Paneerrecept – Samling med 60 enkla, fantastiska & läckra indiska paneerrecept med videor & steg-för-steg-foton. Paneer är en grundläggande typ av ost som används i det indiska köket. Bortsett från linser är det en vanlig källa till protein och kalcium hos de vegetariska indianerna. Den är gjord genom att curdla varm mjölk med en sur ingrediens som citronsaft, citronsyra eller vinäger. Senare dräneras de fasta mjölkfastämnena till ett musselduk och pressas sedan med ett tungt föremål för att bilda rutor. Den skärs sedan i kuber och används i paneerrecept.
Det kan dock också användas i krypterad eller avstängd form. Paneer används ofta i curryrätter, risrätter, snacks, aptitretare, kakor och till och med i många desserter.
De flesta älskar det i en mjuk och silkeslen makhanisaus eller i palaksås. Även om dessa två är de mest populära rätterna gjorda med paneer, finns det många, som är mindre kända men är super läckra & smakrika.
Jag gör olika sorters paneldiskar varannan dag eftersom mina barn älskar det i vilken form som helst. Jag har sammanställt dem alla här för enkel åtkomst. Lägg också till den här länken som bokmärke för paneerrecept för enkel referens!
Denna samling med 60 paneerrecept hjälper dig att göra restaurangkvalitetsrätter hemma med nästan skafferi. De flesta av dessa är restaurangstil, hälsosam, hemstil, nordindiska och sydindiska recept. Det här inlägget innehåller också några enkla snacks & populära indiska sötsaker gjorda med chenna aka paneer.
De flesta föredrar att använda butiksköpta paneer. Men du kan också göra det hemma efter det här inlägget om hur man gör paneer. Alla recept fungerar med valfri butik eller hemlagad paneer. Om du köper butik väljer du den utan stärkelse eller tillsatser.
Om du är vegan kan du ersätta indisk ost med Tofu i de flesta av dessa recept. Några av recepten använder också grädde som kan ersättas med cashewkräm eller någon vegansk grädde.
För enkel åtkomst har jag lagt dessa 60 recept under 5 avsnitt.
- Topp 10 paneerrecept – Paneersausrecept
- Paneer torra recept – Aptitretare
- Paneer snacks och sidor
- Homestyle enkla paneerrecept
- Paneer sötsaker
Topp 10 paneerrecept
Paneer-rätter är mycket populära i de indiska restaurangerna för sin unika smak, struktur och smak. Under det här avsnittet hittar du recept som hjälper dig att göra nästan alla populära såsrätter du hittar på en restaurangmeny. De flesta gånger tillagas paneer med grönsaker som lök, tomater, paprika, gröna ärtor & bladgrönsaker.
För ett komplett vegetariskt indiskt måltidspar parar någon av dessa med smör naan, roti, Jeera ris eller med vanligt basmatiris. En lassi på sidan med en grönsaksallad kommer att vara bra att gå med.
Paneersåsrecept
Paneer Butter masala är ett av de mest populära indiska paneerrecepten gjorda av att laga paneer i en smidig, silkeslen, krämig & läcker smakfull curry. Detta recept har alltid varit en vinnare för sin enkelhet och fantastiska smak. Currybasen, även känd som smörmasala, behöver lök, tomater, olika kryddor, cashewnötter och örter. Detta är ett recept för nybörjare och kan göras inom 30 minuter.
Paneer lababdar är ett enkelt och välsmakande paneerrecept där såsen tillagas med kokt lök, tomater, kryddor och röda chili. Detta kokande steg ger maträtten en unik smak. Det liknar mycket smör masala men det används inget smör och det här är lite kryddigare än det andra. Servera detta med phulka, jeera ris eller vanlig basmathi.
Kadai paneer gravy är en annan enkel men ändå mycket smakrik maträtt gjord med nymalda kryddor som kallas kadai masala. Användningen av kadai masala och paprika gör denna maträtt unikt smakrik och utsökt. Jag har delat två recept i det här inlägget – torra och gravy kadai paneerrecept.
Malai kofta curry är en populär nordindisk maträtt där skarpa stekt paneer-koftor serveras med en krämig och utsökt malaisaus. Koftorna är gjorda med paneer, potatis, kryddor och örter.Dessa kan stekas, grillas i en ugn eller gräddas i en kastrull.
