Denne autentiske libanesiske Fattoush Salat er lavet med godt krydret stegt pitabrød, sæsonens grøntsager og kastet i en skøn sumac middelhavsdressing
- 3456
- 2
- 14
Denne libanesiske Fattoush-salat er den vigtige salat, som du finder på alle libanesiske restauranter, og det er den typiske salat, jeg voksede op at spise. Hver gang min familie serverer libanesisk mad til middag, inkluderer vi altid denne fede opskrift eller tabbouleh som forretter sammen med hummus!
Hvad er Fattoush?
Fattoush er grundlæggende en middelhavsstegt brødsalat, der typisk inkluderer salat, tomater, agurker, radiser og stegt stykker pitabrød. Min familie kan også lide at tilføje grøn peber, grønne løg og persille.
Så på arabisk stammer ordet “fattoush” fra “fatteh”, som bogstaveligt betyder “krummer”. Som du kan forestille dig, er denne Fattoush-salat dybest set en hodgepodge af pitabrød, der er krydret og derefter steget (eller ristet) i tillæg til andre grøntsager, der er i sæsonen. Af den grund er der ingen regler, når det kommer til de grøntsager, du bruger i Fattoush! Det er en god basisopskrift, som du kan bygge videre på og pynte dig på, hvordan du vil.
Der er nogle kreative variationer af Fattoush-opskriften, men for mig er det, der får det til at være godt pitabrød og gennemblødt den i den smarte dressing lavet med ekstra jomfru olivenolie, frisk citronsaft, sumac og granatæblemelasse. Jeg laver faktisk et stort parti af dressingen og drypper det bare på enhver salat jeg laver eller endda bruger den som en marinade til kylling kabobs.
Sådan forbereder du pita Brød
Da denne fede salat i det væsentlige er stegt brødsalat, tror jeg, det er den vigtigste del af opskriften. Så vær opmærksom …
Start ved at skære tyndt arabisk pitabrød op i trekanter. Det er bedst at bruge frisk brød og ikke købt pitabrød.
I en stor gryde opvarmes ekstra jomfru olivenolie af høj kvalitet, tilsæt derefter den opskårne pita, kosher salt, friskmalet sort peber og giv gryden et godt kast. Det er meget tydeligt krydret, men olivenolie og let stegning på komfuret er det, der giver den den umfmfaktor! Jeg kan bare spise denne pita alene hele dagen.
Hvis du foretrækker at bage pitabrød, kan du smide brød, olivenolie, salt og peber i en bageplade og bage ved 425 ° i 5-10 minutter afhængigt af tykkelsen på pitabrødet, du bruger.
For de bedste resultater skal du tilføje det stegte pitabrød efter at have kastet salaten lige før servering. Jeg kan også godt lide at lade det være på siden, når jeg serverer til et publikum, hvis nogen undgår kulhydrater og bare vil have salaten.
Når du er klar til at servere den fede salat, skal du kaste det hele, tilsæt pitabrød ovenpå og nyd det.
Denne fede opskrift er vegansk, frisk og fabelagtig og en af mine yndlingssalater nogensinde … Jeg tror nok, det er sandsynligvis ikke en overraskelse for jer.
Tips til at lave libanesisk fedt salat
- Brug de friskeste ingredienser, der er mulige til den bedste salat, og økologisk, hvis det er muligt.
- Tilsæt dressingen lige før servering, så pitabrødet ikke bliver blød.
- Salaten fordobles let, hvis du serverer flere mennesker.
Ofte stillede spørgsmål
Hvis salaten ikke er kastet, kan du opbevare den i en lufttæt beholder i op til 4 dage. Hvis det er blevet kastet, vil jeg kun anbefale at gemme det i 24 timer, da det bliver blødt efter det. Forbindelsen opbevares godt i op til 1 måned i køleskabet.
