Chléb, jablko nebo hranolky? Ti, kteří mají citlivost na lepek, již nemusí být zařazeni do sbírání jablek, aby se spojili se svou brokolicovou čedarovou polévkou v Panera Bread: Celonárodní sendvičový řetězec nyní testuje bezlepkové chleby. Ještě důležitější je, že to znamená, že lidé s celiakií by nakonec mohli přestat předávat milovanou misku s chlebem.
Rychlá neformální restaurace láká zákazníky na čerstvě upečené zboží, ale bez bochníků nebo pečiva bez lepku. Ale nyní to chce Panera změnit. Yahoo uvádí, že značka na konci října uvede v 15 obchodech v Detroitu bezlepkovou rohlíkovou focacciu a rozšíří nabídku do zbytku země do druhé poloviny roku 2016.
Je důležité si uvědomit, že restaurace volá tuto novou položku „bez lepku“, protože i když je vyrobena v bezlepkovém zařízení s bezlepkovými přísadami, bude zobrazena a uložena vedle běžných položek nabídky. velký problém pro ty, kteří mají extrémní citlivost na lepek. Navíc to bude stát o 1,50 $ více než jeho běžné protějšky jako sendvič, o 75 centů více jako strana na saláty a polévky a o 1 $ více samostatně.
Současná bezlepková jídla společnosti Panera zahrnují saláty (bez krutonů), ovocné poháry, krůtí chilli a hrst polévek. A je to z nějakého důvodu – hlavní pekař značky, Tom Gumpel, se k úpravě cítí velmi silně. „Šel jsem kopat a křičet do světa bezlepkového chleba jako řemeslník,“ řekl Yahoo. „Tam je v této zemi málo k žádnému bez chutnému bezlepkovému chlebu a „snědl jsem každý plátek, jaký existuje“. Dodal také, že odstranění lepku odstraňuje jeho pružnost a schopnost stoupat.
Přechod na GF byl ohlašován nejen alergií, která postihuje pouze asi 1 procento USA, ale také rostoucí popularitou stravy. Sleduje také nedávné odstraňování umělých přísad značky. a příchutě. Podle zástupce Asociace speciálních potravin existuje jasná poptávka po bezlepkových výrobcích, ale jeho dlouhodobá síla versus dietní móda je otázkou. Budeme muset počkat a uvidíme, jak to dopadne – nejen u společnosti Panera, ale také u jejích konkurentů rychlého občerstvení.
Sledujte Delish na Instagramu.