Paneer recepty – kolekce 60 snadných a úžasných & lahodné recepty indického paneeru s videi & podrobné fotografie. Paneer je základní druh sýra používaný v indické kuchyni. Kromě čočky je pro vegetariány nejběžnějším zdrojem bílkovin a vápníku. Vyrábí se srážením horkého mléka s kyselou přísadou, jako je citronová šťáva, kyselina citronová nebo ocet. Později jsou sušené mléčné sušiny vypuštěny na mušelínovou látku a poté přitlačeny těžkým předmětem k vytvoření paneerových bloků. Poté je nakrájen na kostky a použit v receptech paneer.
Lze jej však také použít v kódované nebo neaktivní formě. Paneer je široce používán v kari, rýžových pokrmech, občerstvení, předkrmech, dortech a dokonce i v mnoha dezertech.
Většina lidí to miluje v hladké a hedvábné omáčce makhani nebo v omáčce palak. Ačkoli jsou tyto 2 nejoblíbenější pokrmy vyrobené z paneer, existuje mnoho dalších, které jsou méně známé, ale jsou velmi chutné & chutné.
Dělám různé druhy jídel paneer každý druhý den, protože to moje děti milují v jakékoli formě. Všechny jsem zde sestavil pro snadný přístup. Přidejte si tedy tento odkaz do záložek pro recepty paneer pro snadnou referenci!
Tato kolekce 60 receptů paneer vám pomůže připravit si doma kvalitní jídla s téměř spížovými sponkami. Většina z nich jsou recepty ve stylu restaurace, zdravé, domácí, severoindické a jihoindické. Tento příspěvek také obsahuje několik snadných občerstvení & populárních indických sladkostí vyrobených z chenny aka paneer.
Většina lidí dává přednost použití paneerů zakoupených v obchodě. Po tomto příspěvku o tom, jak vytvořit paneer, si to však můžete také udělat doma. Všechny recepty budou fungovat s jakýmkoli – panelovým nebo domácím paneerem. Pokud používáte zakoupený obchod, vyberte ten, který neobsahuje škrob ani přísady.
Pokud jste vegan, můžete ve většině těchto receptů nahradit indický sýr Tofu. Některé recepty také používají krém, který lze nahradit kešu krémem nebo jakýmkoli veganským krémem.
Pro snadný přístup jsem těchto 60 receptů umístil do 5 sekcí.
- Nahoru 10 receptů paneer – recepty Paneer omáčky
- recepty Paneer suché – předkrmy
- občerstvení a boky Paneer
- domácí recepty jednoduché paneer
- sladkosti Paneer
Top 10 receptů na paneer
Paneerská jídla jsou v indických restauracích velmi oblíbená pro svou jedinečnou chuť, texturu a chuť. V této části najdete recepty, které vám pomohou připravit téměř všechna oblíbená omáčka, která najdete v nabídce restaurace. Paneer se většinou vaří se zeleninou, jako je cibule, rajčata, paprika, zelený hrášek & listová zelenina.
Pro kompletní vegetariánské indické jídlo, které můžete kombinovat s máslo naan, roti, rýže Jeera nebo s hladkou rýží basmati. Lassi na boku se zeleninovým salátem bude skvělý doplněk.
Paneerské recepty na omáčky
Paneer Butter masala je jedním z nejpopulárnějších indických receptů na paneer, které připravuje vaření paneer v hladké, hedvábné, krémové & lahodné chutné kari. Tento recept byl vždy vítězem pro svou jednoduchost a úžasnou chuť. Kari základna známá také jako máslo masala potřebuje cibuli, rajčata, různá koření, kešu ořechy a bylinky. Toto je recept pro začátečníky a lze ho udělat za 30 minut.
Paneer lababdar je snadný a chutný recept na Paneer, kde je omáčka připravená z vařené cibule, rajčat, koření a červených chilli. Tento krok vaření dodává pokrmu jedinečnou chuť. Je to hodně podobné máslové masale, ale nepoužívá se žádné máslo a je o něco kořeněnější než ostatní. Podávejte to s phulkou, rýží jeera nebo obyčejným basmathi.