Denne arabiske salat er en fantastisk side, der kan serveres sammen med fisk, kylling, kød eller vegetariske og veganske retter. Det er en god salat at servere ved cook outs.Prøv det med:
Honey Lemon Salmon
Creamy Pesto Chicken
Vegan Creamy Tomat Pasta
Grillede kyllingekobobs
Flere middelhavssalater:
- Middelhavspasta-salat
- Kale Tabbouleh
- Caprese Pasta Salat
- Libanesisk Tabbouleh Salat
- Tomatavocado Agurksalat
Hvis du Jeg har prøvet denne sunde, føles godt libanesisk opskrift på Fattoush-salat eller en hvilken som helst anden opskrift på FeelGoodFoodie, så glem ikke at bedømme opskriften og lad mig kommentere nedenfor! Jeg ville elske at høre om din oplevelse af at gøre det. Og hvis du snappede nogle billeder af det, så del det med mig på Instagram, så jeg kan genindlægge mine historier!
Libanesisk Fattoush-salat
Pinprint
Ingr edienter
Salat
- ▢ 1 stort dobbeltlag pitabrød skåret i trekanter
- ▢ 3 spsk olivenolie
- ▢ Kosher salt efter smag
- ▢ Frisk krakket peber efter smag
- ▢ 1 stort hovede af romaine salat hakket
- ▢ 1 stort vin- moden tomat i terninger
- ▢ 2-3 persiske agurker i kvartal
- ▢ 1/2 en stor grøn peber hakket
- ▢ 5 radiser i terninger
- ▢ 2 grønne løg / løgsløg hugget
- ▢ 1/4 kop frisk hakket persille
Dressing
- ▢ 3 spsk olivenolie
- ▢ 2 spsk citronsaft
- ▢ 2 hvidløgsfed presset eller grat ed
- ▢ 1 tsk sumac erstatning revet citronskal
- ▢ 1 tsk granatæblemelasse erstatter balsamico glasur
- ▢ 1/2 tsk mynte frisk eller tørret
- ▢ 1/2 tsk kosher salt
- ▢ Frisk krakket sort peber efter smag
Instruktioner
-
I en stor stegepande opvarmes 3 spsk ekstra jomfru olivenolie på medium varme. Tilsæt pitabrød og krydre med kosher salt og frisk krakkerpeber.
-
Steg pitabroen til 5-7 minutter, indtil stykkerne er sprøde og gyldne i farve. (Alternativt bages pitabrød ved 425F ° i 5-10 minutter.) Læg det stegte brød til side.
-
I en stor skål tilsættes ingredienser til salatdressing: olivenolie, citronsaft, hvidløg, sumac, granatæblemelasse, mynte, salt og peber. Pisk sammen, indtil dressingen er emulgeret og blandet godt.
-
Tilsæt salat, tomater, agurker , grøn peber, radise, grøn løg og persille til den store skål dressing og kast for at kombinere.
-
Tilsæt det stegte pitabrød i salaten umiddelbart før servering og kast forsigtigt igen.
-
Server kølet eller ved stuetemperatur.
Video
Noter
Forbindingen opbevares godt i op til 1 måned i køleskabet.
Sourcing og erstatninger: Du kan finde bulgur på markeder i Mellemøsten, butikker med naturlige fødevarer eller endda i store supermarkeder, ofte med andre mellemøstlige ingredienser.
- Sumac kan findes hos specialforhandlere i krydderisektionen.Hvis du ikke kan finde den, skal du erstatte citronskal med den nærmeste smag.
- Granatæblemelasse kan være vanskelig at finde. Jeg køber min i en mellemøstlig købmand, men den fås også på Amazon. Du kan også lave dine egne ved at reducere granatæblejuice (med vores uden sukker). Du kan lade det være uden for opskriften eller erstatte balsamico-glasur.
Ernæring: Vær opmærksom på, at den angivne ernæringsetiket er et skøn baseret på en online ernæringsberegner. Det varierer afhængigt af de specifikke ingredienser, du bruger. Disse oplysninger bør ikke betragtes som en erstatning for en professionel ernæringsekspert rådgivning. Ernæringsværdien er for 4 portioner.