Denne autentiske libanesiske Fattoush-salaten er laget med godt krydret stekt pitabrød, sesongens grønnsaker og kastet i en fin sumac-middelhavsdressing
- 3456
- 2
- 14
Denne libanesiske Fattoush-salaten er den viktigste salaten du finner på alle libanesiske restauranter, og det er den typiske salaten jeg dyrket opp å spise. Når som helst familien min serverer libanesisk mat til middag, tar vi alltid med denne fete oppskriften eller tabbouleh som forrett sammen med hummus!
Hva er Fattoush?
Fattoush er i utgangspunktet en middelhavsstekt brødsalat som vanligvis inkluderer salat, tomater, agurker, reddiker og stekt biter av pitabrød. Familien min liker også å legge til grønn paprika, grønn løk og persille.
Så på arabisk er ordet «fattoush» avledet av «fatteh» som bokstavelig talt betyr «smuler.» Som du kan forestille deg, er denne Fattoush-salaten i utgangspunktet en mengde pitabrød som er krydret og stekt (eller ristet) i tillegg til andre grønnsaker som er i sesongen. Av den grunn er det ingen regler når det gjelder grønnsakene du bruker i Fattoush! Det er en flott baseoppskrift du kan bygge videre på og pynte deg på slik du vil.
Det er noen kreative varianter av Fattoush-oppskriften, men for meg er det som er bra pitabrød og drenke den i den smakfulle dressingen med ekstra jomfruolivenolje, fersk sitronsaft, sumac og granatepelmelasse. Jeg lager faktisk en stor mengde dressingen og drypper den bare på salat jeg lager eller til og med bruker den som en marinade for kylling kabobs.
Slik forbereder du pita Brød
Siden denne fettige salaten i det vesentlige er stekt brødsalat, tror jeg dette er den viktigste delen av oppskriften. Så vær nøye med …
Start ved å skjære opp tynt arabisk pitabrød i trekanter. Det er best å bruke ferskt brød og ikke kjøpt pitabrød.
I en stor panne, varm opp ekstra jomfruolivenolje av høy kvalitet, tilsett deretter oppskåret pita, kosher salt, nykvernet sort pepper og gi pannen et godt kast. Det er veldig krydret, men olivenolje og lett steking på komfyrtoppen er det som gir den den ummphh-faktoren! Jeg kan bare spise denne pitaen alene hele dagen.
Hvis du foretrekker å bake pitabrød, kan du kaste brød, olivenolje, salt og pepper i en bakebolle og bake ved 425 ° i 5-10 minutter, avhengig av tykkelsen på pitabrødet du bruker.
For best resultat, tilsett stekt pitabrød etter å ha kastet salaten rett før servering. Jeg liker også å legge den på siden når jeg serverer til en mengde i tilfelle noen unngår karbohydrater og bare vil ha salaten.
Når du er klar til å servere den fete salaten, gir du det hele, tilsett pitabrød på toppen og nyt.
Denne fatoush oppskriften er vegan, frisk og fabelaktig og en av favorittsalatene mine gjennom tidene … Jeg tror det tross alt ikke er en overraskelse for dere.
Tips for å lage libanesisk fattoush salat
- Bruk de ferskeste ingrediensene til den beste salaten, og om mulig organisk.
- Legg på dressingen rett før servering, slik at pitabrødden ikke blir fuktig.
- Salaten dobles lett hvis du serverer flere mennesker.
Ofte stilte spørsmål
Hvis salaten ikke er kastet, kan du oppbevare den i en lufttett beholder i opptil 4 dager. Hvis den har blitt kastet, vil jeg bare anbefale å lagre den i 24 timer siden den blir fuktig etter det. Dressingen holder seg godt i opptil 1 måned i kjøleskapet.
