전 세계 여러 문화의 주식 인 쌀에는 비소가 포함되어 있습니다. 쌀을 좋아하는 호주인들은 그것에 대해 걱정할 필요가 있습니까? 고맙게도 우리는 그렇지 않은 것 같습니다. 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.
많은 음식에는 토양, 기반암 및 물에서 발견되는 천연 오염 물질 인 비소가 포함되어 있지만 쌀은 특히 독성 화학 물질을 흡수하는 데 능숙합니다. 재배 방법과 관련이 있습니다. 가장 유독 한 형태의 비소, 무기 비소 (농업 방법과 관련이 없습니다. 무기는 화학 용어 임) 중 하나는 대부분 쌀이 재배되는 물에서 발견됩니다.
이것은 새로운 정보는 아니지만 쌀의 비소 수치가 위협을 가할 수 있다는 증거가 증가하고 있습니다. 스웨덴 국립 식품 국 (SNFA)의 최근 연구에 따르면 다음과 같은 성인이 매일 쌀을 먹어야하며, 모든 쌀 제품 중 가장 많은 비소를 함유 한 떡을 6 세 미만의 어린이에게주지 않아야합니다. 이는 유사한 결과를 미국에서 실시한 연구에 따른 것입니다. 미국 의학 협회 : 소아과, 연구에 따르면 비소의 농도는 쌀을 전혀 먹지 않은 유아보다 (백색 또는 갈색) 밥을 먹은 유아의 소변량이 두 배나 높습니다. 가장 높은 농도는 쌀 시리얼을 먹인 아기였습니다. 이 연구의 선임 연구원 인 Margaret Karagas는 “상대적으로 낮은 수준의 노출이 어린 아이들에게 부정적인 영향을 미칠 수 있다는 증거가 늘어나고 있습니다.”라고 말했습니다.
그 영향은 광범위 할 수 있습니다. 2004 년 방글라데시의 한 연구에 따르면 식수에서 비소에 노출 된 어린이가 표준화 된 테스트에서 훨씬 낮은 점수를 받았으며 2013 년 연구에 따르면 식품에서 매우 낮은 수준의 비소를 섭취 한 임산부가 계속해서 아이를 낳는 것으로 나타났습니다. 생후 4 개월 동안 호흡기 문제가 발생할 가능성이 훨씬 더 높았습니다. 비소 섭취는 간, 신장 및 전립선 손상과도 관련이 있습니다.
호주인들은이 모든 것에 대해 정확히 얼마나 걱정해야합니까? 간단히 말해서 대답은별로 아닙니다.
그래서 호주인은 정확히 얼마나 걱정해야합니까? 간단히 말해서 대답은별로입니다. Food의 대변인 Saffron Urbaniak Standards Australia New Zealand (FSANZ)는 비소가 “무서운 명성”을 가지고 있지만 “현실은 우리가 식단에서 자연적으로 노출되는 양이 장기적으로 다양한 식단을 섭취하는 사람들에게 걱정할 이유가 없다는 것입니다.”라고 말합니다.
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FSANZ는 쌀에서 발견되는 비소의 양 (킬로 당 1 밀리그램)에 대해 엄격한 제한을두고 있으며 호주 총식이 조사 (ATDS)와 독립 실험실을 통해 비소 수준을 모니터링합니다. Urbaniak은 두 리뷰 모두 우리 모두가 소비하는 비소의 수준이 중요하지 않다는 것을 보여줍니다.
즉, 신체는 최근 개발을 인식하고 있으며 모든 금속 오염 물질에 대한 검토를 실시 할 것입니다. 어린이와 쌀 섭취에 대한 현재 권장 사항을 포함합니다.
여전히 우려된다면이 사실에서 편안함을 찾을 수 있습니다. 스웨덴 연구는 쌀의 비소 양을 줄이는 멋진 방법을 발견했습니다. 반으로-아마 이미하고있을 것입니다. 물을 많이 끓여 물기를 빼고 먹습니다.
그리고 Trust Me I “m A Doctor의 시즌 6에서 Michael Mosley는 요리하기 전에 쌀을 담그는 것이 비소 함량 이벤트를 더 줄이는 것으로 보인다는 것을 발견했습니다 (3 월 6 일 월요일 SBS에서 시청 한 다음 SBS에서 시청) 쌀의 비소에 대한 그의 조사에 대해 자세히 알아 보려면 주문형).