Minulla on tunnustus. Päiväni alkaa vasta, kun olen saanut ensimmäisen kupin kahvia. Siihen asti olen zombie, joka etsii alas ensimmäisen kupin. Kofeiini saa minut menemään päiväni kanssa. Se ei kuitenkaan ole vain kofeiini. Se on tapa, rituaali, jonka käyn läpi joka aamu ja joka ohjaa päiväni.
Toisinaan kuitenkin herään paikassa, jossa ei ole kahvinkeitintä. Se voi olla ystävän tai perheenjäsenen luona, joka ei juo kahvia, tai telttaillen. Se tapahtui jopa omassa kodissani äskettäin, kun lasinen Chemex kaatui ja murtui. Se on pahin tunne.
Onneksi kahvia voidaan edelleen valmistaa ilman kahvinkeitintä. Loppujen lopuksi ihmiset joivat kahvia ennen sähköä. On todella yllättävän helppoa tehdä hyvää kahvia ilman kahvinkeitintä. Tarvitset vain tuoretta paahdettua kahvia, kahvimyllyn, kuumaa vettä ja mukin. Jos sinulla on suodatin, heitä se myös sekoitukseen.
Tuoreen paahdetun kahvin merkitys
Vaikka et tarvitse kahvinkeitintä, tarvitset silti tuoretta paahdetut kahvipavut. Kupillisen laadun määrää pitkälti sen valmistamiseen käytetyn kahvin laatu, eikä mikään ole parempaa kuin juuri paahdetut pavut. Kupin maku on noin 80 prosenttia aromaattisista aineista, jotka hajoavat paahdetun kahvin ikääntyessä. Jos kahvi istuu pitkään paahtamisen jälkeen, se maistuu vanhentuneelta. Toisin sanoen tuoreimmasta kahvista saadaan paras kahvi.
Yritä käyttää kahvia, joka on paahdettu kahden viime viikon aikana, niin saat miellyttävän aromaattisen kupin tuoretta kahvia. Jos lyöt tietä tai olet telttailulla, pakkaa koko pavun kahvisi mukaasi – se ei vie paljon tilaa!
Kahvimyllyn tarve
Tulet myös tarvitset kahvimyllyn, joten voit jauhaa pavut ja vapauttaa kaikki niiden aromaattiset aineet.
Jopa Länsi-Euroopan kahvijuoma-aikoina kahvia jauhettiin juuri. Kirjeessään sisarelleen Cassandralle Jane Austen kirjoitti veljensä tulevasta vierailusta: ”On ehdottoman välttämätöntä ehdottaa taloudenhoitajaa taloudenhoitajalle, mutta uskon vain sanoa, että kahvimyllyä halutaan joka päivä, kun Edward on Steventonissa, koska hän juo aina kahvia aamiaiseksi. ” Tämä kirje on vuodelta 1799, jolloin tee oli edelleen yleisempi kahdesta juomasta. Mielenkiintoista on, että Jane Austen pyytää kahvimyllyä (jauhinta), mutta hän ei mainitse kahvinkeitintä.
Tänään ei voi kutsua taloudenhoitajaa toimittamaan myllyn, kun asut jonkun toisen kotona, joten sinun pitäisi todennäköisesti pakata oma mylly. Kaksi manuaalista hiomakonetta, joista pidän, ovat Hario Mill ja Porlex Mini. Molemmat ovat pursuhiomakoneet, joten ne ” Tuotan hienon, tasaisen jauheen ja ne ovat suhteellisen pienikokoisia.
Viimeinen ainesosa: Kuuma vesi
Lopuksi tarvitset vielä kuumaa vettä, juuri kiehuvan veden alapuolella. tulisi valmistaa vedellä, jonka lämpötila on välillä 195 ja 205 ° F, koska tämä on paras lämpötila-alue liukoisten aineiden uuttamiseksi kahvipaksuista.Tällä alueella vesi ei palaa sakkaa, mutta se vetää niiden makuja ja aromaattisia aineita.
Sinun ei tarvitse tarkistaa veden lämpötilaa lämpömittarilla. Kuka kantaa lämpömittaria joka tapauksessa? Keitä vain vettä ja anna sen seistä 30 sekuntia. Kaikkia kahvalla varustettuja astioita voidaan käyttää vedenkeittimenä.
Nyt kahvin valmistamiseen ilman kahvinkeitintä
Kahvia voidaan valmistaa kahdella tavalla ilman perinteistä kahvinkeitintä. Menetelmä, jota haluat käyttää, riippuu siitä, onko sinulla suodatin. Suodattimen avulla voit luoda väliaikaisen kaatumisen. Jos sinulla ei ole suodatinta, mukaansatempaava panimo, joka on samanlainen kuin ranskalainen lehdistö, toimii parhaiten.
Tapa 1: Makeshift-kaatumisen luominen
Välitön luominen kaada, aseta suodatin kahvikupin päälle. Ei ole väliä onko sinulla paksu vai ohut suodatin, mutta sen on oltava puhdas. Paperisuodattimet ovat halpoja, helppo löytää ja kantaa. Jos sinulla ei ole sellaista, käytä puhdasta liinaa ja sido se seulaan. Kun suodatin on paikallaan:
- Huuhtele suodatin kuumalla vedellä ja heitä huuhteluvesi
- Mittaa ruokalusikallinen kahvia jokaista kahvikupillesi kohti, jonka haluat tehdä
- Jauhaa kahvisi keskipitkällä, hiekan kaltaisella jauheella
- Kostuta sakka pienellä vedellä ja odota vähintään 30 sekuntia (kauemmin, jos pavut ovat erittäin tuoreita)
- Kaada puolet jäljellä olevasta vedestä 30 sekunnin ajaksi
- Kaada loput vedestä kolmella tai neljällä pienemmällä kerroksella
Tässä sinulla on se – oma kuppi hyvää kahvia, jotta pääset päivälle! Jos luulet, että se maistuu liian katkeralta, lisää lisää kahvia. Jos se on liian hapan, vähennä käyttämäsi kahvin määrää.
Tapa 2: Ranskalaisen lehdistön jäljitteleminen
Ilman suodatinta sinun on käytettävä syventävää tekniikkaa, joka on samalla tavalla kuin ranskalaiset puristimet toimivat.Yksinkertaisesti:
- Mittaa ruokalusikallinen kahvia jokaista kahvikupillesi kohti, jonka haluat tehdä.
- Jauhaa kahvisi karkeassa ympäristössä, jotta se muistuttaa merisuolaa.
- Kostuta kahvi ja odota 30 sekuntia, jos käytät tuoretta kahvia.
- Kaada loput vedestäsi.
- Anna kahvin seistä 4 minuuttia.
- Kaada se hitaasti kuppiin, josta juot, ja pysähdy ennen kuin pohja alkaa tulla kuppiin. Näin saat tasaisesti valmistetun kupin ilman, että pohjaan jää liian paljon kiinni.
Älä huoli, kun seuraavan kerran heräät eikä kahvinkeitintä ole saatavilla. Sen ei tarvitse olla vaikea aamu. Ihmiset keittivät hyvää kahvia vuosisatojen ajan ennen kuin kahvinkeittimet olivat yleisiä, ja se on helppo tehdä. Noudata vain yllä olevia ohjeita, niin sinulla on hyvä kahvia sisältävä aamu.