Recetas de pollo tierno
Me encantan las pechugas de pollo, especialmente los filetes de pollo porque son la porción más tierna de la pechuga de pollo.
¿Qué es un pollo tierno?
Son las tiras largas de carne adheridas a la parte inferior de las pechugas de pollo.
Cada pollo tiene dos licitaciones. A menudo se desprenden de las pechugas de pollo y se venden por separado como solomillos.
Se utilizan habitualmente para la elaboración de tiras de pollo, palitos de pollo o filetes de pollo, empanizados y fritos o al horno.
Otras recetas que podrían gustarle
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¿Cómo hacer filetes de pollo?
Esta es una de las mejores recetas de pechuga tierna, hecha en una sartén con especias, mantequilla de ajo, sal, jugo de limón y hierbas.
Si bien me encantan los fritos, la cocción en sartén produce resultados jugosos y sorprendentes. Me encanta una sartén de hierro fundido bien condimentada para esta receta.
El calor perfecto para cocinar tiernos es a fuego alto. Esta es una receta fácil de filetes de pollo y perfecta para el almuerzo o la cena.
NO cocine demasiado porque la textura se volverá seca y dura.
Consejos del cocinero
Para hacer que su pollo esté jugoso y tierno, siga los siguientes consejos:
- Use una sartén de hierro fundido porque se calienta de manera uniforme y retiene bien el calor.
- Cocine los tiernos a fuego alto para que se quemen y se doren por fuera mientras retiene el jugo adentro.
- Agregue jugo de limón al pollo para hacerlo más jugoso.
Preguntas frecuentes
¿Puedo comerme el tendón (ligamento) adherido a los blandos?
Hay un tendón adherido al dolor de pecho. Son como un pequeño ligamento blanco al final del trozo de pollo.
Normalmente lo corto con un cuchillo o con unas tijeras de cocina antes de cocinar. Tiene una textura ligeramente masticable y no tiene sabor.
Evite arrancar el tendón con la mano, ya que si lo quita por completo hará que el pollo se deshaga.
¿Puedo usar pechugas de pollo para hacer esta receta?
¡Por supuesto! Los tiernos son parte de las pechugas de pollo pero se venden por separado.
Si usa pechugas de pollo normales, corte la carne de las pechugas en tiras similares a las de los filetes.
¿Es saludable?
Sí, los filetes de pechuga son muy saludables porque son carnes blancas magras con poco contenido graso.
También son deshuesados y sin piel, más bajos en calorías porque no tienen piel adherida.
¿Cuántas calorías por porción?
Esta receta tiene solo 311 calorías por porción.
¿Qué servir con pechugas tiernas?
Sirva este platillo con guarniciones. Para una comida saludable y una cena fácil entre semana, recomiendo las siguientes recetas.
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Ingredientes
- 1 libra (0,4 kg) de filetes de pollo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 3 pizcas de pimienta de cayena en polvo
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
- 3 – 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de condimento italiano embotellado (marca Simply Organic o McCormick)
- sal, al gusto
- 1/2 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de jugo de limón picado perejil
- rodajas de limón
Instrucciones
- Sazone los filetes de pollo con pimentón ahumado y pimienta de cayena. Reserve.
- Caliente una sartén de hierro fundido (preferiblemente) a fuego alto y agregue 3 cucharadas de mantequilla. Tan pronto como la mantequilla se derrita y comience a chisporrotear, agregue los filetes de pollo. Cocine sin interrupciones durante 1-2 minutos, luego dé la vuelta y comience a cocinar por el otro lado.
- Empuje los filetes de pollo hacia un lado de la sartén. Agregue la 1 cucharada restante de mantequilla y luego el ajo picado en el espacio vacío de la sartén. Agregue el condimento italiano encima de los filetes de pollo y revuelva para combinar bien con el pollo y el ajo.
- Agregue sal y jugo de limón y continúe cocinando los filetes de pollo hasta que estén ligeramente carbonizados por ambos lados. Agregue el perejil picado, revuelva para combinar bien. Apague el fuego y sirva inmediatamente con rodajas de limón.Exprima el jugo de limón encima antes de servir.
Notas
Vea el video de cocción en esta página para ver el paso a guía de pasos.
Información nutricional
3 personas
Cantidad por porción Calorías 311Total Grasas 19 g Grasas saturadas 10 g Colesterol 137 mg Sodio 179 mg Carbohidratos 1 g Fibra 1 g Azúcar 1 g Proteína 32 g
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