Dieser Zitronen-Dill-Lachs wird mit einer cremigen Joghurt-Dill-Sauce gekrönt mein dreijähriger geliebt! Dieses einfache Lachsrezept ist in 25 Minuten fertig und benötigt nur eine Handvoll Zutaten.
Gebackener Zitronendillachs
Ich kann mich noch an das erste Mal erinnern, als ich anfing, Lachs zu mögen. Als Kind habe ich es immer gehasst, aber eines Tages haben sich die Dinge geändert. Meine Großeltern lebten einige Jahre bei uns, als ich klein war, und mein Opa war ein großer Fischer.
Also musste er natürlich den Traumurlaub für Fischer machen und einen Angelausflug nach Alaska machen. Sagen wir einfach, seine Angeltour war erfolgreich und er brachte mindestens ein Jahr Lachs nach Hause.
Ich war nie aufgeregt, als ich hörte, dass es Lachs zum Abendessen war, bis meine Oma es eines Tages panierte und frittiert es in diese kleinen Hühnernugget-Lachsbissen. Damals fing ich an, Lachs zu mögen. Fragen, warum? 🙂
Jetzt ist Lachs eines meiner Lieblingsspeisen. Ich mache es nicht so oft, wie ich möchte, weil mein Mann keinen Lachs mag, was eine Herausforderung für mich darstellt. Ich muss den Lachs besonders gut und besonders aromatisch machen, damit er ihn mag.
Er kann nicht alles fischig schmecken oder er würde ihn total abschrecken. Dieses Rezept mit Zitronendillachs war ein großer Erfolg für meine Familie. Mein Mann hat es geliebt, genauso wie mein Fünfjähriger, und ich habe sogar meinen wählerischen Dreijährigen dazu gebracht, es zu essen.
Meine Tochter bat immer wieder um mehr Joghurt-Dill-Sauce. Ich liebe es, Lachs eine Sauce hinzuzufügen, weil sie einfach etwas mehr gibt und ein wenig Pizazz hinzufügt.
Der Geschmack dieser Sauce ähnelt einer griechischen Tzatziki-Sauce, ist aber dank der geringen Menge etwas cremiger Mayonnaise (und es ist natürlich weniger klobig, da es keine Gurke gibt, wie Sie es in einer traditionellen Tzatziki-Sauce finden).
Sie werden alle lebendigen Aromen dieses Lachses mit seiner Fülle an frischen Kräutern und Zitrusfrüchten lieben. Wenn Sie das Geld für ein etwas teureres Abendessen ausgeben möchten, sollten Sie es besser machen, oder?
Dieses supereinfache Lachsrezept sollte Sie auf keinen Fall enttäuschen! Genießen!
Zutaten für Zitronen-Dill-Lachs
Für den Zitronenlachs benötigen Sie:
- Lachsfilets
- Olivenöl
- Zitronenschale und Saft
- Salz und Pfeffer
Und für die Dillsauce für die Lachs benötigen Sie:
- Einfacher griechischer Joghurt
- Mayonnaise
- Knoblauch
- Frischer Dill
li> Milch
Wie man Lachs backt
- In einer Schüssel, Olivenöl, Zitronensaft und Zitronenschale verquirlen.
- Lachsfilets in die Auflaufform geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zitronenmischung darüber träufeln.
- Lachs 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, dann backen, bis alles durchgegart ist.
- Um die Joghurt-Dill-Sauce zuzubereiten, verquirlen Sie die Zutaten einfach in einem kleine Schüssel.
- Servieren Sie Zitronendillachs mit einem Schuss Joghurtsauce.
Gibt es einen Mayonnaise-Ersatz, den ich verwenden kann?
Wenn Sie Haben Sie kein Mayo zur Hand, könnten Sie stattdessen eine ähnlich schmeckende Joghurt-Dill-Sauce mit saurer Sahne erzielen. Möglicherweise können Sie sogar mehr griechischen Joghurt anstelle von Mayo verwenden, aber die Sauce wäre nicht so reichhaltig und cremig.
Kann ich in diesem Rezept getrockneten Dill verwenden?
Nein, frischer Dill ist ein Muss. Frischer Dill schneidet gut durch die Joghurtsauce, ohne den Lachs zu überwältigen. Außerdem denke ich, dass getrockneter Dill die Sauce zu einer seltsamen Textur machen würde.
Tipps für den besten gebackenen Lachs
- Wenn Sie glauben, dass Sie Reste haben, warten Sie, bis Sie die Spitze erreicht haben Lachs mit der Dillsauce, bis Sie fertig sind.
- Die Joghurtdillsauce hält einige Tage im Kühlschrank. Es macht auch einen großartigen vegetarischen Dip!
- Lachs ist am besten innerhalb von ein oder zwei Tagen nach dem Kauf, daher würde ich dieses Rezept ziemlich bald nach Ihrem wöchentlichen Lebensmittellauf machen.
Einfachere Lachsrezepte, die Sie lieben werden:
- Gegrillter Lachs mit Mango-Avocado-Salsa
- Gebratener Lachs mit hausgemachter süß-saurer Sauce
- Mexikanischer gegrillter Lachssalat mit Avocado-Joghurt-Ranch-Dressing
Lachs mit Ahorn-Soja-Glasur
Folgen Sie Cooking Classy
Gebackener Zitronendillachs mit Joghurtsauce
Zutaten
- 4 6-Unzen-Lachsfilets
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 1 1/2 TL Zitronenschale
- 2 EL frischer Zitronensaft
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Cremige Dillsauce
- 1/3 Tasse fettfreier griechischer Joghurt
- 3 EL Mayonnaise (Vollfett)
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 EL gehackter frischer Dill
- 2 – 3 TL Milch
- 1/2 TL Honig
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitung
Für den Lachs:
-
Ofen auf 400 Grad vorheizen. In einer Schüssel Olivenöl verquirlen, Zitronenschale und Zitronensaft. Fetten Sie eine 13 x 9 Zoll große Auflaufform ein und legen Sie Lachsfilets in die Auflaufform.
-
Lachsoberseiten mit Salz und Pfeffer würzen und dann drehen zur gegenüberliegenden Seite. Die Spitzen gleichmäßig mit Zitronenmischung beträufeln und vorsichtig über den Lachs reiben, dann die Spitzen mit Salz und Pfeffer würzen.
-
10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen , dann im vorgeheizten Ofen 12 – 16 Minuten backen oder bis der Lachs durchgekocht ist (die Garzeit hängt von der Dicke der Filets ab und davon, wie gut sie Ihnen gefallen haben). Warm mit cremiger Dillsauce servieren.
Für die Sauce:
-
Mischen Sie in einer Schüssel griechischen Joghurt, Mayonnaise, Knoblauch, Dill, Honig und genügend Milch, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
-
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Kühlschrank lagern, 20 Minuten vor dem Servieren bei Raumtemperatur ruhen lassen (nur damit es über warmem Lachs nicht eiskalt ist).
Hinweise
- Die Joghurt-Dill-Sauce hält einige Tage im Kühlschrank. Sie eignet sich auch hervorragend als vegetarischer Dip!
- Rezeptquelle: Kochklasse