Kadai paneer gravy je další jednoduché, ale velmi chutné jídlo připravené z čerstvě mletého koření známé jako kadai masala. Díky použití kadai masala a papriky je toto jídlo jedinečně chutné a chutné. V tomto příspěvku jsem sdílel 2 recepty – recepty suché a omáčky kadai paneer.
Malai kofta curry je populární severoindické jídlo, kde se podávají ostré smažené paneer kofty se smetanovou a lahodnou malajskou omáčkou. Kofty se vyrábějí z paneer, brambor, koření a bylin.Ty mohou být smažené, grilované v troubě nebo mělké smažené na pánvi.
Malajská omáčka je lahodná, krémová a velmi podobná máslové masale. Vyhraďte si tento recept na speciální víkendová jídla nebo večírky. Tento recept můžete snadno přizpůsobit, aby se bílá malai kofta podávala v severoindických restauracích. Další podrobnosti v receptu.
Palak Paneer je další lahodný a barevné jídlo vyrobené přidáním paneer do špenátové omáčky. Existuje tolik způsobů, jak se vyrábí recept na palak paneer. Zde sdílený recept vám dá palak paneer, který chutná mnohem lépe než to, co se podává ve většině restaurací.
Pokud si chcete zachovat zářivou barvu svého špenátu, musíte tento recept vyzkoušet. Palak zde není zbledlý, což pomáhá zachovat živiny, chuť a barvu vašeho pokrmu.
Mughlai shahi paneer je jídlo upravené z mughlaské kuchyně. Termín shahi znamená královský nebo bohatý. Aby byl pokrm bohatý, používají se krémové a aromatické přísady, jako jsou ořechy, semínka a koření. Většina receptů paneer používá rajčata pro omáčkový základ, ale tento ne. Místo toho se pro mírné pálení používá jogurt nebo indický tvaroh.
Chilli paneer ve stylu restaurace je nesmírně populární indické čínské předkrm vyrobený házením ostrého paneer ve sladké kyselé a pálivé chilli omáčce. Toto jídlo je více populárně známé jako pouliční jídlo a je jedeno s hakka nudlemi.
Existují 3 varianty tohoto pokrmu – recepty na suché, polosuché a omáčky chilli paneer. Také jsem se podělil o to, jak udělat obojí, spolu se spoustou tipů, jak udělat jídlo zdravé. Můžete grilovat, grilovat nebo mělce smažit paneer.
Restaurace style matar paneer je dalším oblíbeným severoindickým jídlem ve stylu restaurace. Matar je hindské slovo pro zelený hrášek. Toto jídlo se vyrábí přidáním čerstvého nebo mraženého hrášku & paneer do omáčky z cibulového rajčete. Opět existuje mnoho různých způsobů, jak se vyrábí.
Sdílel jsem 2 způsoby, jak vytvořit recept na mutter paneer. Jeden je můj vlastní recept a druhý je punjabský recept.
Paneer tikka masala je variací světoznámé kuřecí tikky masaly. Zde paneer nahradí maso, což z něj dělá vegetariánskou tikka masala. Tikka je marinovaný a grilovaný kus paneeru. V tomto příspěvku jsem ukázal obě metody grilování tikky na pánvi (stovetop) & v troubě.
Vyrobí se hustá krémová omáčka, do které se přidá grilovaný paneer. Můžete také použít metodu dungar (kouření jídla) vysvětlenou v příspěvku, abyste získali skutečnou grilovanou tandoori jako kouřovou příchuť.
Paneer Makhani je vynikající oblíbený pandžábský paneer recept. V tomto receptu se nepoužívá žádná cibule, takže jeho příprava je mnohem jednodušší než jakýkoli jiný zde sdílený recept paneer. Makhánská omáčka se vyrábí společným vařením pyré z rajčat & kešu s kořením a kasuri methi.
