Tento losos s citronovým koprem je obložený smetanou z jogurtového kopru, která dokonce můj tříletý miloval! Tento jednoduchý recept na losos se sejde za 25 minut a vyžaduje jen hrstku ingrediencí.
Pečený losos s citronovým koprem
Stále si pamatuji, kdy jsem poprvé měl rád lososa. Jako dítě jsem to vždycky nenáviděl, ale jednoho dne se věci změnily. Moji prarodiče s námi žili několik let, když jsem byl malý a můj děda byl velký rybář.
Takže samozřejmě musel udělat vysněnou rybářskou dovolenou a jet na Aljašku na rybářský výlet. Řekněme, že jeho rybářský výlet byl úspěšný a přinesl domů alespoň roční zásobu lososa.
Nikdy jsem nebyl nadšený, když jsem slyšel, že je to losos na večeři, až jednoho dne to moje babička porušila a hluboce to smažil do těchto malých kousků lososa z kuřecího nugetu. To bylo, když jsem poprvé začal mít rád lososa. Zajímalo by mě proč? 🙂
Losos je nyní jedním z mých oblíbených jídel. Nedělám to tak často, jak bych chtěla, protože můj manžel nemá rád lososa, takže to pro mě představuje výzvu. Musím udělat lososa obzvláště dobrého a extra chutného, aby mu chutnal.
Nemůže chutnat úplně rybí, nebo by ho úplně urazil. Tento recept z lososa s citronovým koprem měl u mé rodiny velký úspěch. Můj manžel to miloval, stejně jako můj pětiletý, a já jsem dokonce dostal své super vybíravé tříleté dítě, aby to snědlo.
Moje dcera stále požadovala více jogurtové koprové omáčky. Miluji přidávání omáčky k lososovi, protože dává něco víc a přidává trochu pizazzu.
Chuť této omáčky je podobná řecké omáčce tzatziki, přesto je díky malému množství trochu krémová majonéza (a je samozřejmě méně robustní, protože tu není okurka, jakou najdete v tradiční omáčce tzatziki).
Budete milovat všechny živé příchutě tohoto lososa s množstvím čerstvé bylinky a citrusů. Pokud se chystáte utratit peníze za o něco dražší večeři, udělejte to lépe, že?
Tento super jednoduchý recept na lososa by vás určitě neměl zklamat! Užívat si!
Přísady lososa z citronového kopru
U lososa citronového budete potřebovat:
- Filety z lososa
- Olivový olej
- Citronová kůra a šťáva
- Sůl a pepř
A na koprovou omáčku losos, budete potřebovat:
- Čistý řecký jogurt
- majonéza
- česnek
- čerstvý kopr
- Mléko
- Med
- sůl a pepř
Jak péct lososa
- V misce, společně prošleháme olivový olej, citronovou šťávu a kůru.
- Filety z lososa vložíme do pekáče a dochutíme solí a pepřem. Vrchní část pokvapkejte citronovou směsí.
- Lososa nechejte 10 minut odpočívat při pokojové teplotě a pak ho pečte, dokud nebude hotový.
- Chcete-li připravit jogurtovou koprovou omáčku, jednoduše ingredience promíchejte dohromady malá mísa.
- Lososa s citronovým koprem podávejte s trochou jogurtové omáčky.
Existuje náhražka majonézy, kterou mohu použít?
Pokud nemáte po ruce majonézu, můžete dosáhnout podobné chutnající jogurtové koprové omáčky se zakysanou smetanou. Možná budete moci místo majonézy použít více řeckého jogurtu, ale omáčka nebude tak bohatá a krémová.
Mohu v tomto receptu použít sušený kopr?
Ne, čerstvý kopr je nutností. Čerstvý kopr pěkně prořízne jogurtovou omáčku, aniž by přemohl lososa. Navíc si myslím, že sušený kopr udělá z omáčky zvláštní texturu.
Tipy pro nejlepšího pečeného lososa
- Pokud si myslíte, že vám zbyly zbytky, počkejte na začátek lososa s koprovou omáčkou, dokud ji nebudete připraveni k jídlu.
- Jogurtová koprová omáčka vydrží v lednici několik dní. Je to také skvělý vegetariánský dip!
- Losos je nejlepší za den nebo dva od jeho zakoupení, takže bych tento recept připravil poměrně brzy po vašem týdenním běhu potravin.
Snadnější recepty z lososa, které si zamilujete:
- grilovaný losos s mangovou avokádovou salsou
- losos na pánvi s domácí sladkokyslou omáčkou
- Salát z mexického grilovaného lososa s avokádovým dresinkem z řeckého jogurtu
- Losos s javorovým glazurou
- losos s brambůrky a brokolicí
Sledujte Cooking Classy
Pečený losos s citronovým koprem s jogurtovou omáčkou
Ingredience
- 4 6oz filety z lososa
- 2 lžíce extra panenský olivový olej
- 1 1/2 lžičky citronové kůry
- 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
krémová koprová omáčka
- 1/3 šálku bez tuku prostý řecký jogurt
- 3 lžíce majonézy (plné tuky)
- 1 stroužek česneku, jemně mletý
- 1 polévková lžíce nasekaného čerstvého kopru
- 2 – 3 lžičky mléka
- 1/2 lžičky medu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Pokyny
Pro lososa:
-
Předehřejte troubu na 400 stupňů F. V misce smíchejte olivový olej, citronovou kůru a citronovou šťávu. Vymažte pekáč o rozměrech 13 x 9 palců a do pekáče vložte filety z lososa.
-
Vrcholky lososa dochuťte solí a pepřem, poté otáčejte na opačnou stranu. Rovnoměrně pokapejte vrchní vrstvu citronovou směsí a jemně ji potřete lososem, poté vrchní část ochuťte solí a pepřem.
-
Nechejte 10 minut odpočívat při pokojové teplotě , pak pečte v předehřáté troubě 12 – 16 minut, nebo dokud losos nevyprchá (doba vaření se bude lišit podle tloušťky filé a podle toho, jak dobře se vám líbilo). Podávejte teplé s krémovou koprovou omáčkou.
Pro omáčku:
-
V misce smíchejte řecký jogurt, majonézu, česnek, kopr, med a dostatek mléka, abyste dosáhli požadované konzistence.
-
Dochutíme solí a pepřem. Uchovávejte v chladničce, nechte 20 minut před podáváním odpočinout při pokojové teplotě (jen aby to nebylo ledové nad teplým lososem).
Poznámky
- Jogurtová koprová omáčka vydrží v ledničce několik dní. Je také skvělým vegetariánským dipem!
- Zdroj receptu: Cooking Classy