Deze roerbak met kip en asperges bestaat uit stukjes kipfilet en verse asperges, gekookt perfectie en omhuld in een hartige saus. Een licht en gezond diner dat in minder dan 30 minuten klaar is.
Deze roerbak met asperges is de beste manier om deze lentegroente te presenteren! Serveer het over gestoomde rijst voor een complete maaltijd.
Het is de tijd van het jaar waarin asperges goedkoop en productief zijn. We eten asperges in de lente minstens één keer per week, zelfs mijn kinderen zullen het gemakkelijk verslinden. Deze roerbak met kip en asperges is vers, gezond en maakt gebruik van eenvoudige ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt!
Hoe maak je roerbakken met kip en asperges
Deze roerbak begint met Kippenborsten zonder botten, die in stukjes van 2,5 cm worden gesneden en goudbruin worden gebakken. Aspergestelen worden aan de pan toegevoegd, samen met wat knoflook en gember, en vervolgens gaar gekookt. De laatste stap is een saus op basis van kippenbouillon en sojasaus, die over de kip en groenten wordt gegoten en vervolgens wordt gestoofd tot het dikker is.
Hoe kook je kip om te roerbakken?
De meest gebruikelijke manier om kip te koken om te roerbakken is door hem in olie op hoog vuur te bakken. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat u uw pan niet te vol maakt. De kip moet in een enkele laag zitten met een beetje ruimte tussen elk stuk. Als de kip te dicht bij elkaar staat, zal hij eerder stomen dan die goudbruine korst ontwikkelen waarnaar je op zoek bent. Als u een grotere hoeveelheid kip kookt, moet u in porties werken om de beste resultaten te garanderen.
Asperges snoeien
Als je een bos asperges in de supermarkt koopt, moeten de uiteinden worden bijgesneden voordat je ze in een recept gebruikt. De uiteinden van aspergestengels zijn houtachtig en taai, en over het algemeen onaangenaam om te eten. De gemakkelijkste manier om je asperges te snoeien, is door elke steel voorzichtig te buigen, en het houtachtige deel zal er meteen afbreken. Van daaruit kun je de bijgesneden stengels heel gebruiken, of ze in stukjes snijden zoals in dit recept wordt gevraagd.
Welke kanten passen bij roerbakken?
Mijn favoriete manier om te serveren roerbak is over gestoomde rijst. Ik begin een pan rijst meestal op hetzelfde moment dat ik mijn wokgerecht ga klaarmaken, op die manier wordt alles tegelijkertijd gedaan. Ik serveer ook graag roerbakken met quinoa, bloemkoolrijst of Aziatische noedels zoals ramen, soba of chow mein noedels.
Probeer de volgende keer dat je haast hebt om te gaan eten deze kip en asperges eens. Geen asperges? Probeer het eens met broccoli, champignons, courgette of paprika voor een andere maar even heerlijke take!
Meer roerbakrecepten
- Honing Knoflook Garnalen Roerbak
- Rundvlees en Broccoli Roerbak
- Honing Knoflook Kip Roerbak
- Kip en Broccoli Roerbak
- Teriyaki Rundvlees Roerbak
Pin afdrukken
Roerbak met kip en asperges
Ingrediënten
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 pond kippenborsten zonder botten, in stukken van 2,5 cm gesneden
- peper en zout naar smaak
- 1 pond aspergestengels bijgesneden en in stukken van 1 1/2 inch gesneden
- 2 theelepels gehakte knoflook
- 1 theelepel gehakte gember
- 3/4 kop kippenbouillon
- 1 1/2 theelepels suiker
- 1 eetlepel sojasaus
- 2 theelepels sesamolie
- 1 eetlepel maizena
Instructies
-
Verhit de plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur.
-
Kruid de kip met peper en zout naar smaak.
-
Voeg de kip toe naar de pan in een enkele laag. Kook 3-4 minuten per kant of tot ze bruin zijn.
-
Voeg de asperges toe aan de pan en kook 3-4 minuten of tot zacht.
-
Voeg de knoflook en gember toe en kook gedurende 30 seconden.
-
Klop in een kleine kom de kippenbouillon, suiker, sojasaus, sesamolie en maizena.
-
Giet de saus over de kip en asperges en breng aan de kook. Kook 1-2 minuten of tot de saus is ingedikt, en serveer.