Achari paneer omáčka je další severoindické jídlo, kde je kari nebo omáčka kořeněná mořením. Achar znamená nálev, takže koření používané k výrobě tohoto pokrmu je stejné jako u severoindických okurek. Jídlo má jedinečnou chuť a je mírně na teplejší straně. V tomto jídle se nepoužívá žádný krém, místo toho se přidává jogurt.
Paneer recepty – předkrmy
Ty mohou být podávány jako předkrm / předkrm nebo postranní v indickém, indicko-čínském jídle. Můžete je také použít jako náplň do zábalů nebo kathi rolích.
Paneer tikka je nejobjednávanější vegetariánský předkrm nebo předkrm v indických restauracích. Toto jídlo se vyrábí marinováním indického sýra v kořeněném jogurtu a poté se dokonale dopeče. Původně tikky se grilovaly v tandoori, hliněné peci, která grilovaným pokrmům dodává kouřovou vůni. Toto jídlo však můžete replikovat doma grilováním na pánvi nebo v troubě.
Paneer manchurian je hodně podobný indo-čínskému chilli paneer .Nejprve se paneer smaží v těstíčku, aby získal svěží texturu. Poté se hodí do lahodné mandžuské omáčky. Paneer Manchurian se obvykle konzumuje jako strana se zeleninovými nudlemi nebo smaženou rýží. V tomto příspěvku jsem sdílel vyzývavou verzi. Pro zdravější verzi můžete sýr také smažit nebo grilovat a použít.
Pikantní Schezwan Paneer je další populární indicko-čínské jídlo připravené z paneer a schezwanské omáčky. To je velmi podobné chilli paneer a paneer manchurian, ale zde se používá omáčka schezwan. Schezwanská omáčka je kořeněná a svěžím omáčka vyrobená z schezwanských paprik.
K výrobě tohoto receptu nepotřebujete žádnou hotovou omáčku schezwan. Sdílel jsem, jak připravit omáčku čerstvou pro tento recept.
Recept na česnekový paneer vyrobený v jednoduchém domácím stylu se základními ingrediencemi. Je to zdravý recept a nepoužívá žádnou rafinovanou mouku, není hluboce smažená a nepoužívá hotové omáčky. Je vyroben z čerstvé domácí omáčky, kterou jsem sdílel v příspěvku.
Může se podávat jako strana s rýží basmati, nudlemi nebo dokonce jako předkrm nebo svačina. Lze jej také zabalit do roti a použít jako roli kathi v panelu.
Paneer 65 je lahodný, křupavý & mírně kořeněný předkrm vyrobený házením ostrého paneeru v temperovacím koření, kari listech a tvarohu. Jedná se o adaptaci oblíbeného jihoindického kuřete 65. S jedinečným aroma kari listů je toto jídlo mimořádně chutné.
Pokud hledáte nové pokrmy paneer, musíte to zkusit. Podávejte ji jako přílohu k jakémukoli jihoindickému jídlu.
Paneer recepty – svačinky & strany
Tyto svačinky skvěle poslouží jako večerní svačinka k vašemu jídlu čaj masala nebo filtrovaná káva.
Paneer Pakora je svačina vyrobená z gramové mouky, koření a indického sýra. K výrobě těchto indických tvarohů je namočený v kořeněném těstě s gramem mouky a smažený. Tyto křupavé smažené pakory jsou měkké uvnitř a chutnají úžasně s mátovým čatní nebo čatní z červeného česneku. Tento rychlý recept na paneer, který si můžete připravit za 25 minut na večerní svačinu.
Přípitek na sýr Paneer je nutností vyzkoušet, pokud máte rádi sýrové občerstvení. Jsou to návykově chutné a dělají skvělé párty občerstvení. Jsou vyrobeny z paneer, mozzarelly, indického koření a bylin. Můžete je připravit na pánvi (varné desce) nebo v troubě. Stejný recept lze použít k výrobě sendvičů.
Dahi kabab je severoindické vegetariánské občerstvení vyrobené z jogurtu, paneeru, gramové mouky a koření. Tyto kabíny dahi jsou zvenčí velmi jemné a uvnitř měkké se strukturou taveniny v ústech. Jsou úžasně lahodné a nejlépe se podávají s mátovým chutney.
