고백이 있습니다. 첫 커피를 마실 때까지 하루가 시작되지 않습니다. 그때까지 나는 그 첫 번째 컵을 내려다 보는 좀비 다. 카페인으로 하루를 보낼 수 있습니다. 하지만 카페인 뿐만이 아닙니다. 매일 아침마다하는 의식이자 하루의 방향을 제시하는 의식입니다.
하지만 가끔 커피 메이커가없는 곳에서 깨어납니다. 커피를 마시지 않는 친구 나 가족의 집이나 캠핑 중에있을 수 있습니다. 최근에 제 집에서도 유리 Chemex가 쓰러져 산산조각이났습니다. 최악의 느낌입니다.
다행히도 커피 메이커 없이도 커피를 끓일 수 있습니다. 결국 사람들은 전기 전에 커피를 마셨다. 실제로 커피 메이커없이 훌륭한 커피를 만드는 것은 놀랍도록 쉽습니다. 갓 볶은 커피, 그라인더, 뜨거운 물, 머그 만 있으면됩니다. 필터가 있으면 믹스에 넣어도됩니다.
갓 볶은 커피의 중요성
커피 메이커가 필요하지 않더라도 여전히 신선하게 필요합니다. 볶은 커피 콩. 커피 한 잔의 품질은 주로 커피를 만드는 데 사용되는 커피의 품질에 따라 결정되며 갓 볶은 원두보다 좋은 것은 없습니다. 커피 한 잔의 맛은 약 80 %의 방향족이며, 로스팅 된 커피가 숙성되면 사라집니다. 로스팅 후 커피를 오래 놓아두면 진한 맛이납니다. 다시 말해, 가장 신선한 커피가 최고의 커피를 만듭니다.
지난 2 주 이내에 로스팅 한 커피를 사용하면 기분 좋은 향긋한 신선한 커피를 마실 수 있습니다. 길을 가거나 캠핑을 할 때 원두 커피를 모두 챙기세요. 공간을 많이 차지하지 않습니다!
커피 그라인더의 필요성
또한 커피 그라인더가 필요합니다. 그러면 원두를 갈아서 모든 향기를 방출 할 수 있습니다.
서유럽에서 커피를 마시는 초창기에도 커피는 갓 갈았습니다. 제인 오스틴은 여동생 카산드라에게 보낸 편지에서 오빠의 다가오는 방문에 대해 다음과 같이 썼습니다. “가정 관리자에게 가정부 돌봄을 제안하는 것은 다소 뻔뻔 스럽지만 저는 에드워드가있는 동안 매일 커피 분쇄기를 원할 것이라고 말하고 싶습니다. 그는 항상 아침에 커피를 마 십니다.” 이 편지는 1799 년으로 거슬러 올라갑니다. 두 음료 중 차가 여전히 더 흔했습니다. 흥미롭게도 Jane Austen은 커피 분쇄기 (분쇄기)를 요청했지만 커피 메이커에 대해서는 언급하지 않습니다.
오늘, 당신은 다른 사람의 집에있을 때 집주인에게 그라인더를 비치 해달라고 요청할 수 없으므로 직접 그라인더를 포장해야합니다. 제가 좋아하는 두 가지 수동 그라인더는 Hario Mill과 Porlex Mini입니다. 둘 다 버 그라인더이므로 멋지고 일관된 분쇄 물을 생산하며 비교적 콤팩트합니다.
최종 재료 : 뜨거운 물
마지막으로 끓는 바로 아래의 뜨거운 물이 필요합니다. 커피 커피 찌꺼기에서 용해성 물질을 추출하기위한 최적의 온도 범위이므로 195 ~ 205 ° F의 물로 끓여야합니다.이 범위 내에서 물은 찌꺼기를 데 지지만 맛과 향을 끌어냅니다.
온도계로 물의 온도를 확인할 필요가 없습니다. 어쨌든 온도계를 가지고 다니는 사람은 누구입니까? 물만 끓이십시오. 30 초 동안 그대로 두세요. 손잡이가있는 도구는 주전자로 사용하여 물을 데울 수 있습니다.
이제 커피 메이커없이 커피를 추출합니다.
기존 커피 메이커없이 커피를 만드는 방법에는 두 가지가 있습니다. 사용하려는 방법은 필터가 있는지 여부에 따라 다릅니다. 필터를 사용하면 임시로 푸어 오버를 만들 수 있습니다. 필터가없는 경우 프렌치 프레스와 유사한 몰입 형 맥주가 가장 잘 작동합니다.
방법 1 : 임시 변통 만들기
임시 변속 만들기 물을 붓고 커피 잔 위에 필터를 놓습니다. 필터가 두껍거나 얇은 것은 중요하지 않지만 깨끗해야합니다. 종이 필터는 저렴하고 쉽게 찾고 휴대 할 수 있습니다. 없는 경우 깨끗한 천으로 체에 묶습니다. 필터가 제자리에 있으면 :
- 필터를 뜨거운 물로 헹구고 헹구는 물을 버립니다.
- 만들고 싶은 커피 한 잔당 커피 한 스푼을 측정합니다.
- 미디엄 모래 같은 분쇄기로 커피를 갈아서
- 가루를 약간의 물로 적시고 최소 30 초 동안 기다립니다 (원두가 아주 신선하면 더 오래)
- 남은 물의 절반을 30 초 동안 붓습니다.
- 나머지 물을 3 ~ 4 단계 씩 조금씩 붓습니다.
여기 있습니다. – 하루를 보낼 수있는 훌륭한 커피 한잔! 너무 씁쓸하다고 생각되면 커피를 더 넣으십시오. 너무 신맛이 나면 사용하는 커피의 양을 줄 이세요.
방법 2 : 프렌치 프레스 모방
필터 없이는 몰입 형 기술을 사용해야합니다. 프렌치 프레스가 작동하는 것과 같은 방식입니다.간단하게 :
- 만들고 싶은 커피 한 잔당 커피 한 스푼을 측정합니다.
- 커피를 굵게 갈아서 바다 소금과 비슷하게 만듭니다.
- 커피를 적시고 신선한 커피를 사용하는 경우 30 초 동안 기다립니다.
- 나머지 물을 붓습니다
- 커피를 4 분 동안 그대로 둡니다.
- 마실 컵에 천천히 붓고 찌꺼기가 컵에 들어가기 전에 멈추십시오. 이렇게하면 바닥에 너무 많이 걸리지 않고 균등하게 추출 된 컵을 얻을 수 있습니다.
다음에 일어나서 커피 메이커를 사용할 수 없어도 걱정하지 마세요. 힘든 아침 일 필요는 없습니다. 사람들은 커피 메이커가 보편화되기 전 수세기 동안 훌륭한 커피를 양조했으며 쉽게 할 수 있습니다. 위의 단계를 따르기 만하면 커피가 가득한 좋은 아침을 보낼 수 있습니다.