彼らのドルチェット& Primitivoは私のお気に入りの赤ワインの2つであり、ドルチェットはタンニンが少ないです。
お役に立てば幸いです–テイスティングルームでお会いしましょう！
KC
ブドウ園とワイナリー：クラッシュコース
このトピックについて、何かを明確にしましょう。ブドウ園はブドウを育てる場所であり、ワイナリーは彼らがワインを作る場所です。果物を育ててワインを作る会社もあれば、すべてを1か所で行う会社もあります。その場合、ワインは「エステート」ワインですが、ブドウ園を所有することは、牛牧場を所有することでステーキハウスのシェフになること以上に、誰かをワインメーカーにすることはありません。確かに、果物の品質は非常に重要です。 しかし、ステーキの品質もそうです。
閉鎖についての一言：
コルク自体にはグルテンが含まれていません。これは、コルクの木で育った天然素材であり、コルクのゴム状物質です。 植物で発生するスベリンと呼ばれます。合成コルクはプラスチックで作られています。他のボトルトップクロージャーには、Vino-SealスタイルのTトップ（プラスチック）、ガラスTトップ、スクリューキャップ（金属&プラスチック）、ZORK（金属およびプラスチック）、およびその他のプラスチックオプション。もちろん、バッグインボックスおよび大規模なレストランのワインディスペンシング機器もあり、これらも安全です。