Les jardiniers sont prêts à consacrer du temps et de l’espace à la culture du maïs, car le maïs fraîchement cueilli est un régal qui a un goût bien meilleur que le maïs d’épicerie. Récoltez le maïs lorsque les épis sont au sommet de la perfection. Laissé trop longtemps, les grains deviennent durs et féculents. Poursuivez votre lecture pour obtenir des informations sur la récolte du maïs qui vous aideront à décider du moment opportun pour récolter le maïs.
Quand cueillir du maïs
Savoir quand cueillir du maïs est l’un des facteurs les plus importants pour une récolte de qualité. Le maïs est prêt pour la récolte environ 20 jours après l’apparition de la soie. Au moment de la récolte, la soie devient brune, mais les cosses sont encore vertes.
Chaque tige doit avoir au moins une oreille près du sommet. Lorsque les conditions sont réunies, vous pouvez avoir une autre oreille plus bas sur la tige. Les épis inférieurs sont généralement plus petits et mûrissent un peu plus tard que ceux du haut de la tige.
Avant de commencer à cueillir le maïs, assurez-vous qu’il est au « stade laitier ». Percez un noyau et recherchez un liquide laiteux à l’intérieur. S’il est clair, les grains ne sont pas tout à fait prêts. S’il n’y a pas de liquide, vous avez attendu trop longtemps.
Comment cueillir du maïs sucré
Le maïs est préférable lorsque vous le récoltez tôt le matin. Saisissez fermement l’oreille et tirez vers le bas, puis tordez et tirez. Il se détache généralement facilement de la tige. Ne récoltez que ce que vous pouvez manger en une journée. les premiers jours, mais assurez-vous de récolter toute la récolte pendant qu’elle est au stade laiteux.
Tirez vers le haut les tiges de maïs immédiatement après la récolte. Coupez les tiges en longueurs de 0,5 m (1 pied) avant de les ajouter au tas de compost pour accélérer leur décomposition.
Stockage du maïs fraîchement cueilli
Certaines personnes prétendent que vous devriez faire bouillir l’eau avant d’aller au jardin pour récolter le maïs, car il perd sa saveur fraîchement cueillie si rapidement. Bien que le moment ne soit pas si critique, il a meilleur goût peu après la récolte. Une fois vous cueillez le maïs, les sucres commencent converti en amidons et dans une semaine environ, il aura plus le goût du maïs que vous achetez à l’épicerie que du maïs frais du jardin.
La meilleure méthode de conservation du maïs fraîchement cueilli est au réfrigérateur, où il se conserve jusqu’à une semaine. Si vous avez besoin de le conserver plus longtemps, il est préférable de le congeler. Vous pouvez le congeler en épi ou le couper en épi pour gagner de la place.