Malaisausen är utsökt, krämig och liknar smörmasalaen. Boka detta recept för en speciell helgmåltid eller fester. Du kan enkelt anpassa detta recept så att den vita malai kofta serveras i nordindiska restauranger. Mer information i receptet.
Palak Paneer är en annan läcker och färgrik maträtt gjord genom att lägga till paneer till spenatsaus. Det finns så många sätt att göra palak paneer recept. Receptet som delas här ger dig palak paneer som smakar mycket bättre än vad som serveras på de flesta restauranger.
Om du älskar att bevara din spenats livfulla färg, är detta recept ett måste. Palak blancheras inte här vilket hjälper till att behålla näringsämnena, smaken och färgen på din maträtt.
Mughlai shahi paneer är en maträtt anpassad från Mughlai-köket. Termen shahi betyder kunglig eller rik. Så för att göra skålen rik, används krämiga och aromatiska ingredienser som nötter, frön och kryddor. De flesta paneerrecept använder tomater till såsbotten, men den här gör det inte. Istället används yoghurt eller indisk ostmassa för en mild tang.
Chili paneer i restaurangstil är en oerhört populär indokinesisk aptitretare gjord genom att kasta skarp paneer i söt sur och varm chilisås. Denna maträtt är mer populärt känd som gatumat och äts med hakka-nudlar.
Det finns tre varianter av denna maträtt – torra, halvtorkade och sås chili paneer recept. Jag har också delat hur man gör båda tillsammans med massor av tips för att göra skålen frisk. Du kan steka, grilla eller grilla panelen.
Restaurang style matar paneer är ännu en populär nordindisk restaurangstil. Matar är det hindi ordet för gröna ärtor. Denna maträtt görs genom att lägga till färska eller frysta ärtor & paneer till en lök tomatsås. Återigen finns det många olika sätt att göra det.
Jag har delat två sätt att göra mutterpanelreceptet. Det ena är mitt eget recept och det andra är ett punjabi-recept.
Paneer tikka masala är en variant av den världsberömda kyckling tikka masala. Här ersätter paneer köttet vilket gör det till en vegetarisk tikka masala. Tikka är en marinerad och grillad bit av paneer. I det här inlägget har jag visat båda metoderna för att grilla tikka på en kastrull (stovetop) & i ugnen.
En tjock krämig sås görs till vilken grillad paneer tillsätts. Du kan också följa dungarmetoden (röka disken) som förklaras i inlägget för att få en riktig grillad tandoori som rökig smak.
Paneer Makhani är ett utsökt populärt Punjabi-paneerrecept. Det används ingen lök i detta recept så beredningen av detta är mycket mycket enklare än något annat paneerrecept som delas här. Makhani-såsen görs genom att koka ihop purerade tomater & cashewnötter med kryddor och kasuri methi.
Achari paneer gravy är en annan nordindisk maträtt där curry eller sås kryddas med betnings kryddor. Achar betyder pickle så vanligtvis är kryddorna som används för att göra denna maträtt desamma som de som används i nordindiska pickles. Skålen har en unik smak och är något på den hetare sidan. Det finns ingen grädde som används i denna maträtt i stället tillsätts yoghurt.
Paneerrecept – aptitretare
Dessa kan serveras som aptitretare / förrätt eller sida i en indisk, indisk-kinesisk måltid. Du kan också använda dem som fyllning i dina omslag eller kathi-rullar.
Paneer tikka är den mest beställda vegetariska förrätten eller aptitretaren i indiska restauranger. Denna maträtt görs genom marinering av indisk ost i kryddad yoghurt och sedan grillas till perfektion. Ursprungligen grillades tikkas i tandoor, en leraugn som tillför en rökig doft till grillmatarna. Du kan dock replikera denna maträtt hemma genom att grilla den på en kastrull eller i en ugn.
Paneer manchurian liknar mycket den indo-kinesiska chili paneer .För det första är paneer smörstekt för att få en skarp konsistens. Sedan kastas de i en utsökt manchurisk sås. Paneer Manchurian äts vanligtvis som en sida med vegetabiliska nudlar eller stekt ris. Jag har delat den såiga versionen i det här inlägget. För en hälsosammare version kan du också steka eller grilla osten och använda.
Spicy Schezwan Paneer är en annan populär indisk-kinesisk maträtt gjord med paneer och schezwan sås. Detta görs mycket lik chili paneer och paneer manchurian men schezwan sås används här. Schezwan sås är en kryddig och smakrik sås gjord med schezwan paprika.
