Bár a név mást sugallhat, a hajdina valójában nem a búza egyik formája. Valójában egyáltalán nem gabona. Ezt a növényt általában Ázsiában termesztik, és különféle kulináris célokra használható, különösen tésztában, reggeli ételekben és bizonyos italokban. A nyers ételeket követők receptjeiben is használják. Olvassa tovább, hogy többet megtudjon arról, hogy mi a hajdina, hogyan lehet felhasználni, és milyen egészségügyi előnyei vannak!
Mi is pontosan a hajdina?
A búza semmilyen módon nem rokon, a hajdina valójában a Fagopyrum esculentum növényből származó mag, amely meglehetősen rövid marad, de nagyon elterjed és zöld, szív alakú leveleket fejleszt, apró, fehér virágokkal. Gabona-szerű vetőmagként és takarónövényként termesztve Ázsiában, valamint Európa és Észak-Amerika egyes részein a növény magjait álnövénynek nevezik. A magok fehérjében és rostokban gazdagok, valamint számos antioxidánsban és egyéb tápanyagban vannak, ami miatt sokan úgy gondolják, hogy a hajdina szuperételnek számít. a gluténmentes tömeg. Egy csésze főtt dara körülbelül 155 kalóriát tartalmaz, 6 gramm fehérjét, 1 gramm zsírt, 33 gramm szénhidrátot és 5 gramm rostot tartalmaz. Ezek a dara durva mangán, magnézium, foszfor, niacin, cink, folát és B6-vitamin. Ennek a gabonaszerű magnak a többi pszeudocerealhoz hasonló kulináris alkalmazási lehetősége van, mint amarantához és quinoához. Készülhet belőle tészta, palacsinta, zabkása és különféle pékáruk.
Milyen táplálkozási előnyei vannak a hajdinának?
Ennek az ételnek az antioxidáns- és rosttartalma önmagában is hasznos. számos jelentős egészségügyi előnyre. Íme egy áttekintés ennek az álcereálisnak a legfontosabb 6 táplálkozási előnyeiről:
1. Javult a szív egészsége
Ez a gabonaszerű mag segít csökkenteni a gyulladást és csökkenteni az LDL, vagyis a „rossz koleszterin” szintjét, amelyek mindkettő fontosak a szív egészségének fenntartásához. Az elsődleges tápanyag, amely ezeket a szív- és érrendszeri előnyöket biztosítja, a rutin , egy olyan fitonutriens és antioxidáns, amely segít stabilizálni a vérnyomást és csökkenteni a koleszterinszintet.
2. Csökkentett vércukorszint
Sok teljes kiőrlésű gabonához képest ez az álcereál nagyon alacsony a glikémiás index – ez azt jelenti, hogy a szénhidráttartalom lassan felszívódik a véráramba, biztosítva a testének folyamatos energiaáramlását. A vércukorszint hirtelen megugrásának megakadályozásával ez a tápláló mag segít a cukorbetegség kezelésében és javíthatja az inzulinrezisztenciát.
3. Gluténmentes és nem allergiás
Bár ugyanúgy használható, mint a teljes kiőrlésű gabona, mint a búza és az árpa, ez a mag természetesen gluténmentes, ami remek választás lisztérzékenységben szenvedő vagy szemérzékenységgel küzdők számára. Ennek a magnak a tipikus, glutént tartalmazó szemcsékkel történő cseréje hasznos lehet emésztési zavaroktól, például szivárgó bél szindrómától szenvedők számára is. További információ az ősi gabonákról (beleértve a különféle gluténmentes lehetőségeket) itt található.
4. Élelmi rostokban gazdag
Ez az étel minden csésze főtt dara mellett 6 gramm élelmi rostot tartalmaz. Az élelmi rostok segítik az ételeket az emésztőrendszerben való zavartalan mozgásban, és hosszabb ideig teljesebbnek érezhetik magukat – ez előnyös lehet, ha fogyni próbál.
5. Véd a rák ellen
Ez az álcereális antioxidánsokat és fenolos vegyületeket tartalmaz, amelyek segíthetnek a rák bizonyos típusainak leküzdésében. Az ebben az ételben található antioxidánsok közül néhány olyan flavonoidokat tartalmaz, mint az oligomer proantocianidinek, amelyek megvédik sejtjeit a szabad gyökök károsodása ellen, és megakadályozzák az olyan veszélyes gyulladásokat, amelyek hozzájárulhatnak a rák terjedéséhez.
6. Vegetáriánus fehérje forrása
Ez az étel nemcsak vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, de emészthető növényi fehérje kiváló forrása is. Minden 100 grammos adaghoz ez az étel 14 gramm fehérjét és 12 különböző aminosavat tartalmaz, amelyek támogatják a növekedést és az izomszintézist. A fehérjetartalom nem olyan magas, mint bizonyos babokban és hüvelyesekben, de magasabb, mint a legtöbb teljes kiőrlésű gabona esetében.
Ahhoz, hogy magának kiaknázza ennek az álcereának az erejét, főzzen teljes darát 1: 2 vízzel, és pároljuk 30 percig, vagy amíg a szemek megpuhulnak. A nyers őrleményeket lisztté is darálhatja palacsintában és egyéb reggeli ételekben, valamint kedvenc pékáruiban!
Nézze meg a következő Nature’s Path termékeket, hogy még több hajdina kerüljön be étrendjébe:
- Hajdina vadgomba fagyasztott gofri
- Qi’a Superfood (elérhető in Original, Apple Cinnamon and Cranberry Vanilla)
- Napkelte Ropogós méz
- Napkelte Ropogós fahéj
- Ropogós Vanília napkelte
- Ropogós juhar napkelte
- Mesa Sunrise pehely (mazsolával is)
- Qi’a Superfood gluténmentes zabpehely (kapható fahéjas tökmagban, krémes kókuszdióban és felülmagban & Szemek)
buc
Szeretné, ha elsőként értesülne új termékeinkről és még sok minden másról?
Iratkozzon fel a Nature’s Path hírlevelünkre.