Chleb, jabłko czy frytki? Osoby z nadwrażliwością na gluten mogą już nie być zdegradowane do zbierania jabłek do zupy brokułowej z cheddarem w Panera Bread: ogólnokrajowa sieć kanapek testuje teraz chleby bezglutenowe. Co ważniejsze, oznacza to, że osoby z celiakią mogą w końcu przestać przekazywać ukochaną miskę na chleb.
Szybka, swobodna restauracja kusi klientów świeżymi wypiekami, ale nie ma bochenków ani ciastek bez glutenu. Ale teraz Panera chce to zmienić. Yahoo donosi, że pod koniec października marka wypuści bezglutenową bułkę focaccia z rozmarynem w 15 sklepach w Detroit i rozszerzy ofertę na resztę kraju do drugiej połowy 2016 roku.
Należy zauważyć, że restauracja nazywa ten nowy produkt „świadomym glutenu”, ponieważ mimo że jest wytwarzany w zakładzie bezglutenowym ze składników bezglutenowych, będzie wyświetlany i przechowywany obok zwykłych pozycji menu. duży problem dla osób ze skrajną wrażliwością na gluten. Poza tym będzie kosztować 1,50 dolara więcej niż jego tradycyjne odpowiedniki w postaci kanapki, 75 centów więcej jako dodatek do sałatek i zup oraz 1 dolara więcej samodzielnie.
Aktualne dania bezglutenowe Panery to sałatki (bez grzanek), kubki z owocami, chili z indyka i garść zup. I to nie bez powodu – główny piekarz marki, Tom Gumpel, bardzo mocno myśli o tej modyfikacji. „Zacząłem kopać i krzyczeć w świat chleba bezglutenowego jako piekarz rzemieślniczy” – powiedział Yahoo. w tym kraju jest mało lub wcale smacznego chleba bezglutenowego, a „zjadłem prawie każdy kawałek chleba”. Dodał też, że usunięcie glutenu usuwa jego elastyczność i zdolność wzrostu.
Przejście na GF było zwiastowane nie tylko przez alergię, która dotyka tylko około 1% populacji Stanów Zjednoczonych, ale także przez rosnącą popularność diety. Jest to również spowodowane niedawnym usunięciem sztucznych składników przez markę. i smaki. Według przedstawiciela Stowarzyszenia ds. Żywności Specjalistycznej istnieje wyraźny popyt na produkty bezglutenowe, ale kwestionowana jest ich siła utrzymywania się jako długoterminowy trend w porównaniu z modą dietetyczną. Będziemy musieli poczekać i zobaczyć, jak to się potoczy – nie tylko w firmie Panera, ale także u konkurencji z fast foodami.
Obserwuj Delish na Instagramie.