Nejchutnější recept na turecké potěšení – měkký, lehce žvýkací a dokonale sladký turecký med je klasický bonbón, který se doma neuvěřitelně snadno připravuje. Přizpůsobte tento recept svým oblíbeným příchutím pro nejlepší domácí Lokum AKA Turkish Delight!
Neexistují nějaké knihy, které vás čtení nikdy neomrzí? Zejména v zimním období nebo ve stresujících dobách existují příběhy, které jsou osvědčenými pokrývkami.
Pro naši rodinu je Letopisy Narnie klasickou sbírkou, kterou často čteme společně. Naše děti knihy tolik milují, pravděpodobně jsme je za ta léta přečetli tucetkrát.
Pokaždé, když si je přečteme, cítím potřebu vyčerpat a koupit turecké potěšení. Pokud si nepamatujete, tyto bonbóny jsou pevné želé čtverce uvedené v knihách jako vrcholné pokušení pro mladého Edmunda.
Po několika pokusech a srovnáních jsme objevili domácí tureckou chuť, která chutná výrazně lépe. než verze zakoupená v obchodě. Navíc můžete použít různé výtažky k vytvoření téměř jakékoli chuti, kterou máte rádi!
Co je to Turkish Delight?
Candy Turkish Delight, známé také jako Lokum, mají jemnou drobivou strukturu kapek dásní, na vnitřní straně jsou obvykle skvrnité nasekanými pistáciemi a jsou velkoryse potažené práškovým cukrem.
Nejtradičnější příchutí domácí lokum je růžová voda. V tomto receptu na turecké potěšení jsem však smíchal růžovou vodu, pomeranč a malinu. Růžová voda je přítomna, ale ne tak silná jako klasický bonbón, a kombinace oranžové a malinové barvy mi připadá nádherně jasná a ovocná.
Ingredience, které potřebujete pro Lokum
Zde jsou ingredience pro přípravu nejlepší turecké dobroty od nuly:
- krystalový cukr
- voda
- citronová šťáva
- kukuřičný škrob
- vinný krém
- Růžová voda
- Pomerančový extrakt
- Malinový extrakt
- Sůl
- Pistácie
- Práškový cukr
- Červené potravinářské barvivo
I když mnoho z těchto ingrediencí je volitelných – včetně růžové vody, pistácií a potravinářských barviv – rádi začleňujeme všechny tyto prvky do absolutně nejchutnějšího a nejkrásnějšího tureckého Pěkné čtverce.
Určitě můžete vynechat ořechy, abyste získali rovnoměrnou strukturu v každém kousnutí, nebo pokud máte alergie.
Neváhejte y různé výtažky a další dobroty k vytvoření vlastních jedinečných chutí Lokum!
Jak si vyrobit domácí turecké potěšení (Lokum)
Nejprve si připravte pracovní prostor. Postavte na varnou desku dva velké 4-6 litrové hrnce a na jeden z hrnců připevněte teploměr. Poté položte pekáč o velikosti 9 x 9 palců. Úhledně jej vyložte fólií a velkoryse ji nastříkejte nepřilnavým sprejem na vaření. Odložte stranou.
Do hrnce s teploměrem nalijte 4 šálky cukru a 1 ½ šálku vody. Zahřejte na vysokou teplotu a přiveďte k varu. Pokračujte v vaření, dokud cukrový sirup nedosáhne 240 stupňů F.
Mezitím nalijte zbývající 2 ¾ šálku vody do druhého hrnce. Vmíchejte citronovou šťávu, kukuřičný škrob a zubní kámen a ujistěte se, že nejsou žádné hrudky. Zvyšte teplotu na maximum a pokračujte v šlehání, dokud směs nevytvoří hustou bílou pastu, která se podobá vazelíně. Ujistěte se, že zde nejsou ŽÁDNÉ shluky.
Jakmile cukrový sirup dosáhne požadované teploty, pomalu a opatrně nalijte horký sirup do pasty z kukuřičného škrobu, po malých dávkách, abyste se ujistili, že v ní nejsou ŽÁDNÉ shluky. (To je nejbezpečnější se dvěma sadami rukou.)
Otočte oheň zpět na střední teplotu a za občasného míchání duste, dokud směs nevypadá jako husté zlato-oranžové želé.
Opět: ŽÁDNÉ SUMY! Je velmi důležité, abyste směs Turkish Delight dobře rozšlehali na každém kroku, abyste se ujistili, že ve směsi nezůstanou žádné shluky kukuřičného škrobu. Tyto malé kousky kukuřičného škrobu budou v každém kousku cukrovinky tvrdé jako malé kamínky.
Vypněte teplo, vmíchejte růžovou vodu, malinový extrakt, pomerančový extrakt a sůl. V tuto chvíli byste měli přidat potravinářské barvivo.
Polovinu směsi nalijte do připravené zapékací misky a rychle ji posypte nasekanými pistáciemi. Poté nalijte zbývající cukrovou směs na vrch, než vychladne a bude příliš hustá na to, aby se nalila.
Poznámka: Dvě sady rukou jsou také pěkné. Pokud vám nevadí, že jsou pistácie přímo ve středu cukroví, můžete je jednoduše vmíchat do cukrovinky a nalít do pánve najednou.
