Paneeroppskrifter – Samling med 60 enkle, fantastiske & deilige indiske paneeroppskrifter med videoer & trinnvise bilder. Paneer er en grunnleggende type ost som brukes i indisk mat. Bortsett fra linser, er det en vanlig kilde til protein og kalsium hos de vegetariske indianerne. Den lages ved å koke varm melk med en sur ingrediens som sitronsaft, sitronsyre eller eddik. Senere dras de faste melkefaststoffene til en muslinduk og presses deretter med en tung gjenstand for å danne paneerblokker. Den blir deretter kuttet i terninger og brukt i paneeroppskrifter.
Den kan imidlertid også brukes i kryptert eller usett form. Paneer er mye brukt i karriretter, risretter, snacks, forretter, kaker og til og med i mange desserter.
De fleste elsker det i en jevn og silkeaktig makhanisaus eller i palakssaus. Selv om disse to er de mest populære rettene tilberedt med paneer, er det mange som er mindre kjente, men som er superdeilige & smakfulle.
Jeg lager forskjellige typer paneer-retter annenhver dag, ettersom barna mine elsker det i alle former. Jeg har samlet dem alle her for enkel tilgang. Så bokmerke denne lenken på paneeroppskrifter for enkel referanse!
Denne samlingen på 60 paneeroppskrifter hjelper deg med å lage mat av høy kvalitet hjemme i restauranten med nesten pantry-stifter. De fleste av disse er restaurantstil, sunn, hjemmestil, nordindisk og sørindisk oppskrift. Dette innlegget inneholder også noen enkle snacks & populære indiske søtsaker laget med chenna aka paneer.
De fleste foretrekker å bruke butikk kjøpt paneer. Imidlertid kan du også lage det hjemme etter dette innlegget om hvordan du lager paneer. Alle oppskriftene fungerer med hvilken som helst butikk kjøpt eller hjemmelaget paneer. Hvis du bruker kjøpt butikk, velger du den uten stivelse eller tilsetningsstoffer.
Hvis du er veganer, kan du erstatte indisk ost med Tofu i de fleste av disse oppskriftene. Noen av oppskriftene bruker også krem som kan erstattes med cashewkrem eller hvilken som helst vegansk krem.
For enkel tilgang har jeg lagt disse 60 oppskriftene under 5 seksjoner.
- Topp 10 paneer oppskrifter – Paneer saus oppskrifter
- Paneer tørre oppskrifter – Forretter
- Paneer snacks og sider
- Homestyle enkle paneer oppskrifter
- Paneer søtsaker
Topp 10 paneeroppskrifter
Paneer-retter er veldig populære i de indiske restaurantene for deres unike smak, tekstur og smak. Under denne delen finner du oppskrifter som hjelper deg med å lage nesten alle de populære sausene du finner på en restaurantmeny. De fleste ganger er paneer tilberedt med grønnsaker som løk, tomater, paprika, grønne erter & bladgrønnsaker.
For et komplett vegetarisk indisk måltidspar vil noen av disse være med smør naan, roti, Jeera ris eller med vanlig basmatiris. En lassi på siden med en veggiesalat vil være flott å gå med.
Paneer sausoppskrifter
Paneer Butter masala er en av de mest populære indiske paneeroppskriftene laget av matlaging paneer i en glatt, silkeaktig, kremaktig & deilig smakfull karri. Denne oppskriften har alltid vært en vinner for sin enkelhet og fantastiske smak. Currybunnen, også kjent som smørmasala, trenger løk, tomater, forskjellige krydder, cashewnøtter og urter. Dette er en nybegynneroppskrift og kan gjøres under 30 minutter.
Paneer lababdar er en enkel og velsmakende paneeroppskrift der sausen er laget med kokt løk, tomater, krydder og røde chili. Dette koketrinnet gir en unik smak til retten. Det ligner mye på smørmasalaen, men det brukes ikke noe smør, og dette er litt sterkere enn det andre. Server dette med phulka, jeera ris eller vanlig basmathi.
Kadai paneer saus er en annen enkel, men likevel veldig smakfull rett laget av nykvernede krydder kjent som kadai masala. Bruk av kadai masala og paprika gjør denne retten unik og smakfull. Jeg har delt 2 oppskrifter i dette innlegget – tørre og saus kadai paneer oppskrifter.
Malai kofta curry er en populær nordindisk rett der sprø stekt paneer koftas serveres med en kremaktig og deilig malaisaus. Koftene er laget med paneer, poteter, krydder og urter.Disse kan stekes, grilles i ovnen eller grunne i en panne.