Paneer sendvič třemi způsoby. Paneer lásky mých dětí v sendvičích. Takže je často připravuji na snídani a svačinu. V příspěvku jsem sdílel 3 jednoduché recepty přátelské pro děti. Jsou skvělé i pro batolata, můžete pro batolata vynechat omáčku nebo použít zelené chutney nebo pesto.
Sendvič Paneer bhurji za 10 minut. Pokud vás zajímá, co lze pomocí paneeru udělat za 10 minut. Pak je tento recept na paneer naprosto pro vás. Tento recept, vyrobený ze sponek, vás ohromí svou jednoduchostí a lahodností.
Paneer Cutlet je jedním z nejstarších receptů paneer, které jsem na blogu sdílel, protože je to svačinka vhodná pro děti. Jedná se o smažené karbanátky, které jsou sýrové, křupavé a jsou smažené. Tento recept také používá zeleninu, koření a některé čerstvé bylinky.
Ty se nejlépe konzumují teplé nebo teplé se zeleným čatní nebo hladké. Hodí se také do školní krabice pro děti. Můžete je také grilovat v troubě
Popcorn Paneer je zábavný dětský recept na paneer, kde jsou malé kousky indického sýra otlučené, obalované a smažené, aby vznikly zlaté, svěží a chutné popcorn. Jsou mírně kořeněné a hodí se jako party svačina. Nejlépe podávané se zeleným čatní, kečupem nebo jogurtovou omáčkou.
Chlebové rohlíky jsou vyrobeny z rozdrobeného paneeru, hrášku, koření a bylin. K výrobě těchto kořeněných paneerů je plněný chléb a stočen do doutníků. Mohou to být mělké smažené, smažené, pečené nebo smažené až do křupavosti. Ty se nejlépe podávají horké s čajem nebo chutney. Recept je přátelský k dětem a lze ho okořenit pro dospělé.
Další recepty paneer – recepty na domácí styl
Tyto recepty nejsou přesně tak, jak se vyrábějí v restauracích. Toto jsou moje verze jejich výroby, ale určitě vám poskytnou to nejlepší. Pokud vás pořád nudí stejná jídla paneer, zkuste to pro změnu.
Paneer Do pyaza je bohaté a mimořádně chutné severoindické jídlo. Pokud se vám nepodařilo udělat dobrý pyaza, zkuste to. Je to velmi jednoduché, chutné a snadno se připravuje. Jedinečnost tohoto receptu pochází z temperování cibule a chilli v poslední fázi. To se hodí k roti, paratha, phulka, jeera rýži nebo obyčejnému basmathi.
Paneer kurma / korma není nic jiného než jemné kousky paneer v lahodné omáčce korma. Tento recept na Homestyle Paneer je od mé matky a musím přiznat, že dělá extrémně lahodnou kormu. Tento recept používá pro krémovou hustou texturu mák a kokos.
Můžete jej však vyrobit i s náhražkami, které jsem uvedl v receptu. To se hodí k roti, paratha, phulka, jeera rýži nebo obyčejnému basmathi.
Easy Paneer jalfrezi se vyrábí vařením paneer s paprikou v kořeněné jalfrezi základně. Podává se většinou v restauracích & většinou ve Velké Británii. Tento recept Paneer je způsob, jakým si ho připravuji doma. Je to téměř podobné masným verzím bez kečupu. S roti to jde dobře.
Základní recepty
Paneer Bhurji – Bhurji znamená míchaná. Tady v tomto příspěvku jsem ukázal, jak si vytvořit svůj vlastní paneer doma a udělat kořeněnou bhurji aka paneer scramble. To je dobrý recept, který můžete vyzkoušet, pokud dáváte přednost domácímu paneeru nebo máte malé děti, které stále nemohou jíst kousky.
Jídlo je mírně kořeněné a může být také okořeněné pro dospělé. Podávejte to s roti, chlebem nebo phulkou.
