Ho una confessione. La mia giornata non inizia finché non ho bevuto la prima tazza di caffè. Finché ciò non accadrà, sono uno zombi che cerca di bere quella prima tazza. La caffeina mi fa andare avanti con la mia giornata. Non è solo la caffeina, però. È un’abitudine, un rituale che passo ogni mattina che dà la direzione alla mia giornata.
A volte, però, mi ritrovo a svegliarmi in un posto senza macchina per il caffè. Potrebbe essere a casa di un amico o di un familiare che non beve caffè o durante il campeggio. È successo anche a casa mia di recente, quando un Chemex di vetro è stato rovesciato e frantumato. È la sensazione peggiore.
Per fortuna, il caffè può ancora essere preparato senza una caffettiera. Dopotutto, le persone bevevano il caffè prima dell’elettricità. In realtà è sorprendentemente facile preparare un ottimo caffè senza una caffettiera. Tutto ciò di cui hai bisogno è caffè appena tostato, un macinino, acqua calda e una tazza. Se hai un filtro, aggiungilo alla miscela.
L’importanza del caffè appena tostato
Anche se non hai bisogno di una caffettiera, ne avrai comunque bisogno fresco chicchi di caffè tostati. La qualità di una tazza di caffè è in gran parte determinata dalla qualità del caffè utilizzato per prepararlo e niente è meglio dei chicchi appena tostati. Il gusto di una tazza di caffè è composto per circa l’80% da aromatici, che si dissolvono con l’invecchiamento del caffè tostato. Se il caffè rimane a lungo dopo la tostatura, avrà un sapore stantio. In altre parole, il caffè più fresco produce il caffè migliore.
Prova a utilizzare il caffè che è stato tostato nelle ultime due settimane e avrai una deliziosa tazza aromatica di caffè fresco. Se stai per strada o vai in campeggio, prepara tutto il caffè in grani con te: non ci vuole molto spazio!
La necessità di un macinacaffè
Avrai anche serve un macinacaffè, in modo da poter macinare i chicchi e rilasciare tutti i loro aromatici.
Anche nei primi tempi in cui si beveva il caffè in Europa occidentale, il caffè era appena macinato. In una lettera alla sorella Cassandra, Jane Austen ha scritto della prossima visita di suo fratello: “È piuttosto impertinente suggerire qualsiasi cura domestica a una governante, ma mi azzardo a dire che il macinacaffè sarà richiesto ogni giorno mentre Edward è a Steventon, poiché beve sempre caffè a colazione. ” Questa lettera risale al 1799, quando il tè era ancora la più comune delle due bevande. È interessante notare che Jane Austen richiede un macinacaffè (macinino), ma non fa menzione di una caffettiera.
Oggi, tu non puoi chiamare una governante per fornire un macinino quando stai a casa di qualcun altro, quindi dovresti probabilmente preparare il tuo macinino. Due macinacaffè manuali che mi piacciono sono l’Hario Mill e il Porlex Mini. Entrambi sono macinacaffè, quindi ” produrranno una macinatura piacevole e consistente e sono relativamente compatti.
L’ingrediente finale: acqua calda
Infine, avrai ancora bisogno di acqua calda, appena sotto il punto di ebollizione. deve essere preparato con acqua compresa tra 195 e 205 ° F, poiché questo è il miglior intervallo di temperatura per estrarre i solubili dai fondi di caffè.In questo intervallo, l’acqua non scotterà i fondi, ma ne attirerà i sapori e gli aromi.
Non è necessario controllare la temperatura dell’acqua con un termometro. Chi porta comunque un termometro in giro? Basta far bollire l’acqua e lasciate riposare per 30 secondi. Qualsiasi utensile con manico può essere utilizzato come bollitore per riscaldare l’acqua.
Ora per preparare il caffè senza una caffettiera
Esistono due modi per preparare il caffè senza una caffettiera tradizionale. Il metodo che vorrai utilizzare dipenderà dal fatto che tu abbia un filtro. Con un filtro, puoi creare un pour-over improvvisato. Se non disponi di un filtro, una bevanda coinvolgente, simile a una macchina da stampa francese, funzionerà meglio.
Metodo 1: creazione di un travaso di fortuna
Per creare un prodotto improvvisato versare, posizionare il filtro sopra la tazza di caffè. Non importa se hai un filtro spesso o sottile, ma deve essere pulito. I filtri in carta sono economici, facili da trovare e trasportare. Se non ne hai uno, usa un panno pulito e legalo a un setaccio. Una volta posizionato il filtro:
- Sciacquare il filtro con acqua calda e lanciare l’acqua di risciacquo
- Misurare un cucchiaio di caffè per ogni tazza di caffè che si desidera preparare
- Macina il caffè con una macinatura media simile alla sabbia
- Bagna i fondi con un po ‘d’acqua e attendi almeno 30 secondi (più a lungo se i chicchi sono molto freschi)
- Versare metà dell’acqua rimanente in 30 secondi
- Versare il resto dell’acqua in tre o quattro incrementi più piccoli
Ecco qua – la tua tazza di ottimo caffè per iniziare la giornata! Se pensi che abbia un sapore troppo amaro, aggiungi altro caffè. Se è troppo acido, riduci la quantità di caffè che usi.
Metodo 2: imitare una stampa francese
Senza filtro, dovrai utilizzare una tecnica immersiva, che è allo stesso modo in cui funzionano le macchine da stampa francesi.Semplicemente:
- Misura un cucchiaio di caffè per ogni tazza di caffè che desideri preparare
- Macina il caffè su una impostazione grossolana, in modo che assomigli al sale marino
- Bagnare il caffè e attendere 30 secondi se si utilizza caffè fresco
- Versare il resto dell’acqua
- Lascia riposare il caffè per 4 minuti
- Versalo lentamente nella tazza da cui berrai e fermati prima che i fondi inizino a entrare nella tua tazza. In questo modo, otterrai una tazza erogata in modo uniforme senza che si blocchi troppo sul fondo.
La prossima volta che ti svegli e non è disponibile la macchinetta del caffè, non preoccuparti. Non deve essere una mattinata difficile. Le persone hanno preparato un ottimo caffè per secoli prima che le macchine da caffè fossero all’ordine del giorno, ed è facile da fare. Segui i passaggi precedenti e avrai una buona mattinata piena di caffè.