Malaisausen er deilig, kremaktig og lignet mye på smørmasalaen. Reserver denne oppskriften for spesielle helgemåltider eller fester. Du kan enkelt tilpasse denne oppskriften slik at den hvite malai kofta serveres i nordindiske restauranter. Flere detaljer i oppskriften.
Palak Paneer er en annen deilig og fargerik tallerken laget ved å tilsette paneer til spinatsaus. Det er så mange måter man lager palak paneer oppskrift på. Oppskriften som deles her vil gi deg palak paneer som smaker mye bedre enn det som serveres på de fleste restauranter.
Hvis du elsker å bevare den levende fargen på spinat, er denne oppskriften et must. Palak blir ikke blanchert her, noe som hjelper til med å beholde næringsstoffene, smaken og fargen på retten din.
Mughlai shahi paneer er en rett tilpasset Mughlai-kjøkkenet. Uttrykket shahi betyr kongelig eller rik. Så for å gjøre retten rik, brukes kremete og aromatiske ingredienser som nøtter, frø og krydder. De fleste paneeroppskrifter bruker tomater til sausbunnen, men denne gjør det ikke. I stedet brukes yoghurt eller indisk ostemasse til en mild tang.
Chili paneer i restaurantstil er en utrolig populær indokinesisk forrett laget av å kaste sprø paneer i søt sur og varm chilisaus. Denne retten er mer populært kjent som gatemat og spises med hakka-nudler.
Det er tre varianter av denne retten – tørre, halvtørre og saus chili paneer oppskrifter. Jeg har også delt hvordan man lager begge sammen med mange tips for å gjøre retten sunn. Du kan panne, grille eller grunne paneer.
Restaurant style matar paneer er nok en populær nordindisk restaurantstil. Matar er det hindi ordet for grønne erter. Denne retten lages ved å tilsette friske eller frosne erter & paneer til en løks tomatssaus. Igjen er det mange forskjellige måter den lages på.
Jeg har delt to måter å lage den mutter paneer oppskriften. Den ene er min egen oppskrift og den andre er en punjabi-oppskrift.
Paneer tikka masala er en variant av den verdensberømte kylling tikka masala. Her erstatter paneer kjøttet og gjør det til en vegetarisk tikka masala. Tikka er en marinert og grillet del av paneer. I dette innlegget har jeg vist begge metodene for å grille tikka på en panne (stovetop) & i ovnen.
Det lages en tykk kremet saus som grillet paneer tilsettes. Du kan også følge dungarmetoden (røyking av parabolen) forklart i innlegget for å få en ekte grillet tandoori som røykfylt smak.
Paneer Makhani er en deilig populær Punjabi paneeroppskrift. Det brukes ingen løk i denne oppskriften, så tilberedningen av dette er mye enklere enn noen annen paneeroppskrift som er delt her. Makhanisausen lages ved å koke sammen purerte tomater & cashewnøtter med krydder og kasuri methi.
Achari paneer saus er en annen nordindisk rett hvor karri eller saus er krydret med syltende krydder. Achar betyr sylteagurk, så krydder som brukes til å lage denne retten er vanligvis de samme som brukes i nordindiske sylteagurk. Retten har en unik smak og er litt på den varmere siden. Det brukes ingen krem i denne retten i stedet yoghurt tilsettes.
Paneeroppskrifter – Forretter
Disse kan serveres som forrett / forrett eller side i et indisk, indisk-kinesisk måltid. Du kan også bruke dem som fyll i innpakning eller kathi-ruller.
Paneer tikka er den bestilte vegetariske forretten eller forretten på indiske restauranter. Denne retten lages ved å marinere indisk ost i krydret yoghurt og deretter grilles til perfeksjon. Opprinnelig ble tikkas grillet i tandoor, en leireovn som tilfører grillet mat med røykfylt aroma. Du kan imidlertid replikere denne retten hjemme ved å grille den på en panne eller i en ovn.
Paneer manchurian ligner mye på den indo-kinesiske chili paneer .For det første er paneer smørstekt for å få en skarp tekstur. Så blir de kastet i en deilig manchuriansk saus. Paneer Manchurian spises vanligvis som en side med vegetabilske nudler eller stekt ris. Jeg har delt den saftige versjonen i dette innlegget. For en sunnere versjon kan du også steke eller grille osten og bruke.
Spicy Schezwan Paneer er en annen populær indisk-kinesisk rett laget med paneer og schezwan-saus. Dette er mye likt chili paneer og paneer manchurian, men schezwan saus brukes her. Schezwan-saus er en krydret og smakfull saus laget av schezwan-paprika.
