Das leckerste türkische Delight-Rezept – Weiches, leicht zähes, perfekt süßes türkisches Delight ist eine klassische Süßigkeit, die zu Hause unglaublich einfach zuzubereiten ist. Passen Sie dieses Rezept mit Ihren Lieblingsaromen für das beste hausgemachte Lokum AKA Turkish Delight an!
Gibt es nicht einige Bücher, die Sie nie müde werden zu lesen? Besonders während der Wintersaison oder in stressigen Zeiten gibt es einige Geschichten, die sich bewährt haben.
Für unsere Familie ist die Chronicles of Narnia eine klassische Sammlung, die wir oft zusammen lesen. Unsere Kinder lieben die Bücher so sehr, dass wir sie im Laufe der Jahre wahrscheinlich ein Dutzend Mal gelesen haben.
Jedes Mal, wenn wir sie lesen, habe ich das Bedürfnis, Turkish Delight zu kaufen. Wenn Sie sich nicht erinnern, sind diese Bonbons feste, geleeartige Quadrate, die in den Büchern als ultimative Versuchung für den jungen Edmund aufgeführt sind.
Nach mehreren Versuchen und Vergleichen haben wir festgestellt, dass hausgemachtes Turkish Delight deutlich besser schmeckt als die im Laden gekaufte Version. Außerdem können Sie verschiedene Extrakte verwenden, um fast jeden Geschmack zu kreieren, den Sie mögen!
Was ist Turkish Delight?
Turkish Delight-Bonbons, auch Lokum genannt, haben die weiche, matschige Textur von Gummitropfen, sind normalerweise innen mit gehackten Pistazien gesprenkelt und großzügig Überzogen mit Puderzucker.
Das traditionellste Aroma für hausgemachtes Lokum ist Rosenwasser. In diesem türkischen Delight-Rezept habe ich jedoch Rosenwasser, Orange und Himbeere gemischt. Das Rosenwasser ist vorhanden, aber nicht ganz so stark wie die klassische Süßigkeit, und ich finde die Kombination aus Orange und Himbeere wunderbar hell und fruchtig zusammen.
Zutaten, die Sie für Lokum benötigen
Hier sind die Zutaten, um das beste türkische Vergnügen von Grund auf neu zuzubereiten:
- Kristallzucker
- Wasser
- Zitronensaft
- Maisstärke
- Weinstein
- Rosenwasser
- Orangenextrakt
- Himbeerextrakt
- Salz
- Pistazien
- Puderzucker
- Rote Lebensmittelfarbe
Während viele dieser Zutaten optional sind – einschließlich Rosenwasser, Pistazien und Lebensmittelfarbe -, lieben wir es, all diese Elemente zu integrieren, um das absolut schmackhafteste und schönste Türkisch zu machen Genießen Sie Quadrate.
Sie können die Nüsse auf jeden Fall überspringen, um eine einheitliche Textur bei jedem Biss zu erzielen, oder wenn Sie allergische Bedenken haben.
Fühlen Sie sich frei, tr y verschiedene Extrakte und zusätzliche Extras, um Ihre eigenen einzigartigen Lokum-Aromen zu kreieren!
Wie man hausgemachte türkische Freude macht (Lokum)
Bereiten Sie zunächst Ihren Arbeitsbereich vor. Stellen Sie zwei große 4-6-Liter-Suppentöpfe auf das Kochfeld und befestigen Sie ein Süßigkeitsthermometer an einem der Töpfe. Stellen Sie dann eine 9 x 9 Zoll große Auflaufform bereit. Ordnen Sie es sauber mit Folie an und sprühen Sie es großzügig mit Antihaft-Kochspray ein. Beiseite stellen.
Mit dem Thermometer 4 Tassen Zucker und 1 ½ Tassen Wasser in den Topf geben. Auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen. Weiter kochen, bis der Zuckersirup 240 Grad F erreicht.
In der Zwischenzeit die restlichen 2 ¾ Tassen Wasser in den zweiten Topf gießen. Zitronensaft, Maisstärke und Weinstein einrühren, dabei darauf achten, dass keine Klumpen entstehen. Schalten Sie die Hitze hoch und schlagen Sie weiter, bis die Mischung eine dicke weiße Paste bildet, die Vaseline ähnelt. Stellen Sie sicher, dass KEINE Klumpen vorhanden sind.
Sobald der Zuckersirup die gewünschte Temperatur erreicht hat, gießen Sie den heißen Sirup langsam und vorsichtig nacheinander in die Maisstärkepaste, um sicherzustellen, dass KEINE Klumpen vorhanden sind. (Dies ist mit zwei Händen am sichersten.)
Stellen Sie die Hitze wieder auf mittel und köcheln Sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Mischung wie dickes goldoranges Gelee aussieht.
Nochmals: KEINE KLEMMEN! Es ist sehr wichtig, dass Sie die Turkish Delight-Mischung bei jedem Schritt gut verquirlen, um sicherzustellen, dass keine Maisstärkeklumpen mehr in der Mischung sind. Diese kleinen Maisstärkestücke werden hart wie kleine Steine in jedem Bonbonstück.
Schalten Sie die Heizung aus, rühren Sie Rosenwasser, Himbeerextrakt, Orangenextrakt und Salz ein. In diesem Fall sollten Sie die Lebensmittelfarbe hinzufügen, falls gewünscht.
Gießen Sie die Hälfte der Mischung in die vorbereitete Auflaufform und bestreuen Sie sie schnell mit gehackten Pistazien. Gießen Sie dann die restliche Bonbonmischung darüber, bevor sie abkühlt und zu dick zum Gießen wird.