Denne arabiske salaten er en flott side som kan serveres sammen med fisk, kylling, kjøtt eller vegetariske og veganske retter. Det gir en flott salat å servere på matlaging.Prøv det med:
Honey Lemon Salmon
Creamy Pesto Chicken
Vegan Creamy Tomat Pasta
Grillede kyllingkabobs
Flere middelhavssalater:
- Mediterranean Pastasalat
- Kale Tabbouleh
- Caprese Pastasalat
- Libanesisk Tabbouleh Salat
- Tomatavokado Agurksalat
Hvis du Jeg har prøvd denne sunne, føles bra Libanesiske Fattoush-salatoppskriften eller andre oppskrifter på FeelGoodFoodie, så ikke glem å rangere oppskriften og gi meg en kommentar nedenfor! Jeg vil gjerne høre om din erfaring med å gjøre det. Og hvis du snappet noen bilder av det, del det med meg på Instagram slik at jeg kan legge om historiene mine!
Libanesisk Fattoush-salat
Pin Print
Ingr edienter
Salat
- ▢ 1 stort dobbeltlag pitabrød skåret i trekanter
- ▢ 3 ss olivenolje
- ▢ Kosher salt etter smak
- ▢ Nyknipt pepper etter smak
- ▢ 1 stort hode av romaine salat hakket
- ▢ 1 stort vintreet- moden tomat i terninger
- ▢ 2-3 persiske agurker i kvartal
- ▢ 1/2 en stor grønn pepper hakket
- ▢ 5 reddiker terninger
- ▢ 2 grønne løk / løk hakket
- ▢ 1/4 kopp fersk hakket persille
Dressing
- ▢ 3 ss olivenolje
- ▢ 2 ss sitronsaft
- ▢ 2 hvitløksfedd presset eller grat ed
- ▢ 1 ts sumac erstatning revet sitronskall
- ▢ 1 ts granatepelmelasse erstatter balsamico-glasur
- ▢ 1/2 ts mynte fersk eller tørket
- ▢ 1/2 ts kosher salt
- ▢ Frisk sprukket sort pepper etter smak
Instruksjoner
-
I en stor stekepanne, varm opp 3 ss ekstra jomfru olivenolje på middels varme. Tilsett pitabrød og smak til med kosher salt og fersk cracker paprika.
-
Stek pitaen til 5-7 minutter til bitene er sprøe og gyldne i fargen. (Alternativt kan du bake pitabrød ved 425F ° i 5-10 minutter.) Sett det stekte brødet til side.
-
I en stor bolle, legg til salatdressingrediensene: olivenolje, sitronsaft, hvitløk, sumac, granatepelmelasse, mynte, salt og pepper. Pisk sammen til dressingen er emulgert og blandet godt.
-
Tilsett salat, tomater, agurker , grønn paprika, reddik, grønn løk og persille til den store skålen med dressing og kast for å kombinere.
-
Tilsett stekt pitabrød i salaten rett før servering og kast forsiktig igjen.
-
Server avkjølt eller ved romtemperatur.
Video
Merknader
Dressingen holder seg godt i opptil 1 måned i kjøleskapet.
Innkjøp og erstatninger: Du finner bulgur på markeder i Midt-Østen, i matvarebutikker eller til og med i store supermarkeder, ofte lokalisert med andre Midtøsten-ingredienser.
- Sumac finnes hos spesialforhandlere i krydderdelen.Hvis du ikke finner den, kan du erstatte sitronskall med den nærmeste smaken.
- Granatepelmelasse kan være vanskelig å finne. Jeg kjøper min i en Midtøsten dagligvarebutikk, men den er også tilgjengelig på Amazon. Du kan også lage din egen ved å redusere granateplejuice (med vår uten sukker). Du kan la den være utenfor oppskriften eller erstatte balsamico-glasur.
Ernæring: Vær oppmerksom på at ernæringsetiketten som er gitt, er et estimat basert på en online ernæringsberegner. Det vil variere avhengig av de spesifikke ingrediensene du bruker. Denne informasjonen bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog. Ernæringsverdien er for 4 porsjoner.