For å lage denne oppskriften trenger du ikke noen ferdiglaget schezwan-saus. Jeg har delt hvordan du lager sausen fersk til denne oppskriften.
Hvitløkspaneeroppskrift laget i enkel hjemmestil med grunnleggende ingredienser. Det er en sunn oppskrift og bruker ikke noe raffinert mel, ikke frityrstekt og bruker ingen ferdige sauser. Den er laget med fersk hjemmelaget saus som jeg har delt i innlegget.
Den kan serveres som en side med vanlig basmatiris, nudler eller til og med som forrett eller matbit. Den kan også pakkes inn i roti og hadde som en paneer kathi-rull.
Paneer 65 er en deilig, sprø & moderat krydret forrett laget ved å kaste sprø paneer i herdende krydder, karryblader og ostemasse. Det er en tilpasning av den populære sørindiske kyllingen 65. Med en unik aroma av karryblader er denne retten ekstremt deilig.
Hvis du er ute etter nye paneer-retter, er dette et must å prøve. Server det som en side i ethvert sørindisk måltid.
Paneeroppskrifter – snacks & sider
Disse snacksene er ypperlige å tjene som en kveldssnacks sammen med masala te eller filterkaffe.
Paneer Pakora er snack laget med grammel, krydder og indisk ost. For å lage disse indiske cottage cheese dyppes i krydret gram mel smør og friterte. Disse skarpe stekte pakorene er myke på innsiden og smaker fantastisk med myntechutney eller rødløkchutney. Dette er en rask paneeroppskrift og kan lages under 25 minutter for kveldssnacks.
Paneerostskål er en oppskrift du må prøve hvis du elsker osteaktig snacks. Disse er vanedannende deilige og gir en god festmatbit. Disse er laget med paneer, mozzarellaost, indiske krydder og urter. Du kan lage dem på en panne (komfyrtopp) eller i ovnen. Den samme oppskriften kan brukes til å lage smørbrød.
Dahi kabab er en nordindisk vegetarisk matbit laget av yoghurt, paneer, gram mel og krydder. Disse dahi-kababene er veldig skarpe fra utsiden og myke på innsiden med en smelte-i-munnen-tekstur. Disse er utrolig deilige og serveres best med mynte chutney.
Paneer-sandwich på 3 måter. Barnas kjærlighetspaneer i smørbrødene deres. Så jeg lager dem ofte til frokost og matbit. Jeg har delt 3 enkle barnevennlige paneeroppskrifter i innlegget. Disse er gode selv for småbarn, du kan hoppe over sausen eller bruke grønn chutney eller pesto for småbarn.
Paneer bhurji sandwich på 10 minutter. Hvis du lurer på hva som kan lages under 10 minutter ved hjelp av paneer. Da er denne paneeroppskriften absolutt noe for deg. Laget med pantry-stifter, vil denne oppskriften forbløffe deg for sin enkelhet og deilighet.
Paneer Cutlet er en av de eldste paneeroppskriftene jeg hadde delt på bloggen, da det er en barnevennlig matbit. Dette er pannestekte patties som er ostete, skarpe og pannestekt. Denne oppskriften bruker også grønnsaker, krydder og noen friske urter.
Disse blir best spist varme eller varme med en grønn chutney eller vanlig. Disse går også bra i barnas skoleboks. Du kan også grille dem i en ovn
Paneer popcorn er morsom barnevennlig paneeroppskrift der små biter av indisk ost blir battered, panert og stekt for å lage gylden, skarp og deilig popcorn. Disse er mildt krydret og passer godt som festmatbit. Best servert med grønn chutney, ketchup eller yoghurtsaus.
Bread Paneer-ruller er laget med smuldret paneer, erter, krydder og urter. For å lage disse krydret paneer er fylt i brød og rullet til sigarer. Disse kan være stekt, pannestekt, bakt eller dypstekt til de er sprø. Disse serveres best varme sammen med litt te eller chutney. Oppskriften er barnevennlig og kan krydres for voksne.
Flere paneeroppskrifter – homestyleoppskrifter
Disse oppskriftene er ikke akkurat slik de lages på restauranter. Så dette er mine versjoner av å lage dem, men at de vil gi deg det beste. Hvis du kjeder deg for de samme paneer-rettene hele tiden, så prøv disse for en forandring.
