Esta auténtica Ensalada Libanesa Fattoush está hecha con pan de pita frito bien sazonado, verduras de temporada y untado con un aderezo mediterráneo de zumaque picante
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Esta ensalada libanesa Fattoush es la ensalada por excelencia que encontrarás en todos los restaurantes libaneses y es la ensalada por excelencia que cultivé comiendo. Cada vez que mi familia sirve comida libanesa para la cena, siempre incluimos esta receta de fattoush o tabbouleh como aperitivo, ¡junto con hummus!
¿Qué es Fattoush?
Fattoush es básicamente una ensalada mediterránea de pan frito que normalmente incluye lechuga, tomates, pepinos, rábanos y trozos de pan de pita. A mi familia también le gusta agregar pimientos verdes, cebollas verdes y perejil.
Entonces, en árabe, la palabra «fattoush» se deriva de «fatteh» que literalmente significa «migajas». Como puedes imaginar, esta Ensalada Fattoush es básicamente una mezcolanza de pan de pita que ha sido sazonado y luego frito (o tostado) además de otras verduras de temporada. Por esa razón, no hay reglas en cuanto a las verduras que usas en ¡Fattoush! Es una gran receta base sobre la que puedes construir y vestirte como quieras.
Hay algunas variaciones creativas de la receta de Fattoush, pero para mí lo que hace que se una es un buen pan de pita y mojarlo en el aderezo picante hecho con aceite de oliva virgen extra, jugo de limón fresco, zumaque y melaza de granada. De hecho, hago una gran cantidad del aderezo y solo lo rocío en cualquier ensalada que hago o incluso lo uso como adobo para pollo brochetas.
Cómo preparar la pita Pan
Dado que esta ensalada fattoush es esencialmente ensalada de pan frito, creo que esta es la parte más importante de la receta. Así que presta mucha atención…
Empieza cortando pan de pita árabe fino en triángulos. Es mejor usar pan fresco y no pan de pita comprado en la tienda.
En una sartén grande, caliente aceite de oliva virgen extra de alta calidad, luego agregue la pita picada, sal kosher, pimienta negra recién molida y mezcle bien la sartén. Está muy sazonada, pero el aceite de oliva y la fritura ligera en la estufa es lo que le da ese factor ¡ummphh! Puedo comerme esta pita sola todo el día.
Si prefiere hornear el pan de pita, puede echar el pan, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en una fuente para hornear y hornear a 425 ° durante 5-10 minutos, dependiendo del grosor del pan de pita que use.
Para obtener mejores resultados, agregue el pan de pita frito después de mezclar la ensalada, justo antes de servir. También me gusta dejarlo a un lado cuando sirvo a una multitud en caso de que alguien evite los carbohidratos y solo quiera la ensalada.
Cuando estés listo para servir la ensalada fattoush, dale una sacudida, agrega el pan de pita encima y disfruta.
Esta receta de fattoush es vegana, fresca y fabulosa y una de mis ensaladas favoritas de todos los tiempos … Creo que probablemente no sea una sorpresa para ustedes después de todo.
Consejos para hacer ensalada libanesa de fattoush
- Use los ingredientes más frescos posibles para la mejor ensalada y orgánicos si es posible.
- Agregue el aderezo justo antes de servir para que la pita no se empape.
- La ensalada se dobla fácilmente si está sirviendo a más personas.
Preguntas frecuentes
Si la ensalada no se ha tirado, puedes guardarla en un recipiente hermético hasta por 4 días. Si se ha tirado, solo recomendaría guardarlo durante 24 horas, ya que después estará empapado. El aderezo se mantendrá bien hasta por 1 mes en el refrigerador.