Hinweis: Auch hier sind zwei Sätze Hände schön. Wenn Sie sich nicht darum kümmern, dass sich die Pistazien direkt in der Mitte der Süßigkeiten befinden, können Sie sie einfach in die Süßigkeitenmischung mischen und auf einmal in die Pfanne geben.
Stellen Sie das Gericht in den Kühlschrank und kühlen Sie es, bis es fest ist.
Sobald es fest geworden ist, drehen Sie das Turkish Delight aus der Schüssel auf ein Schneidebrett und ziehen Sie die Folie ab. Schneiden Sie die Süßigkeiten mit einem scharfen Messer in ungefähr 100 winzige Quadrate.
Puderzucker in die leere Auflaufform geben. Wenn Sie die hausgemachten Lokum-Stücke schneiden, schütteln Sie sie gut mit Puderzucker, um sie von allen Seiten zu bestreichen.
Holen Sie sich das komplette Rezept für die leckerste türkische Freude unten . Viel Spaß!
Die Süßigkeiten sollten nach dem Abkühlen etwas hart sein, werden jedoch weicher, wenn sie bei Raumtemperatur stehen.
Stellen Sie das beschichtete Turkish Delight in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie es bis zu 4 Wochen bei Raumtemperatur auf.
Ich hoffe, Sie Familie genießt die süßen, fruchtigen, klassischen Süßigkeiten genauso wie wir!
Welche anderen Aromen kann ich in diesem türkischen Delight-Rezept verwenden?
Nahezu alle Fruchtextrakte können eingearbeitet werden, um Ihren Lieblingsgeschmack von hausgemachtem Lokum zu erzeugen.
Probieren Sie Zitronen-, Limetten-, Ananas- oder Erdbeerextrakte für weitere Versionen mit hervorragender Fruchtigkeit. Es macht Spaß, die von Ihnen gewählte Lebensmittelfarbe mit der Farbe der Frucht abzustimmen!
Sie können die gehackten Pistazien auch gegen Mandeln, Walnüsse oder die von Ihnen bevorzugten Nüsse tauschen.
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Das leckerste türkische Köstlichkeitsrezept
Zutaten
- 4 Tassen Kristallzucker
- 4 ¼ Tassen Wasser geteilt
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- 1 ¼ Tassen Maisstärke
- 1 Teelöffel Weinstein
- 2 Esslöffel Rosenwasser (optional)
- 1 ½ Teelöffel Himbeerextrakt
- 1 ½ Teelöffel Orangenextrakt
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Tasse gehackte Pistazien (optional)
- 1 Tasse Puderzucker
- 4-6 Tropfen rote Lebensmittelfarbe (optional)
Anweisungen
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Gießen Sie 4 Tassen Zucker und 1 ½ Tassen Wasser in den Topf mit das Thermometer. Auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen. Weiter kochen, bis der Zuckersirup 240 Grad F erreicht.
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In der Zwischenzeit die restlichen 2 gießen ¾ Tassen Wasser im zweiten Topf. Zitronensaft, Maisstärke und Weinstein unterrühren, dabei darauf achten, dass KEINE Klumpen vorhanden sind. Schalten Sie die Hitze hoch und schlagen Sie weiter, bis die Mischung eine dicke weiße Paste bildet, die Vaseline ähnelt. Auch hier gut verquirlen, um sicherzustellen, dass KEINE Klumpen vorhanden sind.
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Sobald der Zuckersirup die gewünschte Temperatur erreicht hat, gießen Sie den heißen Sirup langsam und vorsichtig in den Maisstärkepaste, ein wenig nach dem anderen, um sicherzustellen, dass es keine Klumpen gibt. (Dies ist mit zwei Händen am sichersten.)
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Schalten Sie die Hitze dann wieder auf mittel und unter gelegentlichem Rühren etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung wie dickes goldoranges Gelee aussieht.
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Schalten Sie die Heizung aus, rühren Sie Rosenwasser, Himbeerextrakt, Orangenextrakt und Salz ein. Falls gewünscht, Lebensmittelfarbe hinzufügen. Gießen Sie dann die Hälfte der Mischung in die vorbereitete Auflaufform.
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Schnell mit gehackten Pistazien bestreuen. Gießen Sie dann die restliche Bonbonmischung darüber, bevor sie abkühlt und zu dick zum Gießen wird. (Auch hier sind zwei Sätze Hände schön. Wenn es Ihnen egal ist, dass sich die Pistazien direkt in der Mitte der Süßigkeiten befinden, können Sie sie einfach in die Süßigkeitenmischung mischen und auf einmal in die Pfanne geben.)
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Stellen Sie das Gericht in den Kühlschrank und kühlen Sie es 30-60 Minuten lang, bis es fest ist.
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Drehen Sie den türkischen Genuss aus der Schüssel und ziehen Sie die Folie ab. Verwenden Sie ein scharfes Messer (oder eine Küchenschere), um die Süßigkeiten in ungefähr 100 winzige Quadrate zu schneiden.
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Puderzucker in die leere Auflaufform geben. Schütteln Sie die Bonbonstücke beim Schneiden gut mit Puderzucker, um sie von allen Seiten zu bestreichen.
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Die Süßigkeiten sollten nach dem Abkühlen etwas hart sein, werden jedoch weicher, wenn sie bei Raumtemperatur stehen.
Anmerkungen
Wenn Sie alle Bonbonstücke mit Zucker überzogen haben, legen Sie sie in einen luftdichten Behälter und halten Sie sie bis zu 4 Wochen bei Raumtemperatur .
Ernährung
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