Paneer Do pyaza er en rik og ekstremt deilig nordindisk rett. Hvis du ikke har klart å gjøre en god pyaza, så prøv dette. Det er veldig enkelt, velsmakende og lett å tilberede. Det unike i denne oppskriften kommer fra å temperere løk og chili på siste trinn. Dette passer bra med roti, paratha, phulka, jeera ris eller vanlig basmathi.
Paneer kurma / korma er ikke annet enn myke biter av paneer i deilig kormasaus. Denne Homestyle paneer-oppskriften er fra moren min, og jeg må innrømme at hun lager ekstremt deilig korma. Denne oppskriften bruker valmuefrø og kokosnøtt for den kremete tykke strukturen.
Men du kan også lage det med erstatninger jeg har nevnt i oppskriften. Dette passer bra med roti, paratha, phulka, jeera ris eller vanlig basmathi.
Easy Paneer jalfrezi er laget ved å lage paneer med paprika i en krydret jalfrezi-base. Det serveres stort sett på restauranter & for det meste i Storbritannia. Denne paneeroppskriften er slik jeg lager den hjemme. Det ligner nesten på kjøttversjonene minus ketchup. Dette passer bra med roti.
Grunnleggende oppskrifter
Paneer Bhurji – Bhurji betyr kryptert. Her i dette innlegget har jeg vist hvordan du lager din egen paneer hjemme og lager krydret bhurji alias paneer. Dette er en god oppskrift å prøve hvis du foretrekker hjemmelaget paneer eller har små barn som fremdeles ikke kan spise biter.
Retten er mildt krydret og kan også krydres for voksne. Server dette med roti, brød eller phulka.
Aloo paneer – Enkel oppskrift laget med poteter, krydder og indisk cottage cheese. Dette er et tilbehør du kan servere i et måltid, og det går også bra i matboksen eller skoleboksen. I denne oppskriften omrøres alle ingrediensene i en panne for å få frem smakene, og deretter tilsettes krydderpulver.
Rørepølse med vegetabilsk paneer – Dette er et must hvis du liker enkel mat. Paneer tilsettes for å steke blandede grønnsaker. Dette kan serveres som en side i et måltid eller med bare vanlig ris. Den kan pakkes i tiffinboks på kontoret eller skoleboks med brød, roti eller basmatiris.
Tawa paneer masala er en av de populære indiske gatematene laget på en stor tawa. Tawa er det hindi-begrepet å grille. Enkelheten med denne oppskriften er å lage på tawa etter å ha ristet rotis. Spesialiteten til denne retten er at den tilegner seg en unik aroma når den er laget på jern tawa / grill.
Å lage denne paneeroppskriften er en lek da det ikke er noen blanding involvert og bare laget med finhakket løk og tomater? Denne retten smaker krydret, varm og deilig. I likhet med restauranten som serveres retter, er sausen ikke jevn, men klumpete, men smaker fortsatt veldig bra.
Methi paneer er en enkel karri laget med fenegreekblader, paneer, løk og tomater. Dette er en enkel, men sunn rett du kan lage med ferske eller frosne methi-blader. Dette passer bra med basmatiris, jeera-ris eller phulkas.
Paneer palak-ruller er sunne & deilige rotiruller laget med palak paratha & paneer bhurji . Hvis du prøver å snike inn noen grønne grønnsaker i familiens diett, prøv disse. Dette er en ukentlig affære hjemme hos meg. Disse passer så bra til frokost, middag eller til og med i en skoleboks. Dette er et must hvis du har masete barn hjemme. De vil sikkert elske disse fargerike palakrullene.
Paneer paratha er opprinnelig laget ved å fylle smuldret og krydret paneer i parathas.Dette er en enkel barnevennlig oppskrift jeg lagde til min smårolling der paneeren tilsettes deigen i stedet for å fylle den. Disse parathene er også en god fingermat for småbarn, og de går også bra i en skolekasse. Disse paneerparathene er veldig raske å lage og spises best med en chutney.
Easy paneer palak bhurji er en sunn paneeroppskrift laget med palak aka spinat, paneer og grunnleggende krydder. Dette er oppskriften har ingen løk, ingen tomat eller hvitløk som den vanlige versjonen. Så dette er en masete barnevennlig versjon. Denne karri er flott å lage når du har det travelt, da det ikke er mye huggearbeid involvert.
Du kan også erstatte palak med fenegreek eller andre bladgrønnsaker du liker. Dette går bra å lage rotiruller, wraps og sandwicher.