För att göra detta recept behöver du ingen färdig schezwan-sås. Jag har delat hur man gör såsen färsk för detta recept.
Recept med vitlökspaneler gjord i enkel hemstil med grundläggande ingredienser. Det är ett hälsosamt recept och använder inget raffinerat mjöl, inte friterat och använder inga färdiga såser. Den är gjord med färsk hemlagad sås som jag har delat i inlägget.
Det kan serveras som en sida med vanligt basmatiris, nudlar eller till och med som förrätt eller mellanmål. Den kan också förpackas i roti och hade som en paneer kathi-rulle.
Paneer 65 är en utsökt, krispig & moderat kryddad aptitretare gjord genom att kasta skarp paneer i härdande kryddor, curryblad och ostmassa. Det är en anpassning av den populära sydindiska kycklingen 65. Med en unik doft av curryblad är denna maträtt extremt utsökt.
Om du letar efter nya paneer-rätter är detta ett måste prova. Servera det som en sida i alla södra indiska måltider.
Paneerrecept – snacks & sidor
Dessa snacks är fantastiska att servera som en kvälls te mellanmål tillsammans med din masala te eller filterkaffe.
Paneer Pakora är mellanmål tillverkat av grammjöl, kryddor och indisk ost. För att göra dessa indiska keso doppas i kryddat gram mjöl smet och friterad. Dessa skarpa stekte pakoror är mjuka inuti och smakar fantastiskt med mintchutney eller röd vitlökchutney. Detta är ett recept med snabb paneler och kan göras under 25 minuter för ditt kvällsmat.
Paneer-osttoast är ett måste-recept om du älskar ostliknande mellanmål. Dessa är beroendeframkallande läckra och ger ett jättebra mellanmål. Dessa är gjorda med paneer, mozzarellaost, indiska kryddor och örter. Du kan göra dem på en stekpanna eller i ugnen. Samma recept kan användas för att göra smörgåsar.
Dahi kabab är ett nordindiskt vegetariskt mellanmål tillverkat med yoghurt, paneer, grammjöl och kryddor. Dessa dahi-kababs är väldigt skarpa från utsidan och mjuka inuti med en smält-i-munnen-konsistens. Dessa är otroligt läckra och serveras bäst med mintchutney.
Paneer sandwich på 3 sätt. Mina barns kärleksfönster i deras smörgåsar. Så jag gör dem ofta till frukost och mellanmål. Jag har delat 3 enkla barnvänliga paneerrecept i inlägget. Dessa är bra även för småbarn, du kan hoppa över såsen eller använda grön chutney eller pesto för småbarn.
Paneer bhurji sandwich på tio minuter. Om du undrar vad som kan göras under tio minuter med paneer. Då är detta paneerrecept absolut något för dig. Tillagat med skafferihäftningar kommer detta recept att förvåna dig för sin enkelhet och läckerhet.
Paneer Cutlet är ett av de äldsta paneerrecepten jag hade delat på bloggen eftersom det är ett barnvänligt mellanmål. Dessa är stekpannor som är ostaktiga, skarpa och stekpannor. Detta recept använder också grönsaker, kryddor och några färska örter.
Dessa äts bäst varma eller varma med en grön chutney eller vanlig. Dessa går också bra i barnens skolbox. Du kan också grilla dem i en ugn
Paneer popcorn är roligt barnvänligt paneerrecept där små bitar av indisk ost slås, paneras och stekas för att göra gyllene, skarpa och läckra popcorn. Dessa är mildt kryddade och passar bra som ett festmellanmål. Bäst serveras med grön chutney, ketchup eller yoghurtsås.
Brödrullar är gjorda med smulad paneer, ärtor, kryddor och örter. Att göra dessa kryddade paneer är fyllda i bröd och rullas till cigarrer. Dessa kan vara grundstekt, pannstekt, bakad eller friterad tills den är skarp. Dessa serveras bäst varma med lite te eller chutney. Receptet är barnvänligt och kan kryddas för vuxna.
Fler paneerrecept – homestylerecept
Dessa recept är inte precis som de görs på restauranger. Så det här är mina versioner av att göra dem men säker på att de ger dig det bästa. Om du är för uttråkad av samma paneerrätter hela tiden, försök sedan med dessa för en förändring.
