Questa autentica insalata Fattoush libanese è preparata con pane pita fritto ben condito, verdure di stagione e condita con un condimento mediterraneo piccante di sommacco
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Questa insalata Fattoush libanese è l’insalata per eccellenza che troverai in tutti i ristoranti libanesi ed è la quintessenza dell’insalata che ho coltivato fino a mangiare. Ogni volta che la mia famiglia serve cibo libanese per cena, includiamo sempre questa ricetta fattoush o tabulé come antipasto, insieme all’hummus!
Che cos’è Fattoush?
Fattoush è fondamentalmente un’insalata di pane fritto mediterraneo che tipicamente include lattuga, pomodori, cetrioli, ravanelli e fritto pezzi di pane pita. Alla mia famiglia piace anche aggiungere peperoni verdi, cipolle verdi e prezzemolo.
Quindi, in arabo, la parola “fattoush” deriva da “fatteh” che letteralmente significa “briciole”. Come puoi immaginare, questa insalata Fattoush è fondamentalmente un miscuglio di pane pita che è stato condito e poi fritto (o tostato) oltre ad altre verdure di stagione. Per questo motivo, non ci sono regole quando si tratta di verdure che usi in Fattoush! È un’ottima ricetta base su cui puoi costruire e vestire come desideri.
Ci sono alcune varianti creative della ricetta Fattoush, ma per me ciò che la fa venire insieme è il buon pane pita e bagnandolo nel condimento piccante a base di olio extravergine di oliva, succo di limone fresco, sommacco e melassa di melograno. In realtà preparo una grande quantità di condimento e lo condisco su qualsiasi insalata che preparo o addirittura lo uso come marinata per il pollo kabobs.
Come preparare la pita Pane
Poiché questa insalata fattoush è essenzialmente un’insalata di pane fritto, penso che questa sia la parte più importante della ricetta. Quindi presta molta attenzione …
Inizia tagliando il pane pita arabo sottile in triangoli. È meglio usare pane fresco e non pane pita acquistato in negozio.
In una padella grande, scaldare olio extravergine di oliva di alta qualità, quindi aggiungere la pita tagliata, il sale kosher, il pepe nero macinato fresco e dare una bella mescolata alla padella. È condito in modo molto semplice, ma l’olio d’oliva e la frittura leggera sul fornello sono ciò che gli conferisce quel fattore ummphh! Posso mangiare questa pita da solo tutto il giorno.
Se si preferisce cuocere la pita in forno, in una pirofila potete buttare il pane, l’olio d’oliva, sale e pepe e infornare a 425 ° per 5-10 minuti, a seconda dello spessore del pane pita che utilizzate.
Per ottenere i migliori risultati, aggiungi il pane pita fritto dopo aver mescolato l’insalata, subito prima di servire. Mi piace anche lasciarlo da parte quando servi una folla nel caso in cui qualcuno eviti i carboidrati e vuole solo l’insalata.
Quando sei pronto per servire l’insalata fattoush, mescola il tutto, aggiungi sopra il pane pita e divertiti.
Questa ricetta fattoush è vegana, fresca e favolosa e una delle mie insalate preferite di tutti i tempi … Penso che probabilmente non sia una sorpresa per voi ragazzi, dopotutto.
Suggerimenti per preparare l’insalata di fattoush libanese
- Usa gli ingredienti più freschi possibile per ottenere la migliore insalata e, se possibile, biologico.
- Aggiungi il condimento appena prima di servire in modo che la pita non si inzuppa.
- L’insalata si raddoppia facilmente se servi più persone.
Domande frequenti
Se l’insalata non è stata lanciata, puoi conservarla in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni. Se è stato gettato, consiglierei di conservarlo solo per 24 ore poiché dopo sarà inzuppato. Il condimento si conserverà bene fino a 1 mese in frigorifero.