Amritsari paneer er min måte å lage paneer tikka til barna mine. Denne oppskriften er en forenklet versjon av å lage tikkas uten tilsetting av ostemasse og grønnsaker. Noen ganger foretrekker jeg ikke å bruke yoghurt, spesielt hvis en oppskrift krever matlaging av yoghurt. Så jeg lager denne amritsari-ruten for barna. Det går bra som en side i ethvert indisk måltid.
Du kan også servere dem som matbit eller smøre litt grønn chutney og sånt i kathiruller.
Paneer & egg er en populær kombinasjon i dhabaene. Det er laget omtrent på samme måte som en eggekarry i dhaba-stil, men med et tillegg av paneer. Hvis du kjeder deg for den samme rotasjonen av paneer-retter, kan du prøve dette for en forandring. Server dette med rotis.
Paneer risoppskrifter
Paneer Pulao er en indisk pilaf laget med krydder, basmatiris og mynteblader. Denne paneerpulao har skarp pannestekt paneer toppet over den. Dette er en fin måte å tilsette protein på din vanlige pulao. For å lage denne retten tilberedes ikke paneer med ris, men i stedet stekes og toppes.
Hvis du kjeder deg med overkokt gummiaktig paneer i pulaoen din, så prøv dette.
Paneer Biryani er en lagvis risfat laget i en dum-stil. Dette er ikke en potte biryani. Paneer er marinert og dum kokt på lav varme for å få frem smakene av krydder, urter og basmatiris. Så kort fortalt er dette en paneeroppskrift der marinert paneer er lagdelt i bunnen og deretter blir delvis kokt basmatiris lagdelt.
Gryten er forseglet og kokt på svak varme. Prøv dette for en vegetarisk versjon av autentisk dum biryani.
2 måter Paneer Stekt ris – Jeg har delt 2 paneeroppskrifter i dette innlegget. Den første er en barnevennlig oppskrift laget, og den andre er en krydret versjon. Så du kan finne en indokinesisk versjon og den andre indiske versjonen. Begge disse gir en rask middag, og det går også bra i en skole- eller kontorboks.
Paneeroppskrifter – søtsaker
Noen bengalske søtsaker lages med ostemasse eller paneer. Det er kjent som chenna. Her er noen oppskrifter som bruker chenna aka paneer.
Kalakand er en tradisjonell søt tallerken laget med melk og sukker. Jeg har delt øyeblikkelig versjon av den tradisjonelle kalakanden som kan lages i underkant av 20 minutter. Denne paneeroppskriften er veldig praktisk og er en fin en å prøve når du ikke vil slite på kjøkkenet i lange timer.
Den tradisjonelle oppskriften er laget ved å putre melk i flere timer med konstant omrøring, men øyeblikksversjonen er en tidsbesparende.
Gajar kalakand er en variant av øyeblikkelig kalakand jeg har delt. Men denne er med noen ferske gulrøtter lagt til. Denne best serverte kjølte og gir en flott sommerdessert.
Rasmalai er den mest populære bengalske desserten laget av kokende chenna-skiver i sukker sirup og deretter dynket i tykkere melk. Den er smaksatt med safran og kardemomme. Denne oppskriften vil lære deg hvordan du lager perfekt svampete, myk og saftig rasmalai hjemme.
Rasgulla er en annen populær indisk dessert laget med chenna eller paneer. Melkekrøllene blir drenert og laget til små baller. Disse kokes i sukkerholdig sirup med varm kardemomme, til de er puffede og svampete. Lær deg å lage svampete, hvite og puffede rasgullas med min trinnvise fotoguide.
Sandesh er en rask søtsak laget av chenna og et søtningsmiddel. Det er forskjellige måter å lage Sandesh på.Jeg har vist den mest grunnleggende versjonen av denne oppskriften som er laget ved å mase drenert paneer til en myk tekstur. Så småkoke med sukker. Den kan lages i forskjellige smaker med forskjellige påfyll.
Malai ladoo er en lett søtsak laget med paneer, sukker, kardemomme pulver og fløte eller melk. Disse er enkle å lage og smake deilig.
Chum chum er en annen bengalsk søt som er laget mye som måten rasgulla. Men chum chum er fylt med tørr melk og nøtter.
Hurtige oppskrifter
Paneer payasam er en kremaktig og deilig pudding der paneer tilsettes i fortykket melk eller kondensert melk. Dette er en enkel rett og kan serveres som en kjølt dessert.
Sjokolade rasmalai er en variant av rasmalai laget med kakao og kondensert melk. Hvis du elsker sjokolade og paneer, bør du prøve dette.
Sjokoladesandesh er laget med paneer (chenna) kakao og sukker. Disse har en smelte i munnens tekstur og smaker deilig.