Aloo paneer – jednoduchý recept z brambor, koření a indického tvarohu. Jedná se o přílohu, kterou můžete podávat k jídlu, a hodí se také do krabičky na oběd nebo do školní krabičky. V tomto receptu jsou všechny ingredience smažené na pánvi, aby se zvýraznily příchutě, a poté se přidají kořenící prášky.
Zeleninová míchačka – to je nutné vyzkoušet, pokud máte rádi jednoduchá jídla. Paneer se přidá k míchání smažené míchané zeleniny. To může být podáváno jako příloha k jídlu nebo jen s rýží. Může být zabalen do kancelářské tiffinové krabice nebo školní krabice s chlebem, rýží nebo rýží basmati.
Tawa paneer masala je jedním z populárních indických pouličních jídel vyráběných na velké tawě. Tawa je hindský termín pro grilování. Snadnost tohoto receptu je udělat na tawě po opečení rotis. Specialitou tohoto jídla je to, že získává jedinečnou vůni, když se připravuje na železném tawa / roštu.
Vytvoření tohoto receptu na paneer je hračka, protože zde není žádné míchání a je vyrobeno z jemné nakrájené cibule a rajčat? Toto jídlo chutná pikantní, horké a chutné. Stejně jako jídla servírovaná v restauraci není omáčka hladká, ale hustá, ale přesto chutná velmi dobře.
Methi paneer je jednoduché kari vyrobené z listů pískavice, paneer, cibule a rajčat. Jedná se o jednoduché, ale zdravé jídlo, které můžete připravit z čerstvých nebo zmrazených listů methi. To se hodí k rýži basmati, rýži jeera nebo phulkas.
Rohlíky Paneer Palak jsou zdravé & lahodné roti rohlíky vyrobené z palak paratha & Paneer bhurji . Pokud se snažíte vklouznout do vaší rodinné stravy v listové zelenině, zkuste tyto. Jedná se o týdenní záležitost u mě doma. Jdou tak dobře na snídani, večeři nebo dokonce do školní krabice. Pokud máte doma rozrušené děti, musíte to zkusit. Určitě si zamilují tyto barevné rohlíky.
Paneer paratha je původně vyroben plněním rozpadlého a kořeněného paneeru do parathas.Jedná se o jednoduchý recept vhodný pro děti, který jsem vytvořil pro své batole, kdy se do těsta přidává paneer, místo aby se plnilo. Tito parathové jsou skvělým pokrmem pro batolata a dobře se hodí i do školní krabice. Tyto paneer parathas se vyrábějí velmi rychle a nejlépe se jedí s chutney.
Snadný paneer palak bhurji je zdravý recept na paneer vyrobený z palaku aka špenátu, paneeru a základního koření. Toto je recept bez cibule, rajčat nebo česneku jako běžná verze. Jedná se tedy o přátelskou verzi pro děti. Toto kari je skvělé udělat, když jste ve spěchu, protože s tím není mnoho práce na sekání.
Můžete také nahradit palak pískavicí řeckou nebo jakoukoli jinou listovou zeleninou, která se vám líbí. To se hodí k výrobě rotujících rolí, obalů a sendvičů.
Amritsari paneer je můj způsob výroby tikky pro mé děti. Tento recept je zjednodušená verze výroby tikkas bez přidání tvarohu a zeleniny. Někdy nemám raději jogurt, zvláště pokud recept vyžaduje jogurt na vaření. Takže dělám tento amritsari paneer pro děti. To jde dobře jako strana v každém indickém jídle.
Můžete je také podat jako svačinu nebo potřít zelené chutney a další věci v rolích kathi.
Paneer & vejce jsou v dhabách populární kombinací. Vyrábí se téměř stejně jako vaječné kari ve stylu dhaba, ale s přídavkem paneer. Pokud vás příliš nudí stejná rotace jídel Paneer, můžete to pro změnu zkusit. Podávejte to s rotis.
