Dijon-Senf vs. normaler Senf: Was ist der Unterschied?

Ist Dijon nur schicker Senf?

Was ist mit Dijon los – ist es nur schicker Senf? Nun ja. Das ist so ziemlich das, was es ist. Folgendes müssen Sie wissen:

Was ist Dijon-Senf?

Dijon-Senf, eine Senfart, die aus Dijon, einer Stadt in Burgund, Frankreich, stammt, hat ihren unverwechselbaren Geschmack von Weißwein.

Obwohl es bereits 1336 (nicht weniger von König Philip VI.) als Gewürz verwendet wurde, wurde es erst im 19. Jahrhundert weit verbreitet

Es wurde ursprünglich mit Essig hergestellt, aber der in Dijon lebende Jean Naigeon ersetzte diese bestimmte Zutat 1856 durch Verjuice (den Saft aus unreifen Trauben).

Auch wenn Sie kein Essig sind Senfkenner, Sie sind wahrscheinlich Familie iar mit Gray-Poupon. Die Marke, die 1866 gegründet wurde, um Maurice Gray und Auguste Poupon zu kaufen, ist heute die bekannteste Dijon-Senfmarke der Welt.

Früher hieß Dijon-Senf, der nicht in Frankreich hergestellt wurde, Dijon Senf. Heutzutage sind die Regeln für die Benennung von Senf jedoch entspannter.

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Dijon vs. gelber Senf

Es gibt einen Unterschied zwischen gelbem und Dijon-Senf:

1. Farbe. Der offensichtlichste Unterschied zwischen Dijon und gelbem Senf ist ihre Farbe. Gelber Senf ist hellgelb. Dijon-Senf ist ein weniger lebhafter Gelbton mit braunen Reflexen.
2. Geschmack und Zutaten. Gelber Senf, der aus Senfpulver, einer Gewürzmischung und Essig (oder sogar Wasser) besteht, hat im Vergleich zu seinem französischen Gegenstück einen milderen Geschmack. Dijon hat definitiv einen unverwechselbaren Senfgeschmack, ist aber etwas intensiver und komplexer als gelber Senf. Es besteht aus braunen und / oder schwarzen Senfkörnern und Weißwein.

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