Maukkainta turkkilaista herkullista resepti – Pehmeä, hieman pureskeltava, täysin makea turkkilainen ilo on klassinen karkki, jota on uskomattoman helppo tehdä kotona. Muokkaa tätä reseptiä suosikkimakuillasi saadaksesi parhaan kotitekoisen Lokum AKA Turkish Delight!
Eivätkö ole joitain kirjoja, joita et koskaan kyllästy lukemaan? Varsinkin talvikaudella tai stressaavina aikoina on joitain tarinoita, jotka ovat todellisia lohduttajia.
Perheellemme Charnicles of Narnia on klassinen kokoelma, jota luemme usein yhdessä. Lapsemme rakastavat kirjoja niin paljon, olemme luultavasti lukeneet niitä tusinaa kertaa vuosien varrella.
Joka kerta kun luemme niitä, tunnen tarpeen loppua ja ostaa Turkish Delight. Jos et muista, nämä karkit ovat kiinteitä hyytelömäisiä neliöitä, jotka näkyvät kirjoissa viimeisen kiusauksena nuorelle Edmundille.
Useiden kokeiden ja vertailujen jälkeen olemme huomanneet, että kotitekoinen turkkilainen ilo maistuu huomattavasti paremmin kuin kaupasta ostettu versio. Lisäksi voit tehdä useista uutteista melkein minkä tahansa haluamasi maun!
Mikä on Turkish Delight?
Tunnetaan myös nimellä Lokum, Turkish Delight -karkkeilla on pehmeä, squishy-koostumus kumipisaroilla, sisäpuolella on tyypillisesti pilkkuja hienonnetuilla pistaasipähkinöillä jauhemaisella sokerilla päällystetty.
Perinteisin maku kotitekoiselle lokumille on ruusuvesi. Tässä turkkilaisessa herkutusreseptissä olen kuitenkin sekoittanut ruusuvettä, oranssia ja vadelmaa. Ruusuvesi on läsnä, mutta ei aivan yhtä vahva kuin klassinen karkki, ja mielestäni appelsiini- ja vadelmayhdistelmä on ihanan kirkas ja hedelmäinen yhdessä.
Tarvittavat ainesosat Lokumille
Tässä on ainesosat parhaan turkkilaisen herkun tekemiseen tyhjästä:
- Rakeinen sokeri
- Vesi
- Sitruunamehu
- Maissitärkkelys
- Tartar-kerma
- Ruusuvesi
- Appelsiiniuute
- Vadelmauute
- Suola
- Pistaasipähkinät
- Jauhettu sokeri
- Punainen ruokaväri
Vaikka monet näistä ainesosista ovat valinnaisia – mukaan lukien ruusuvesi, pistaasipähkinät ja ruokavärit – rakastamme kaikkien näiden elementtien sisällyttämistä ehdottomasti maukkaimman ja kauneimman turkkilaisen valmistukseen. Nauti neliöistä.
Voit varmasti ohittaa pähkinät tasaisen koostumuksen saamiseksi jokaisessa puremassa tai jos sinulla on allergiaongelmia.
Voit vapaasti tr y erilaisia otteita ja muita herkkuja omien Lokum-makujen luomiseen!
Kuinka tehdä kotitekoista turkkilaista iloa (Lokum)
Valmista ensin työtila. Aseta kaksi isoa 4-6 litran varastopattia liedelle ja kiinnitä karkkilämpömittari yhteen kattiloihin. Aseta sitten 9X9 tuuman leivinastia. Suorita se siististi kalvolla ja suihkuta sitä runsaasti nonstick-keittosuihkeella. Aseta sivuun.
Kaada 4 kupillista sokeria ja 1 ½ kupillista vettä kattilaan, jossa on lämpömittari. Aseta korkealle lämmölle ja kiehauta. Jatka kiehumista, kunnes sokerisiirappi saavuttaa 240 astetta F.
Kaada lopuksi 2 ¾ kupillista vettä toiseen kattilaan. Vatkaa sitruunamehu, maissitärkkelys ja viinikivi kerma varmistaen, ettei siinä ole paloja. Käännä lämpö korkealle ja jatka vispilää, kunnes seos muodostaa paksun valkoisen pastan, joka muistuttaa vaseliinia. Varmista, että EI ole paloja.
Kun sokerisiirappi on saavuttanut halutun lämpötilan, kaada kuuma siirappi hitaasti ja varovasti maissitärkkelystahnaan vähän kerrallaan varmistaen, ettei siinä ole paloja. (Tämä on turvallisinta kahdella kädellä.)
Käännä lämpö takaisin keskitasolle ja hauduta, sekoittaen toisinaan, kunnes seos näyttää paksulta kullanoranssilta hyytelöltä.
Jälleen: EI PURISTUKSIA! On erittäin tärkeää, että vatkat Turkish Delight -seosta hyvin jokaisessa vaiheessa, jotta seokseen ei jää maissitärkkelyspaloja. Nämä pienet maissitärkkelyspalat kääntyvät koviksi kuin pienet kivet kussakin karkkipalassa.
Sammuta lämpö, sekoita ruusuvettä, vadelmauutetta, appelsiiniuutetta ja suolaa. Tällöin sinun on lisättävä elintarvikeväriä haluttaessa.
Kaada puolet seoksesta valmiiseen leivinastiaan ja ripottele nopeasti hienonnetuilla pistaasipähkinöillä. Kaada sitten loput karkkisekoitus päälle, ennen kuin se jäähtyy ja muuttuu liian paksuksi kaadettavaksi.
Huomaa: Kaksi sarjaa käsiä on mukava myös täällä. Jos et välitä siitä, että pistaasipähkinät ovat suoraan karkin keskellä, voit vain sekoittaa ne karkkiseokseen ja kaataa sen pannuun kerralla.