Recepty na rýži Paneer
Paneer Pulao je indický pilaf vyrobený z koření, rýže basmati a listů máty. Tento paneer pulao má nad sebou ostrý smažený paneer. To je skvělý způsob, jak přidat bílkoviny do svého pravidelného pulao. K výrobě tohoto jídla se paneer nevaří s rýží, ale místo toho se smaží a přelije.
Pokud vás v pulao nudí příliš uvařený gumový paneer, zkuste to.
Paneer Biryani je vrstvená rýžová mísa vyrobená ve stylu dum. To není biryani. Paneer je marinovaný a vařený na mírném ohni, aby vynikl chuť koření, bylin a rýže basmati. Stručně řečeno, toto je recept na paneer, kde je marinovaný paneer navrstven na dno a poté je částečně navařena rýže basmati.
Hrnec je uzavřený a vařený na mírném ohni. Zkuste to pro vegetariánskou verzi autentického domu biryani.
2 způsoby Paneer Smažená rýže – v tomto příspěvku jsem sdílel 2 recepty Paneer. První je recept vhodný pro děti a druhý je pikantní verze. Můžete tedy najít indočínskou verzi a druhou indickou verzi. Oba zajišťují rychlou večeři a dobře se hodí také do školní nebo kancelářské krabičky.
Paneer recepty – sladkosti
Některé bengálské sladkosti jsou vyráběny ze sraženého mléka nebo paneer. Je známá jako chenna. Zde je několik receptů, které používají chenu aka paneer.
Kalakand je tradiční sladké jídlo připravené z mléka a cukru. Sdílel jsem okamžitou verzi tradičního kalakandu, kterou lze vyrobit necelých 20 minut. Tento recept na paneer je velmi užitečný a je skvělý, pokud ho nechcete v kuchyni dlouho trápit.
Tradiční recept se vyrábí několikahodinovým vařením mléka za stálého míchání, ale okamžitá verze šetří čas.
Gajar kalakand je variace okamžitého kalakandu, který jsem sdílel. Ale tohle je s přidanou čerstvou mrkví. To se nejlépe podává chlazené a je skvělým letním dezertem.
Rasmalai je nejoblíbenější bengálský dezert připravovaný vařením chenna disků v cukrovém sirupu a poté namočeným v zahuštěném mléce. Je dochucen šafránem a kardamonovým práškem. Tento recept vás naučí, jak si doma vyrobit dokonalý houbovitý, měkký a šťavnatý rasmalai.
Rasgulla je další populární indický dezert vyrobený z chenny nebo paneeru. Mléčné sraženiny jsou vyčerpány a vyráběny na malé kuličky. Vaří se v horkém sladkém sirupu s příchutí kardamonu, dokud nejsou nafouknuté a houbovité. Naučte se vyrábět houbovité, bílé a nafouklé rasgullas pomocí mého podrobného průvodce fotografií.
Sandesh je rychlá sladkost vyrobená z chenny a sladidla. Sandesh lze vyrobit různými způsoby.Ukázal jsem nejzákladnější verzi tohoto receptu, která se vyrábí mačkáním vyprázdněného paneeru na měkkou strukturu. Poté mírně restovanou s cukrem. Může být vyroben v různých příchutích s různými přísadami.
Malai ladoo je jednoduchá sladkost vyrobená z paneer, cukru, kardamového prášku a smetany nebo mléka. Dají se snadno vyrobit a chutnat lahodně.
Chum chum je další bengálská sladkost, která se velmi podobá způsobu rasgulla. Ale kamarád je plněný mléčnou sušinou a ořechy.
Rychlé recepty
Paneer payasam je krémový a lahodný pudink, kde se paneer přidává do zahuštěného mléka nebo kondenzovaného mléka. Jedná se o snadné jídlo, které lze podávat jako chlazený dezert.
Čokoládový rasmalai je variace rasmalai připravená z kakaa a kondenzovaného mléka. Pokud milujete čokoládu a paneer, měli byste to zkusit.
Čokoládový sandesh se vyrábí z kakaa a cukru paneer (chenna). Ty mají taveninu v ústech a chutnají lahodně.