Najsmaczniejszy przepis na turecki przysmak – miękki, lekko do żucia, idealnie słodki Turkish Delight to klasyczny cukierek, który jest niezwykle łatwy do wykonania w domu. Dostosuj ten przepis do swoich ulubionych smaków, aby uzyskać najlepszy domowy lokum, czyli turecki przysmak!
Czy nie ma książek, których czytanie nigdy nie męczy? Zwłaszcza w sezonie zimowym lub w stresujących czasach istnieją historie, które są sprawdzonymi i prawdziwymi pocieszycielami.
Opowieści z Narnii to klasyczny zbiór, który często czytamy razem dla naszej rodziny. Nasze dzieci tak bardzo uwielbiają książki, że prawdopodobnie czytaliśmy je kilkanaście razy przez lata.
Za każdym razem, gdy je czytamy, czuję potrzebę wyczerpania się i kupienia Turkish Delight. Jeśli nie pamiętasz, te cukierki to twarde galaretowate kwadraty opisane w książkach jako ostateczna pokusa dla młodego Edmunda.
Po kilku próbach i porównaniach odkryliśmy, że domowej roboty Turkish Delight smakuje znacznie lepiej niż wersja kupiona w sklepie. Dodatkowo możesz użyć różnych ekstraktów, aby uzyskać prawie dowolny smak!
Co to jest Turkish Delight?
Cukierki Turkish Delight, znane również jako Lokum, mają miękką, gąbczastą konsystencję kropelek gumy, są zazwyczaj nakrapiane posiekanymi pistacjami w środku i są obficie oblane cukrem pudrem.
Najbardziej tradycyjnym smakiem lokum domowej roboty jest woda różana. Jednak w tym przepisie na Turkish Delight zmieszałem wodę różaną, pomarańczę i malinę. Woda różana jest obecna, ale nie tak mocna jak klasyczne cukierki, a połączenie pomarańczy i maliny jest cudownie jasne i owocowe razem.
Składniki, których potrzebujesz do Lokum
Oto składniki, dzięki którym przyrządzisz od podstaw najlepszą Turkish Delight:
- Cukier granulowany
- Woda
- Sok z cytryny
- Skrobia kukurydziana
- Krem z kamienia nazębnego
- Woda różana
- Ekstrakt z pomarańczy
- Ekstrakt z malin
- Sól
- Pistacje
- Cukier puder
- Czerwony barwnik spożywczy
Chociaż wiele z tych składników jest opcjonalnych – w tym woda różana, pistacje i barwniki spożywcze – uwielbiamy wykorzystywać wszystkie te elementy, aby stworzyć absolutnie najsmaczniejszy i najpiękniejszy turecki Delight squares.
Z pewnością możesz pominąć orzechy, aby uzyskać jednolitą konsystencję w każdym kęsie lub jeśli masz obawy alergiczne.
Zapraszam do tr y różne ekstrakty i dodatkowe gadżety do tworzenia własnych unikalnych smaków Lokum!
Jak zrobić domowej roboty turecki przysmak (Lokum)
Najpierw przygotuj swoje miejsce pracy. Ustaw dwa duże garnki o pojemności 4-6 litrów na płycie kuchennej i przymocuj termometr do cukierków na jednym z garnków. Następnie ustaw naczynie do pieczenia o wymiarach 9 x 9 cali. Wyłóż starannie folią i spryskaj obficie nieprzywierającym sprayem do gotowania. Odstawić.
Do garnka z termometrem wlej 4 szklanki cukru i 1 ½ szklanki wody. Ustaw na dużym ogniu i zagotuj. Gotuj dalej, aż syrop cukrowy osiągnie 240 stopni F.
W międzyczasie wlej pozostałe 2 ¾ szklanki wody do drugiego garnka. Dodaj sok z cytryny, skrobię kukurydzianą i krem z kamienia nazębnego, upewniając się, że nie ma grudek. Podkręć ogień i kontynuuj ubijanie, aż mieszanina utworzy gęstą białą pastę przypominającą wazelinę. Upewnij się, że NIE ma żadnych skupisk.
Gdy syrop cukrowy osiągnie żądaną temperaturę, powoli i ostrożnie wlej gorący syrop do pasty ze skrobi kukurydzianej, po trochu, upewniając się, że NIE ma żadnych grudek. (Najbezpieczniej jest mieć dwie pary rąk.)
Ustaw ogień z powrotem na średnim i gotuj na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż mieszanina będzie wyglądać jak gęsta złotopomarańczowa galaretka.
Ponownie: BEZ ZBIORÓW! Bardzo ważne jest, aby na każdym kroku dobrze ubijać mieszankę Turkish Delight, aby nie pozostały grudki skrobi kukurydzianej. Te małe kawałki skrobi kukurydzianej twardnieją jak małe kamienie w każdym cukierku.
Wyłącz ogrzewanie, dodaj wodę różaną, ekstrakt z malin, ekstrakt z pomarańczy i sól. Wtedy należy w razie potrzeby dodać barwnik spożywczy.
Wlej połowę mieszanki do przygotowanego naczynia do pieczenia i szybko posyp posiekanymi pistacjami. Następnie wylej pozostałą mieszankę cukierków na wierzch, zanim ostygnie i stanie się zbyt gęsta, aby ją wlać.
Uwaga: ładne są również dwa zestawy rąk. Jeśli nie obchodzi Cię, że pistacje znajdują się bezpośrednio na środku cukierka, możesz po prostu wymieszać je z mieszanką cukierków i wlać je na patelnię na raz.
