¿Dijon es simplemente mostaza elegante?
¿Cuál es el problema con Dijon? ¿Es simplemente mostaza elegante? Bueno, sí. Eso es más o menos lo que es. Esto es lo que necesita saber:
¿Qué es la mostaza de Dijon?
La mostaza de Dijon, un tipo de mostaza que se originó en Dijon, una ciudad de Borgoña, Francia, obtiene su sabor distintivo del vino blanco.
Aunque se usó por primera vez como condimento ya en 1336 (por el rey Felipe VI, nada menos), no se hizo muy popular hasta el siglo XIX. .
Originalmente se hizo con vinagre, pero Jean Naigeon, residente de Dijon, reemplazó ese ingrediente en particular con verjuice (el jugo de uvas verdes) en 1856.
Incluso si no eres un conocedor de mostaza, es probable que seas familia iar con Gray-Poupon. La marca, que fue creada en 1866 por Maurice Gray y Auguste Poupon, es ahora la marca de mostaza Dijon más reconocida en el mundo.
Érase una vez, la mostaza Dijon que no se fabricaba en Francia se llamaba Dijon mostaza estilo. Sin embargo, en estos días, las reglas sobre el nombre de la mostaza son más relajadas.
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Dijon vs. Mostaza amarilla
Hay un par de diferencias entre el amarillo y la mostaza Dijon:
- Color. La diferencia más obvia entre Dijon y el amarillo mostaza son sus colores. La mostaza amarilla es de color amarillo brillante. La mostaza de Dijon, mientras tanto, es un tono menos vibrante de amarillo teñido de marrón.
- Sabor e ingredientes. La mostaza amarilla, que está hecha de semillas de mostaza en polvo, una mezcla de especias y vinagre (o incluso agua), tiene un sabor más suave en comparación con su contraparte francesa. Dijon definitivamente tiene un distintivo sabor a mostaza, pero es un poco más intenso y complejo que la mostaza amarilla. Está elaborado con semillas de mostaza marrón y / o negra y vino blanco.
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