Ce sauté de poulet et d’asperges est composé de morceaux de poitrine de poulet et d’asperges fraîches, cuit à perfection et enrobé d’une sauce salée. Un dîner léger et sain, prêt en moins de 30 minutes.
Ce sauté d’asperges est la meilleure façon de mettre en valeur ce légume printanier! Servez-le sur du riz cuit à la vapeur pour un repas complet.
C’est la période de l’année où les asperges sont peu coûteuses et prolifiques. Nous mangeons des asperges au moins une fois par semaine au printemps, même mes enfants les dévoreront volontiers. Ce sauté de poulet et d’asperges est frais, sain et utilise des ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans la maison!
Comment faire un sauté de poulet et d’asperges
Ce sauté commence par poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 pouce et sautées à brun doré. Les tiges d’asperges sont ajoutées à la poêle, avec de l’ail et du gingembre, puis cuites jusqu’à tendreté. La dernière étape est un bouillon de poulet et une sauce à base de sauce soja, qui est versée sur le poulet et les légumes, puis mijotée jusqu’à épaississement.
Comment faire cuire le poulet pour le sauté?
La façon la plus courante de faire cuire le poulet pour le sauté est de le faire sauter dans l’huile à feu vif. Il est important de vous assurer de ne pas surcharger votre panoramique. Le poulet doit être en une seule couche avec un peu d’espace entre chaque morceau. Si le poulet est trop rapproché, il cuit à la vapeur plutôt que de développer la croûte dorée que vous recherchez. Si vous faites cuire une plus grande quantité de poulet, vous voudrez travailler par lots pour garantir les meilleurs résultats.
Comment couper les asperges
Lorsque vous achetez un bouquet d’asperges à l’épicerie, les extrémités devront être coupées avant de l’utiliser dans une recette. Les extrémités des tiges d’asperges sont ligneuses et coriaces, et généralement désagréables à manger. Le moyen le plus simple de couper vos asperges est de plier doucement chaque tige, et la partie ligneuse se cassera tout de suite. À partir de là, vous pouvez utiliser les tiges coupées entières ou les couper en morceaux comme indiqué dans cette recette.
Quels côtés vont avec les sautés?
Ma façon préférée de servir le sauté est sur du riz cuit à la vapeur. Je commence généralement un pot de riz en même temps que je commence à préparer mon sauté, de cette façon tout est fait en même temps. J’aime aussi servir des sautés avec du quinoa, du riz au chou-fleur ou des nouilles asiatiques comme les nouilles ramen, soba ou chow mein.
La prochaine fois que vous rechercherez un dîner pressé, essayez ce sauté de poulet et d’asperges. Vous n’avez pas d’asperges? Essayez-le avec du brocoli, des champignons, des courgettes ou des poivrons pour une prise différente mais tout aussi délicieuse!
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Broche d’impression
Sauté de poulet et d’asperges
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 1 lb de poitrines de poulet désossées et sans peau coupées en morceaux de 1 pouce
- sel et poivre au goût
- 1 lb de tiges d’asperges parées et coupées en morceaux de 1 1/2 pouce
- 2 cuillères à café d’ail émincé
- 1 cuillère à café de gingembre émincé
- 3/4 tasse de bouillon de poulet
- 1 1/2 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à café d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Instructions
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Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif.
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Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre au goût.
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Ajoutez le poulet à la poêle en une seule couche. Cuire 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
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Ajouter les asperges dans la poêle et cuire 3-4 minutes ou jusqu’à ce que tendre.
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Ajoutez l’ail et le gingembre et faites cuire pendant 30 secondes.
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Dans un petit bol, fouetter ensemble le bouillon de poulet, le sucre, la sauce soja, l’huile de sésame et la fécule de maïs.
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Versez la sauce sur le poulet et les asperges et portez à ébullition. Cuire 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe, puis servir.