Esta ensalada árabe es un excelente acompañamiento que se puede servir con pescado, pollo, carne o platos vegetarianos y veganos. Es una gran ensalada para servir en comidas al aire libre.Pruébelo con:
Salmón con miel y limón
Pollo cremoso al pesto
Pasta vegana cremosa con tomate
Brochetas de pollo a la parrilla
Más ensaladas mediterráneas:
- Ensalada de pasta mediterránea
- Kale Tabulé
- Ensalada de pasta Caprese
- Ensalada libanesa Tabulé
- Ensalada de tomate, aguacate y pepino
Si He probado esta receta de Ensalada Fattoush libanesa saludable para sentirse bien o cualquier otra receta en FeelGoodFoodie, ¡entonces no olvides calificar la receta y dejarme un comentario a continuación! Me encantaría conocer tu experiencia al hacerlo. Y si tomaste algunas fotos, compártelas conmigo en Instagram para que pueda volver a publicar mis historias.
Ensalada libanesa Fattoush
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Ingr edients
Ensalada
- ▢ 1 pan pita grande de dos capas cortado en triángulos
- ▢ 3 cucharadas de aceite de oliva
- ▢ Sal kosher al gusto
- ▢ Pimienta recién molida al gusto
- ▢ 1 cabeza grande de lechuga romana picada
- ▢ 1 enredadera grande tomate maduro cortado en cubitos
- ▢ 2-3 pepinos persas en cuartos
- ▢ 1/2 pimiento verde grande picados
- ▢ 5 rábanos cortados en cubitos
- ▢ 2 cebollas verdes / cebolletas picadas
- ▢ 1/4 taza de perejil fresco picado
Aderezo
- ▢ 3 cucharadas de aceite de oliva
- ▢ 2 cucharadas de jugo de limón
- ▢ 2 dientes de ajo prensados o gratinados ed
- ▢ 1 cucharadita de zumaque sustituto de ralladura de limón rallado
- ▢ 1 cucharadita de melaza de granada sustituto de glaseado balsámico
- ▢ 1/2 cucharadita de menta fresca o seca
- ▢ 1/2 cucharadita de sal kosher
- ▢ Pimienta negra fresca molida al gusto
Instrucciones
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En una sartén grande, caliente 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Agregue el pan de pita y sazone con sal kosher y pimientos recién hechos.
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Freír el pan de pita para 5-7 minutos hasta que las piezas estén crujientes y doradas. (Alternativamente, hornee el pan de pita a 425F ° durante 5-10 minutos). Deje el pan frito a un lado.
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En un bol grande, agregue los ingredientes del aderezo para ensaladas: aceite de oliva, jugo de limón, ajo, zumaque, melaza de granada, menta, sal y pimienta. Batir hasta que el aderezo esté emulsionado y bien mezclado.
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Agregue la lechuga, los tomates, los pepinos , pimientos verdes, rábanos, cebollas verdes y perejil en el tazón grande de aderezo y mezcle para combinar.
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Agregue el pan de pita frito a la ensalada inmediatamente antes de servir y revuelva suavemente.
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Sirva frío oa temperatura ambiente.
Video
Notas
El aderezo se conservará bien hasta 1 mes en el refrigerador.
Abastecimiento y sustitutos: Puede encontrar el bulgur en los mercados de Oriente Medio, tiendas de alimentos naturales o incluso en grandes supermercados, a menudo ubicados con otros ingredientes del Medio Oriente.
- El zumaque se puede encontrar en los minoristas especializados en la sección de especias.Si no puede encontrarlo, sustituya la ralladura de limón por el sabor más cercano.
- La melaza de granada puede ser difícil de encontrar. Compro el mío en una tienda de comestibles del Medio Oriente, pero también está disponible en Amazon. También puede hacer el suyo reduciendo el jugo de granada (con nuestro sin azúcar). Puede dejarlo fuera de la receta o sustituirlo por glaseado balsámico.
Nutrición: tenga en cuenta que la etiqueta nutricional proporcionada es una estimación basada en una calculadora de nutrición en línea. Variará según los ingredientes específicos que use. Esta información no debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. El valor nutricional es para 4 porciones.