Nádobu vložte do chladničky a ochlaďte, dokud nebude pevná.
Jakmile ztuhne, otočte turecký med z misky na prkénko a fólii odlepte. Pomocí ostrého nože nakrájejte cukrovinky na přibližně 100 malých čtverců.
Do prázdné pekáče přidejte práškový cukr. Když krájíte domácí kousky Lokum, důkladně je protřepejte v práškovém cukru, aby se obalily ze všech stran.
Získejte kompletní nejchutnější recept na turecké potěšení níže . Užijte si to!
Cukrovinka by měla být po vychladnutí poněkud tvrdá, ale změkne, jak sedí při pokojové teplotě.
Přesuňte potaženou tureckou lahůdku do vzduchotěsné nádoby a udržujte ji při pokojové teplotě po dobu až 4 týdnů.
Doufám, že vaše rodina si stejně jako my užívá sladké, ovocné, klasické bonbóny!
Jaké další příchutě mohu v tomto receptu na turecké potěšení použít?
Lze použít téměř jakýkoli ovocný výtažek, který vám udělá oblíbenou chuť domácí Lokum.
Vyzkoušejte výtažky z citronu, limetky, ananasu nebo jahod pro více verzí s úžasnou ovocností. Je zábavné sladit vybrané potravinářské barvivo s barvou ovoce!
Nasekané pistácie můžete také vyměnit za mandle, ořechy nebo jiné ořechy, které dáváte přednost.
Hledáte snadnější domácí pochoutky?
- Recept na karamelové kandované bourbony
- Brusinky s kandovaným vanilkovým pomerančem
- mexické pálené mléčné bonbóny (Leche Quemada)
- 4-přísadová pistáciová zmrzlina
li> Mikrovlnný karamelový recept na popcorn
Vytisknout recept
Zanechat recenzi „
Nejchutnější recept na turecké potěšení
Ingredience
- 4 šálky granulovaného cukru
- 4 ¼ šálky vody rozdělené
- 3 lžíce citronové šťávy
- 1 ¼ šálků kukuřičného škrobu
- 1 lžička zubního kamene
- 2 lžíce růžové vody (volitelně)
- 1 ½ lžičky malinového extraktu
- 1 ½ lžičky pomerančového extraktu
- ½ lžičky soli
- ¼ šálek nasekaných pistácií (volitelně)
- 1 šálek práškového cukru
- 4-6 kapky červeného potravinářského barviva (volitelně)
pokyny
-
Do hrnce nalijte 4 šálky cukru a 1 ½ šálky vody teploměr. Zahřejte na vysokou teplotu a přiveďte k varu. Pokračujte v vaření, dokud cukrový sirup nedosáhne 240 stupňů F.
-
Mezitím nalijte zbývající 2 ¾ šálků vody ve druhém hrnci. Vmíchejte citrónovou šťávu, kukuřičný škrob a tatarskou smetanu a ujistěte se, že v ní nejsou ŽÁDNÉ hrudky. Zvyšte teplotu na maximum a pokračujte v šlehání, dokud směs nevytvoří hustou bílou pastu, která se podobá vazelíně. Znovu šlehejte dobře, abyste se ujistili, že neexistují ŽÁDNÉ shluky.
-
Jakmile cukerný sirup dosáhne požadované teploty, pomalu a opatrně nalijte horký sirup do pastu z kukuřičného škrobu, po kouscích, ujistěte se, že zde nejsou ŽÁDNÉ hrudky. (Toto je nejbezpečnější se dvěma sadami rukou.)
-
Poté teplo opět přepněte na střední a za občasného míchání dusíme přibližně 45 minut, dokud směs nevypadá jako husté zlato-oranžové želé.
-
Vypněte oheň, vmíchejte růžovou vodu, malinový extrakt, pomerančový extrakt a sůl. Podle potřeby přidejte potravinářské barvivo. Poté polovinu směsi nalijte do připraveného pekáče.
-
Rychle posypte nasekanými pistáciemi, potom přelijte zbývající cukroví přes vrch, než vychladne a bude příliš hustá na to, aby se nalila. (Dvě sady rukou jsou pěkné i zde. Pokud vám nezáleží na tom, že pistácie jsou přímo uprostřed cukroví, můžete je jednoduše vmíchat do cukrovinky a nalít najednou do pánve.)
-
Umístěte misku do chladničky a nechejte ji 30-60 minut chladnout, dokud neztuhne.
-
Otočte tureckou lahůdku z misky a odloupněte fólii. Pomocí ostrého nože (nebo kuchyňských nůžek) nakrájejte cukrovinky na přibližně 100 malých čtverců.
-
Do prázdné pekáče přidejte práškový cukr. Když krájíte kousky cukrovinek, důkladně je protřepejte v práškovém cukru, aby se pokryly ze všech stran.
-
Cukrovinka by měla být po vychladnutí poněkud tvrdá, ale změkne, jak sedí při pokojové teplotě.
Poznámky
Jakmile dokončíte potahování všech kousků cukrovinek v cukru, přesuňte je do vzduchotěsné nádoby a udržujte je při pokojové teplotě po dobu až 4 týdnů .
Výživa
Vytváříte tento recept? Sledujte nás na Instagramu a označte @ASpicyPerspective, abychom mohli sdílet, co vaříte!