Umieść naczynie w lodówce i ostudź, aż będzie twarde.
Gdy zestali się, odwróć Turkish Delight z naczynia na deskę do krojenia i zdejmij folię. Ostrym nożem pokrój cukierki na około 100 małych kwadratów.
Do pustego naczynia do pieczenia dodaj cukier puder. Podczas krojenia domowych kawałków Lokum dobrze wymieszaj je z cukrem pudrem, aby posmarować je ze wszystkich stron.
Poniżej znajdziesz kompletny przepis na najsmaczniejszy turecki przysmak . Baw się dobrze!
Cukierki powinny być nieco twarde po schłodzeniu, ale miękną, gdy leżą w temperaturze pokojowej.
Przenieś powlekany Turkish Delight do hermetycznego pojemnika i przechowuj w temperaturze pokojowej do 4 tygodni.
Mam nadzieję, że Twój rodzina lubi słodkie, owocowe, klasyczne cukierki tak samo jak my!
Jakich innych smaków mogę użyć w tym przepisie na turecki przysmak?
Prawie każdy ekstrakt owocowy można dodać, aby stworzyć swój ulubiony smak domowego Lokum.
Wypróbuj ekstrakty z cytryny, limonki, ananasa lub truskawki, aby uzyskać więcej wersji o niesamowitej owocowości. Fajnie jest dopasować wybrany barwnik do koloru owocu!
Możesz również zamienić posiekane pistacje na migdały, orzechy włoskie lub inne orzechy, które wolisz.
Szukasz łatwiejszych domowych smakołyków?
- Przepis na cukierki z solonym karmelem i solonym burbonem
- Waniliowo-pomarańczowe kandyzowane żurawiny
- Meksykańskie cukierki z palonego mleka (Leche Quemada)
- 4-składnikowa krówka z pistacjami i lodami
- Przepis na popcorn z karmelem w kuchence mikrofalowej
Drukuj przepis
Zostaw recenzję ”
Najsmaczniejszy przepis na turecki przysmak
Składniki
- 4 szklanki cukru pudru
- 4 ¼ filiżanki podzielonej wody
- 3 łyżki soku z cytryny
- 1 ¼ filiżanki skrobi kukurydzianej
- 1 łyżeczka śmietanki tatarskiej
- 2 łyżki wody różanej (opcjonalnie)
- 1 ½ łyżeczki ekstraktu z malin
- 1 ½ łyżeczki ekstraktu z pomarańczy
- ½ łyżeczka soli
- ¼ szklanki posiekanych pistacji (opcjonalnie)
- 1 szklanka cukru pudru
- 4-6 krople czerwonego barwnika spożywczego (opcjonalnie)
Instrukcje
-
Wlej 4 szklanki cukru i 1 ½ szklanki wody do garnka z termometr. Ustaw na dużym ogniu i zagotuj. Kontynuuj gotowanie, aż syrop cukrowy osiągnie 240 stopni F.
-
W międzyczasie wlej pozostałe 2 ¾ szklanki wody w drugim garnku. Wymieszaj sok z cytryny, skrobię kukurydzianą i krem z kamienia nazębnego, upewniając się, że NIE ma grudek. Podkręć ogień i kontynuuj ubijanie, aż mieszanina utworzy gęstą białą pastę przypominającą wazelinę. Ponownie, dobrze wymieszaj, aby upewnić się, że NIE ma grudek.
-
Gdy syrop cukrowy osiągnie żądaną temperaturę, powoli i ostrożnie wlej gorący syrop do pasta ze skrobi kukurydzianej, trochę na raz, upewniając się, że nie ma żadnych grudek. (Najbezpieczniej jest mieć dwie pary rąk).
-
Następnie ustaw temperaturę z powrotem na średnią i gotować na wolnym ogniu przez około 45 minut, mieszając od czasu do czasu, aż mieszanina będzie wyglądać jak gęsta galaretka o złotym kolorze.
-
Wyłącz ogień, dodaj wodę różaną, ekstrakt z maliny, ekstrakt z pomarańczy i sól. W razie potrzeby dodaj barwnik spożywczy. Następnie wlej połowę mieszanki do przygotowanego naczynia do pieczenia.
-
Szybko posyp posiekanymi pistacjami, następnie wylej pozostałą mieszankę cukierków na wierzch, zanim ostygnie i stanie się zbyt gęsta, aby ją wlać. (Również tutaj są ładne dwie pary rąk. Jeśli nie obchodzi Cię, że pistacje znajdują się bezpośrednio w środku cukierka, możesz po prostu wymieszać je z mieszanką cukierków i wlać na patelnię). / div>Umieść naczynie w lodówce i wstaw do lodówki na 30-60 minut, aż będzie twarde.Wyłóż turecki przysmak z naczynia i zdejmij folię. Ostrym nożem (lub nożycami kuchennymi) pokrój cukierki na około 100 małych kwadracików.Dodaj cukier puder do pustej formy do pieczenia. Podczas krojenia cukierków dobrze wymieszaj je w cukrze pudrem, aby pokryć je ze wszystkich stron.Po schłodzeniu cukierki powinny być nieco twarde, ale miękną, gdy leżą w temperaturze pokojowej.
Uwagi
Po pokryciu wszystkich cukierków cukrem przenieś je do hermetycznego pojemnika i utrzymuj w temperaturze pokojowej do 4 tygodni .
Odżywianie
Przygotowujesz ten przepis? Obserwuj nas na Instagramie i oznacz @ASpicyPerspective, abyśmy mogli podzielić się tym, co gotujesz!