Možná jste také slyšeli, že se to označuje jako „masala chai“ nebo „spiced chai“, protože „chai“ ve skutečnosti znamená „ čaj “v mnoha indických jazycích. A i když popularita tohoto nápoje mohla vyvrcholit před státy USA před desítkami let, díky jeho šíleně dlouhému seznamu zdravotních výhod je ve vaší současné rotaci kavárny zcela hodný místa.
K čemu je dobré chai?
1. Chraňte před volnými radikály: Za prvé je základna černého čaje chai bohatá na silné antioxidanty, které chrání buňky před poškozením volnými radikály – což je jev, který všichni zažíváme a který může vést k rakovině, srdečním onemocněním, předčasnému stárnutí a dalším.
2. Zlepšuje trávení: Bylo také zjištěno, že černé čaje pozitivně ovlivňují střevní bakterie a podporují kmeny, které pomáhají zlepšovat metabolismus a zabraňují nadýmání.
3. Pomáhá udržovat rovnováhu hormonů: Výzkum zjistil, že pití černého čaje může dokonce změnit způsob, jakým jsou vyjádřeny ženské geny, což pomáhá vyvážit hormony, snižovat zánět a případně předcházet rakovině.
Posiluje imunitní systém: Vezměte v úvahu skutečnost, že chai je také smíchán s řadou koření bohatých na antioxidanty, z nichž každý má některé velmi silné, vědecky podložené léčivé vlastnosti. O zázvoru je například známo, že má vlastnosti proti nevolnosti a zároveň pomáhá snižovat zánět a posilovat imunitní systém. Kardamom a černý pepř mají také zažívací velmoci, což dále zvyšuje reputaci chai jako silného zachránce žaludku.
5. Zvyšuje zdraví mozku: Výzkumy ukazují, že skořice, která je podstatnou součástí směsi chai, může pomoci vyrovnat hladinu cukru v krvi a přispět ke zdravému mozku, možná dokonce vyléčit Alzheimerovu chorobu.
6. Snižuje růst nádorů: A pak existují hřebíček – s nejvyšším obsahem antioxidantů v jakémkoli koření jsou tyto antivirové a antibakteriální zdroje ovlivňovány protirakovinnými vlastnostmi, protože bylo prokázáno, že inhibují růst nádorů in vitro.
Spojte všechna tato hvězdná koření dohromady a máte spoustu peněz za svůj wellness nápoj. „Díval bych se na recept dobrého čaje chai jako na vzorec dobré čínské medicíny – ingredience spolupracují synergicky,“ říká bylinkářka a zakladatelka Urban Remedy Neka Pasquale, LAc, MS. „Pokud byste měli jednu bylinu podporující trávení, bylo by to buď skvělý, ale všechny dohromady mají mnohem silnější účinek. “
Kdo by měl – a neměl by – pít chai
Ale stojí za to, aby se chai vzdal svého studeného nápoje nebo houby latte pro? Je to ošemetná otázka. Podle Pasquale je chai účinnější než jednosložkové čaje, což může být dobrá věc. „Byliny v čaji chai jsou silné byliny – je to víc než čaj, je to jako tradiční léčivý vzorec,“ říká. Pokud trpíte mírným zánětlivým onemocněním – jako jsou bolesti svalů nebo menstruační křeče – nebo chcete posílit své trávení nebo zotavení z nachlazení, Pasquale věří, že směs superspices v chai by mohla pomoci. „Ingredience v chai jsou velmi hřejivé, což z něj dělá perfektní zimní tonikum,“ dodává.
Toto teplo by však mohlo být pro některé lidi škodlivé, dodává. „Když se podíváte na lidi ústavně, někteří lidé už mají v těle příliš mnoho tepla – mohou mít opravdu špatné pálení žáhy nebo se cítit horkí, jako lidé s horečkou nebo ženy, které procházejí menopauzou,“ říká. (Při pohledu na vás, pitta doshas.) „Nechceš je příliš zahřívat, protože to zhoršuje teplo již v jejich těle.“ Zní to povědomě? Pokud ano, nemusíte chai úplně přeskakovat – Pasquale doporučuje, abyste si ho vyrobili sami a vyměnili černý čaj za zelený čaj, který je více ochlazující a má spoustu silných zdravotních výhod. (Více o tom za minutu.)
Jak vyrobit chai od nuly
Než začnete objednávat chai z nabídky v místním řetězci kávy, nezapomeňte, že to není všechno stejné. „Dávejte pozor na čaj chai, který pijete,“ varuje Pasquale. „Pokud půjdete na místo, kde se dělá opravdu sladký čaj chai, který není kvalitní, nebude to tak dobré jako s přírodním kořením vařeným v tradičním cesta.“ Doporučuje zeptat se svého baristu, jak se vyrábí, než si objednáte, a pokud je chai připraven z kartonu, pravděpodobně to není zdravá volba.Čajové sáčky jsou lepší způsob, jak jít, ale tvrdí, že ani tyto nebudou tak silné jako chai vyrobené od nuly, kde se čerstvé koření a čajové lístky vaří společně ve vroucí vodě po dobu 10-15 minut a poté se napnou.
Pasquale zde poskytuje svůj osobní recept na čerstvě uvařený čaj chai, který si můžete vychutnat samostatně nebo se smetanou a přírodním sladidlem. „Chai je opravdu milá se syrovým medem, ale pokud nechceš cukrový špek, můžeš udělat stévii,“ doporučuje a dodává, že si ráda vezme svoji s kokosovým krémem nebo kešu mlékem. počasí začne chladit, zvažte místo toho přepnutí matcha latte na chai. Přinejmenším to bude chutnat dobře – a dokonce to může udělat vaše střevo šťastnější.
Čaj Urban Remedy Chai
Poskytuje 1 porci
Ingredience
1/2 šálku kešu mléka
1/2 šálku vody
1 černý nebo zelený čajový sáček
4 zelené kardamomové lusky
1 palec kusu čerstvého kořene zázvoru
1 malá skořicová tyčinka
3 hřebíčky
4 pepře
2 lžičky syrového medu nebo pár kapek stevie
1. Vložte všechny přísady do hrnce. Zahřejte na střední teplotu.
2. Nechejte ohřát, dokud nezačne vřít, poté vypněte a promíchejte.
3. Ještě jednou přiveďte k varu , poté vypněte oheň a promíchejte.
4. Nechejte 5 minut strmé.
5. Přeceďte do šálku, přidejte surový med nebo stévii a podávejte .
Pokud máte sklon k nadýmání, ukradněte Jamie Chungovi 5 přísadový čajový čaj po večeři – ale dejte těmto instagramovým čajovým lístkům průchod.