Denna äkta libanesiska Fattoush-sallad är gjord med väl kryddat stekt pitabröd, säsongsgrönsaker och kastas i en skön sumac medelhavsdressing
- 3456
- 2
- 14
Denna libanesiska Fattoush-sallad är den typiska sallad som du hittar på alla libanesiska restauranger och det är den typiska sallad som jag odlade upp att äta. Varje gång min familj serverar libanesisk mat till middag, inkluderar vi alltid detta fettiga recept eller tabbouleh som aptitretare, tillsammans med hummus!
Vad är Fattoush?
Fattoush är i grunden en stekt brödsallad från Medelhavet som vanligtvis innehåller sallad, tomater, gurkor, rädisor och stekt bitar av pitabröd. Min familj gillar också att lägga till grön paprika, grön lök och persilja.
Så på arabiska kommer ordet ”fattoush” från ”fatteh” som bokstavligen betyder ”smulor.” Som du kan föreställa dig är denna Fattoush-sallad i grund och botten en blandning av pitabröd som har kryddats sedan stekt (eller rostats) utöver andra grönsaker som är under säsongen. Av den anledningen finns det inga regler när det gäller de grönsaker du använder i Fattoush! Det är ett utmärkt basrecept som du kan bygga på och klä dig på hur du vill.
Det finns några kreativa variationer av Fattoush-receptet, men för mig är det som får det att vara bra pitabröd och dränka den i den snygga förbandet med extra jungfruolja, färsk citronsaft, sumak och granatäppelmelass. Jag gör faktiskt en stor sats av förbandet och droppar det bara på någon sallad jag gör eller till och med använder den som en marinad för kyckling kabobs.
Hur man förbereder pitabrödet Bröd
Eftersom denna fettiga sallad i huvudsak är stekt brödsallad tror jag att detta är den viktigaste delen av receptet. Så var noga med …
Start genom att skära upp tunt arabiskt pitabröd i trianglar. Det är bäst att använda färskt bröd och inte köpt pitabröd.
I en stor kastrull, värm upp extra jungfruolja av hög kvalitet, tillsätt sedan uppskuren pita, kosher salt, nymalt svartpeppar och ge pannan ett bra kast. Det är väldigt tydligt kryddat, men olivoljan och lätt stekning på spishällen är det som ger den den umfmfaktorn! Jag kan bara äta denna pita ensam hela dagen.
Om du föredrar att baka pitabrödet kan du kasta bröd, olivolja, salt och peppar i en ugnsform och baka vid 425 ° i 5-10 minuter, beroende på tjockleken på pitabrödet du använder.
För bästa resultat, lägg till stekt pitabröd efter att ha kastat salladen, precis innan du serverar. Jag gillar också att lämna den på sidan när jag serverar till en folkmassa om någon undviker kolhydrater och bara vill ha sallad.
När du är redo att servera den feta salladen, ge det hela, lägg till pitabrödet på toppen och njut.
Detta fettiga recept är vegan, fräscht och fantastiskt och en av mina favoritsallader genom tiderna … Jag tror nog att det inte är en överraskning för er trots allt.
Tips för att göra libanesisk fattoush sallad
- Använd de färskaste ingredienserna för bästa sallad och ekologiskt om möjligt.
- Tillsätt förbandet precis före servering så att pitabrödet inte blir fuktigt.
- Salladen fördubblas lätt om du serverar fler personer.
Vanliga frågor
Om salladen inte har kastats kan du förvara den i en lufttät behållare i upp till fyra dagar. Om den har kastats skulle jag bara rekommendera att den förvaras i 24 timmar eftersom den blir fuktig efter det. Förbandet håller sig i upp till en månad i kylen.