Questa insalata araba è un ottimo contorno che può essere servito con pesce, pollo, carne o piatti vegetariani e vegani. È un’ottima insalata da servire ai fornelli.Provalo con:
Salmone al limone e miele
Pollo al pesto cremoso
Pasta vegana al pomodoro cremosa
Spiedini di pollo alla griglia
Altre insalate mediterranee:
- Insalata di pasta mediterranea
- Kale Tabbouleh
- Insalata di pasta caprese
- Insalata di tabulé libanese
- Insalata di cetrioli e avocado con pomodori
Se tu hai provato questa sana ricetta dell’insalata Fattoush libanese o qualsiasi altra ricetta su FeelGoodFoodie, quindi non dimenticare di valutare la ricetta e lasciami un commento qui sotto! Mi piacerebbe sapere della tua esperienza nel realizzarlo. E se ne hai scattato qualche scatto, condividilo con me su Instagram così posso ripubblicare sulle mie storie!
Fattoush Salad libanese
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Ingr edients
Insalata
- ▢ 1 pane pita grande a doppio velo tagliato a triangoli
- ▢ 3 cucchiai di olio d’oliva
- ▢ Sale kosher qb
- ▢ Pepe appena spezzato a piacere
- ▢ 1 cespo grande di lattuga romana tritata
- ▢ 1 vite grande- pomodoro maturo a cubetti
- ▢ 2-3 cetrioli persiani in quarti
- ▢ 1/2 peperone verde grande tritato
- ▢ 5 ravanelli a cubetti
- ▢ 2 cipolle verdi / scalogno tritati
- ▢ 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato
Condimento
- ▢ 3 cucchiai di olio d’oliva
- ▢ 2 cucchiai di succo di limone
- ▢ 2 spicchi d’aglio pressati o gratinati ed
- ▢ 1 cucchiaino di sommacco sostitutivo della scorza di limone grattugiata
- ▢ 1 cucchiaino di melassa di melograno sostitutiva della glassa balsamica
- ▢ 1/2 cucchiaino di menta fresca o essiccata
- ▢ 1/2 cucchiaino di sale kosher
- ▢ Pepe nero spezzato fresco a piacere
Istruzioni
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In una padella grande, scalda 3 cucchiai di olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi il pane pita e condisci con sale kosher e peperoni cracker freschi.
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Friggi la pita per 5-7 minuti finché i pezzi non sono croccanti e di colore dorato. (In alternativa, inforna il pane pita a 425F ° per 5-10 minuti.) Metti da parte il pane fritto.
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In una ciotola capiente, aggiungere gli ingredienti del condimento per l’insalata: olio d’oliva, succo di limone, aglio, sommacco, melassa di melograno, menta, sale e pepe. Sbatti insieme fino a quando il condimento è emulsionato e ben amalgamato.
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Aggiungi la lattuga, i pomodori, i cetrioli , peperoni verdi, ravanelli, cipolle verdi e prezzemolo nella grande ciotola di condimento e mescolare per amalgamare.
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Aggiungere il pane pita fritto all’insalata immediatamente prima di servire e mescolare di nuovo delicatamente.
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Servire freddo oa temperatura ambiente.
Video
Note
Il condimento si conserva bene fino a 1 mese in frigorifero.
Approvvigionamento e sostituti: puoi trovare il bulgur nei mercati mediorientali, nei negozi di alimenti naturali o anche in grandi supermercati, spesso ubicati con altri ingredienti mediorientali.
- Sumac può essere trovato presso i rivenditori specializzati nella sezione delle spezie.Se non riesci a trovarlo, sostituisci la scorza di limone con il gusto più vicino.
- La melassa di melograno può essere difficile da trovare. Compro il mio in un negozio di alimentari del Medio Oriente, ma è anche disponibile su Amazon. Puoi anche crearne uno tuo riducendo il succo di melograno (con il nostro senza zucchero). Puoi lasciarlo fuori dalla ricetta o sostituire la glassa balsamica.
Nutrizione: tieni presente che l’etichetta nutrizionale fornita è una stima basata su un calcolatore nutrizionale online. Varia in base agli ingredienti specifici che utilizzi. Queste informazioni non devono essere considerate sostitutive del consiglio di un nutrizionista professionista. Il valore nutritivo è per 4 porzioni.