Paneer Do pyaza är en rik och extremt utsökt nordindisk maträtt. Om du har misslyckats med att göra en bra do pyaza, ge det ett försök. Det är väldigt enkelt, välsmakande och lätt att förbereda. Det unika i detta recept kommer från att temperera lök och chili i sista steget. Detta passar bra med roti, paratha, phulka, jeera ris eller vanlig basmathi.
Paneer kurma / korma är inget annat än mjuka bitar av paneer i läcker kormasaus. Detta Homestyle paneer recept är från min mamma och jag måste erkänna att hon gör extremt läcker korma. Detta recept använder vallmofrön och kokosnöt för den krämiga tjocka konsistensen.
Men du kan också göra det med ersättare som jag nämnde i receptet. Detta passar bra med roti, paratha, phulka, jeera ris eller vanlig basmathi.
Easy Paneer jalfrezi är gjord genom att laga paneer med paprika i en kryddig jalfrezi-bas. Det serveras mestadels på restauranger & mestadels i Storbritannien. Detta paneerrecept är så jag gör det hemma. Det liknar nästan köttversionerna minus ketchupen. Detta passar bra med roti.
Grundläggande recept
Paneer Bhurji – Bhurji betyder krypterad. Här i det här inlägget har jag visat hur man skapar en egen paneer hemma och gör kryddad bhurji aka paneer scramble. Detta är ett bra recept att prova om du föredrar hemlagad paneer eller har små barn som fortfarande inte kan äta bitarna.
Skålen är milt kryddad och kan också kryddas för vuxna. Servera detta med roti, bröd eller phulka.
Aloo paneer – Enkelt recept med potatis, kryddor och indisk keso. Detta är en sidrätter som du kan servera i en måltid och det går också bra i lunchlådan eller skolboxen. I detta recept rörs alla ingredienser i en stekpanna för att få fram smakerna och sedan tillsätts kryddpulver.
Grönsaksrör – Detta är ett måste om du gillar enkla livsmedel. Paneer tillsätts för att steka blandade grönsaker. Detta kan serveras som en sida i en måltid eller med helt enkelt ris. Den kan förpackas i office tiffinbox eller skolbox med bröd, roti eller basmatiris.
Tawa paneer masala är en av de populära indiska gatan matar gjorda på en stor tawa. Tawa är den hindi-termen att grilla. Det enkla med detta recept är att göra på tawa efter rostning av rotis. Denna maträtts specialitet är att den får en unik arom när den är gjord på järn tawa / grill.
Att göra detta paneerrecept är en bris eftersom det inte är någon blandning inblandad och bara gjord med finhackad lök och tomater? Denna maträtt smakar kryddig, varm och utsökt. Precis som restaurangen serverade rätter är såsen inte smidig men tjock men smakar fortfarande mycket bra.
Methi paneer är en enkel curry gjord med bockhornsklöver, paneer, lök och tomater. Detta är en enkel men hälsosam maträtt du kan göra med färska eller frysta methiblad. Detta passar bra med basmatiris, jeera ris eller phulka.
Paneer palak rullar är friska & läckra roti rullar gjorda med palak paratha & paneer bhurji . Om du försöker smyga in några gröna grönsaker i din familjs diet, prova dessa. Det här är en veckoaffär i mitt hem. Dessa går så bra till frukost, middag eller till och med i en skolbox. Dessa är ett måste försöka om du har noga barn hemma. De kommer säkert att älska dessa färgglada palakrullar.
Paneer paratha tillverkades ursprungligen genom att fylla smulad och kryddad paneer i parathas.Detta är ett enkelt barnvänligt recept som jag gjorde för mina småbarn där rutan läggs till degen istället för att fylla den. Dessa parathas gör också en bra fingermat för småbarn och de går också bra i en skolbox. Dessa rutor är mycket snabba att göra och äts bäst med en chutney.
Easy paneer palak bhurji är ett hälsosamt paneerrecept gjort med palak aka spenat, paneer och grundläggande kryddor. Detta recept har ingen lök, ingen tomat eller vitlök som den vanliga versionen. Så detta är en noga barnvänlig version. Denna curry är bra att göra när du har bråttom, eftersom det inte är mycket huggningsarbete involverat.
Du kan också ersätta palak med bockhornsklöver eller andra bladgrönsaker du gillar. Detta går bra för att göra rullar, omslag och smörgåsar.
