Bevor Sie sich auf den Weg zu Ihrer örtlichen Farm machen, um etwas Apfel zu machen Wenn Sie ein Getränk auf Apfelbasis pflücken und schnappen, ist es möglicherweise hilfreich herauszufinden, ob Sie eher eine Apfelwein- oder eine Apfelsaftperson sind. Die „Apfelindustrie“ in den USA bringt jedes Jahr fast 20 Milliarden US-Dollar ein, daher ist es kein Wunder, dass es ungefähr eine Million köstlicher Apfelrezepte zu probieren gibt: Apfelmus, Apfelbutter, pochierte Äpfel, Apfelkuchen, Apfelchips, Apfelmuffins, Apfel Kuchen, Karamelläpfel, Apfelweinkrapfen, um nur einige zu nennen. Und während jeder Amateur den Unterschied zwischen einem Apfelkuchen und einem Apfelkuchen erkennen kann, kann der Unterschied zwischen Apfelwein und Apfelsaft eine ganze Menge schwieriger sein. Irgendwann im Laufe der Jahre haben sich die Worte „Apfelwein“ hier in den USA zu etwas anderem entwickelt als im Rest der Welt. Zum Glück haben wir alles, was Sie brauchen, um den Kern der Welt zu erreichen Problem mit Apfelsaft / Apfelwein.
Woher kommt Apfelwein?
Die Herstellung von Getränken aus Äpfeln geht auf das Jahr 55 v. Chr. zurück, als die Römer Kontinentaleuropa eroberten und die Herstellung von Apfelwein einführten. Wenn Sie ein paar tausend Jahre vor der Kolonialisierung Amerikas vorspulen, wird es Ihnen schwer fallen, jemanden zu finden, der nicht regelmäßig Apfelwein getrunken hat. Viele Siedler glaubten, fermentierte Apfelweingetränke seien sicherer als Wasser. Der berühmteste Apfelbaumbauer Amerikas, Johnny Appleseed (Chapman), spielte ebenfalls eine Rolle für das schnelle Wachstum der Apfelweinindustrie. Er streute weit und breit Samen, die „Spitter“ hervorbrachten. Dies waren die besten Äpfel für die Herstellung von hartem Apfelwein, weil sie im Gegensatz zum Kochen von Äpfeln klein und säuerlich waren. Lassen Sie uns alle Johnny und seinen unternehmerischen Fähigkeiten ein warmes Glas geben,
Warum fiel alkoholischer Apfelwein heraus? of favor?
Die Einführung anderer Getränke führte zu einem verringerten Konsum von etwas, das wir heute als harten Apfelwein bezeichnen (ein alkoholisches Getränk, das aus fermentierten Säften von Äpfeln hergestellt wird). Sie können Bier und Cola als Schuld geben sowie andere Faktoren wie Verstädterung und Verbot des Verfalls des Konsums dieses alkoholischen Getränks, und es führte auch zu Amerikas etwas anderer Definition des Wortes „Apfelwein“ im Gegensatz zum Rest der Welt.
Wie definieren wir Apfelwein heute?
Die Vereinigten Staaten und Teile Kanadas definieren Apfelwein heute als ungefiltertes, ungesüßtes, alkoholfreies Getränk aus gepressten Äpfeln, das noch etwas Fruchtfleisch oder Sediment enthält. Seine Farbe ist undurchsichtiger als Apfelsaft und hat eine kürzere Haltbarkeit von ca. 7 bis 10 Tage gekühlt. Wenn ein Apfelwein nicht gekühlt bleibt (insbesondere einer, der nicht pasteurisiert ist), beginnt die Fermentation und es wird schließlich zu „hartem“ Apfelwein.
Also, was genau ist Apfelsaft?
Erinnern Sie sich an das Getränk, das Sie nach dem Nickerchen in der Vorschule genossen haben? Das wäre Apfelsaft. Im Wesentlichen ist Apfelsaft Apfelwein, auf den erhitzt wurde Ändern Sie die Farbe, das Aroma und die Textur. Die Farbe ist transparent und das Aroma ist süßer. Apfelsaft hat eine glatte Textur, da er normalerweise gespannt wird, um Fruchtfleisch und Sedimente zu entfernen, die in traditionelleren Apfelweinen enthalten sind Apfelsaft kann monatelang ungeöffnet in Regalen oder gekühlt haltbar sein.
Was ist besser für Sie? Apfelwein oder Apfelsaft?
Die Menge an Kalorien, Zucker und Vitaminen ist in Apfelwein und Apfelsaft ungefähr gleich. Wenn Apfelwein zu Saft gefiltert wird, verliert er einige seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften. einschließlich Polyphenolverbindungen, von denen angenommen wird, dass sie das Risiko einiger Krebsarten verringern. Natürlich wäre Ihre gesündeste Wahl, einen echten Apfel zu essen, der Ihnen zusätzlich zu den anderen Nährstoffen Ballaststoffe liefert.
Kann Apfelsaft in Rezepten durch Apfelsaft ersetzt werden?
Gute Nachrichten! Wenn Sie in Schwierigkeiten sind, können Sie Apfelwein in einem Rezept durch Apfelsaft ersetzen. Stellen Sie einfach sicher, dass es sich um ungesüßten Apfelsaft handelt, damit Ihr Rezept nicht zu weit vom ursprünglichen Geschmacksprofil entfernt ist. Wenn Sie keinen ungesüßten Apfelsaft zur Hand haben, können Sie den Zucker in Ihrem Rezept reduzieren.
Jetzt haben Sie das nötige Wissen, um Ihre Wahl zu treffen, wenn es darum geht, Ihren Apfel täglich zu konsumieren – ganz, Apfelwein, Saft oder Apfelwein!