Aseta astia jääkaappiin ja jäähdytä kiinteäksi.
Kun se on muuttunut kiinteäksi, käännä Turkish Delight astiasta leikkuulaudalle ja irrota folio. Leikkaa karkki terävällä veitsellä noin 100 pieneksi neliöksi.
Lisää sokerijauhetta tyhjään leivinastiaan. Kun leikkaat kotitekoisia Lokum-paloja, anna heille ravistella jauhettua sokeria, jotta päällystettäisiin kaikilta puolilta.
Hanki täydellinen maukkain turkkilainen herkkusieni alla . Nauti!
Karkin on oltava hieman kovaa jäähdytyksen jälkeen, mutta se pehmenee, kun se istuu huoneen lämpötilassa.
Siirrä päällystetty Turkish Delight ilmatiiviiseen astiaan ja pidä huoneenlämmössä enintään 4 viikkoa.
Toivon, että perhe nauttii makeista, hedelmäisistä klassisista karkeista yhtä paljon kuin me!
Mitä muita makuja voin käyttää tässä turkkilaisessa herkutusreseptissä?
Lähes mitä tahansa hedelmäuutteita voidaan sisällyttää kotitekoisen Lokumin suosikki makuun.
Kokeile sitruuna-, kalkki-, ananas- tai mansikkauutteita, jotta saat enemmän versioita, joissa on loistava hedelmäisyys. On hauskaa sovittaa valitsemasi ruokaväri ja hedelmän väri!
Voit myös vaihtaa hienonnetut pistaasipähkinät manteleille, saksanpähkinöille tai muille haluamillesi pähkinöille.
Etsitkö lisää helppoja kotitekoisia herkkuja?
- Bourbon-suolainen karamellikarkkiresepti
- Vanilja-appelsiinikarkitut karpalot
- Meksikolainen palanut maitokarkki (Leche Quemada)
- 4-ainesosa pistaasipähkinän gelato-tuhma
- Mikroaaltokaramellipopcorniresepti
Tulosta resepti
Jätä arvostelu ”
Turkkilaisen maukkain resepti
ainesosat
- 4 kuppia rakeista sokeria
- 4 ¼ kupillista vettä jaettuna
- 3 rkl sitruunamehua
- 1 ¼ kupillista maissitärkkelystä
- 1 tl kermakivi
- 2 rkl ruusuvettä (valinnainen)
- 1 ½ tl vadelmauutetta
- 1 ½ tl appelsiiniuutetta
- ½ tl suolaa
- ¼ kuppi hienonnettuja pistaasipähkinöitä (valinnainen)
- 1 kuppi hienosokeria
- 4-6 pudottaa punaista ruokaväriä (valinnainen)
Ohjeet
-
Kaada pottiin 4 kupillista sokeria ja 1 ½ kupillista vettä lämpömittari. Aseta korkealle lämmölle ja kiehauta. Jatka kiehumista, kunnes sokerisiirappi saavuttaa 240 astetta F.
-
Kaada lopuksi 2 ¾ kupillista vettä toisessa astiassa. Vatkaa sitruunamehu, maissitärkkelys ja hammaskerman kerma varmistaen, ettei siinä ole paloja. Käännä lämpö korkealle ja jatka vispilää, kunnes seos muodostaa paksun valkoisen pastan, joka muistuttaa vaseliinia. Jälleen, vatkaa hyvin varmistaaksesi, että EI ole paloja.
-
Kun sokerisiirappi on saavuttanut halutun lämpötilan, kaada kuuma siirappi varovasti maissitärkkelysliimaa, vähän kerrallaan varmistaen, ettei siinä ole paloja. (Tämä on turvallisinta kahdella kädellä.)
-
Käännä sitten lämpö takaisin keskitasolle ja hauduta noin 45 minuuttia, toisinaan sekoittaen, kunnes seos näyttää paksulta kullanoranssilta hyytelöltä.
-
Sammuta lämpö, sekoita ruusuvettä, vadelmauutetta, appelsiiniuutetta ja suolaa. Lisää elintarvikeväriä haluttaessa. Kaada sitten puolet seoksesta valmistettuun astiaan.
-
Ripottele nopeasti hienonnetuilla pistaasipähkinöillä, kaada sitten loput karkkisekoitus päälle, ennen kuin se jäähtyy ja muuttuu liian paksuksi kaadettavaksi. (Kaksi käden sarjaa myös täällä. Jos et välitä siitä, että pistaasipähkinät ovat suoraan karkin keskellä, voit sekoittaa ne karkkiseokseen ja kaada se pannuun kerralla.)
-
Aseta astia jääkaappiin ja jäähdytä 30-60 minuuttia, kunnes se on kiinteä.
-
Käännä turkkilainen herkku astiasta ja kuori folio. Leikkaa karkki terävällä veitsellä (tai keittiösaksilla) noin 100 pieneen neliöön.
-
Lisää sokerijauhetta tyhjään leivinastiaan. Kun leikkaat karkkipaloja, anna heille ravistella jauhettua sokeria päällystääksesi ne kaikilta puolilta.
-
Karkin on oltava jonkin verran kovaa jäähdytyksen jälkeen, mutta se pehmenee, kun se istuu huoneen lämpötilassa.
Huomautuksia
Kun kaikki karkkipalat on päällystetty sokerilla, siirrä ne ilmatiiviiseen astiaan ja pidä huoneenlämmössä jopa 4 viikkoa. .
Ravitsemus
Teetkö tämän reseptin? Seuraa meitä Instagramissa ja merkitse tunnisteella @ASpicyPerspective, jotta voimme jakaa mitä valmistat!