Denna arabiska sallad är en bra sida som kan serveras tillsammans med fisk, kyckling, kött eller vegetariska och veganska rätter. Det är en bra sallad att servera vid matlagning.Prova med:
Honey Lemon Salmon
Creamy Pesto Chicken
Vegan Creamy Tomat Pasta
Grillad Kycklingkobobs
Fler medelhavssallader:
- Medelhavspasta sallad
- Kale Tabbouleh
- Caprese Pastasallad
- Libanesisk Tabbouleh Sallad
- Tomatavokado Gurksallad
Om du Jag har provat det här hälsosamma, må bra Libanesiska Fattoush-salladsreceptet eller något annat recept på FeelGoodFoodie, glöm inte att betygsätta receptet och lämna en kommentar nedan! Jag skulle gärna höra om din erfarenhet av att göra det. Och om du knäppte några bilder av det, dela det med mig på Instagram så att jag kan lägga om på mina berättelser!
Libanesisk Fattoush-sallad
Pin Print
Ingr biprodukter
Sallad
- ▢ 1 stort dubbelskikt pitabröd skuren i trianglar
- ▢ 3 msk olivolja
- ▢ Kosher salt efter smak
- ▢ Nykrackad peppar efter smak
- ▢ 1 stort huvud romansallad hackad
- ▢ 1 stor vinstock- mogen tomat tärnad
- ▢ 2-3 persiska gurkor kvarts
- ▢ 1/2 en stor grön paprika hackad
- ▢ 5 rädisor tärnade
- ▢ 2 gröna lök / salladslök hackade
- ▢ 1/4 kopp färsk hackad persilja
Dressing
- ▢ 3 msk olivolja
- ▢ 2 msk citronsaft
- ▢ 2 vitlöksklyftor pressade eller grat ed
- ▢ 1 tesked sumatsubstitut riven citronskal
- ▢ 1 tsk granatäppelmelass ersätter balsamico-glasyr
- ▢ 1/2 tsk mynta färsk eller torkad
- ▢ 1/2 tsk kosher salt
- ▢ Färsk knäckt svartpeppar efter smak
Instruktioner
-
I en stor stekpanna värmer du 3 msk extra jungfruolja på medium värme. Tillsätt pitabrödet och krydda med kosher salt och färsk kracka paprika.
-
Stek pitabrödet för 5-7 minuter tills bitarna är krispiga och gyllene. (Alternativt kan du baka pitabrödet vid 425F ° i 5-10 minuter.) Lägg det stekta brödet åt sidan.
-
Lägg till salladsdressingredienserna i en stor skål: olivolja, citronsaft, vitlök, sumak, granatäpplemassa, mynta, salt och peppar. Vispa ihop tills förbandet är emulgerat och väl blandat.
-
Tillsätt sallad, tomater, gurkor , grön paprika, rädisor, grön lök och persilja till den stora skålen med dressing och kasta för att kombinera.
-
Lägg till stekt pitabröd i salladen omedelbart före servering och kasta försiktigt igen.
-
Servera kyld eller vid rumstemperatur.
Video
Anteckningar
Förbandet håller sig i upp till 1 månad i kylen.
Sourcing och ersättare: Du hittar bulgur på marknader i Mellanöstern, butiker med naturliga livsmedel eller till och med i stora stormarknader, ofta med andra Mellanöstern-ingredienser.
- Sumac finns hos specialhandlare i kryddavdelningen.Om du inte hittar det kan du ersätta citronskal med närmaste smak.
- Granatäppelmelass kan vara svårt att hitta. Jag köper mina i en mataffär i Mellanöstern, men den finns också på Amazon. Du kan också göra din egen genom att minska ner granatäpplejuice (med vår utan socker). Du kan lämna det utanför receptet eller ersätta balsamico-glasyr.
Näring: Observera att den angivna näringsetiketten är en uppskattning baserad på en näringsräknare online. Det varierar beroende på de specifika ingredienserna du använder. Denna information bör inte ses som en ersättning för en professionell nutritionists råd. Näringsvärdet är för 4 portioner.