Amritsari paneer är mitt sätt att göra paneer tikka för mina barn. Detta recept är en förenklad version av att göra tikkas utan tillsats av ostmassa och grönsaker. Ibland föredrar jag inte att använda yoghurt, särskilt om ett recept kräver matlagning av yoghurt. Så jag gör den här amritsari-rutan för barnen. Det går bra som en sida i alla indiska måltider.
Du kan också servera dem som mellanmål eller smeta lite grön chutney och grejer i kathi-rullar.
Paneer & ägg är en populär kombination i dhabas. Den är gjord på ungefär samma sätt som en äggkurry i dhaba-stil men med ett tillägg av paneer. Om du är uttråkad av samma rotation av paneer-rätter kan du prova detta för en förändring. Servera detta med rotis.
Paneer-risrecept
Paneer Pulao är en indisk pilaf gjord med kryddor, basmatiris och mynta. Denna paneer pulao har skarp stekt paneer toppad över den. Detta är ett utmärkt sätt att lägga till protein i din vanliga pulao. För att göra denna maträtt kokas inte paneer med ris utan stekas och toppas.
Om du är uttråkad med överkokt gummiliknande paneer i din pulao, försök sedan.
Paneer Biryani är en skivad risrätt gjord i dumstil. Detta är inte en biryani. Paneer marineras och dum kokas på låg värme för att få fram smakerna av kryddor, örter och basmatiris. Så i korthet är detta ett paneerrecept där marinerad paneer lagras i botten och därefter lagras delvis kokt basmatiris.
Krukan förseglas och kokas på låg värme. Prova detta för en vegetarisk version av äkta dum biryani.
2 sätt Paneer Stekt ris – Jag har delat 2 paneerrecept i det här inlägget. Den första är ett barnvänligt recept gjort och det andra är en kryddig version. Så du kan hitta en indokinesisk version och den andra indiska versionen. Båda dessa ger en snabb middag och det går också bra i en skola eller kontorslåda.
Paneerrecept – godis
Vissa bengaliska sötsaker är gjorda med ojämn mjölk eller paneer. Det är känt som chenna. Här är några recept som använder chenna aka paneer.
Kalakand är en traditionell söträtt gjord med mjölk och socker. Jag har delat den omedelbara versionen av den traditionella kalakand som kan göras knappt 20 minuter. Detta paneerrecept är väldigt praktiskt och är ett utmärkt att prova när du inte vill arbeta i köket på långa timmar.
Det traditionella receptet görs genom att sjuda mjölk i flera timmar under konstant omrörning men den snabba versionen är en tidsbesparing.
Gajar kalakand är en variant av den omedelbara kalakand jag har delat. Men den här är med några färska morötter som läggs till den. Denna bäst serverade kylda och gör en fantastisk sommarefterrätt.
Rasmalai är den mest populära bengalska efterrätten som gjorts av kokande chenna-skivor i sockerlag och sedan blötläggs i förtjockad mjölk. Den är smaksatt med saffran och kardemumspulver. Detta recept lär dig hur du gör perfekt svampig, mjuk och saftig rasmalai hemma.
Rasgulla är en annan populär indisk efterrätt gjord med chenna eller paneer. Mjölkkurren dräneras och görs till små bollar. Dessa kokas i sockersirap med varm kardemumssmak tills den är uppblåst och svampig. Lär dig att göra svampiga, vita och puffade rasgullor med min stegvisa fotoguide.
Sandesh är en snabb sötsak gjord med chenna och ett sötningsmedel. Det finns olika sätt att göra Sandesh.Jag har visat den mest grundläggande versionen av detta recept som är gjord genom att mosa dränerad paneer till en mjuk konsistens. Sedan lätt sauterad med socker. Den kan göras i olika smaker med olika pålägg.
Malai ladoo är en lätt sötsak gjord med paneer, socker, kardemumspulver och grädde eller mjölk. Dessa är lätta att göra och smaka utsökt.
Chum chum är en annan bengalisk sötsak som mycket liknar rasgulla. Men chum chum är fylld med fasta mjölkar och nötter.
Snabba recept
Paneer payasam är en krämig och utsökt pudding där paneer tillsätts till förtjockad mjölk eller kondenserad mjölk. Detta är en lätträtt och kan serveras som en kyld efterrätt.
Chokladrasmalai är en variant av rasmalai gjord med kakao och kondenserad mjölk. Om du älskar choklad och paneer bör du prova det här.
Choklad sandesh är gjord med paneer (chenna) kakao och socker. Dessa har en smälta i munstrukturen och smakar utsökt.