Dijon csak díszes mustár?
Mi a helyzet Dijonnal – ez csak díszes mustár? Nos, igen. Nagyjából ez az. Itt kell tudnod:
Mi az a dijoni mustár?
A dijoni mustár, egyfajta mustár, amely Dijonból, egy franciaországi Burgundia városából származik, jellegzetes ízét a fehérborból kapja.
Bár először 1336-ban használták először fűszerként (VI. Fülöp király nem kevésbé), csak a XIX. .
Eredetileg ecettel készült, de a dijoni lakos, Jean Naigeon 1856-ban lecserélte az adott összetevőt verjuice-re (éretlen szőlőből készült lé).
Akkor is, ha nem vagy mustárértő, valószínűleg ismerős vagy Gray-Poupon néven. Az 1866-ban létrehozott márka, Maurice Gray és Auguste Poupon, most a legismertebb dijoni mustármárka a világon.
Régen a dijoni mustárt, amelyet nem Franciaországban gyártottak, Dijonnak hívták. stílusú mustár. Manapság azonban a mustár elnevezésére vonatkozó szabályok enyhébbek.
NÉZET: Fűszer-alkímia: A legalapvetőbb fűszerek átalakítása étkezési mágiába
Dijon vs. sárga mustár
Van egy pár különbség a sárga és a dijoni mustár között:
- Szín. A legnyilvánvalóbb különbség Dijon és a sárga mustár között a színük. A sárga mustár élénk sárga. A dijoni mustár eközben kevésbé élénk sárga árnyalatú, barna színnel.
- Íz és összetevők. A sárga mustár, amely porított mustármagból, fűszerkeverékből és ecetből (vagy akár vízből) készül, enyhébb ízű, mint francia megfelelője. Dijon határozottan jellegzetes mustárízű, de egy kicsit intenzívebb és összetettebb, mint a sárga mustár. Barna és / vagy fekete mustármaggal és fehérborral készül.
A főzési kérdések összes témája
Ne hagyja ki a tetejét -Értékelt receptek
Hozza ki a legtöbbet a MyRecipes-ből a beérkező levelek között.