Den smageste tyrkiske glædeopskrift – Blød, let sej, perfekt sød Turkish Delight er et klassisk slik, der er utroligt let at lave hjemme. Tilpas denne opskrift med dine yndlingssmag til den bedste hjemmelavede Lokum AKA Turkish Delight!
Er der ikke nogle bøger, du bare aldrig bliver træt af at læse? Især i vintersæsonen eller under stressende tider er der nogle historier, der er prøvede og sande dyner.
For vores familie er Chronicles of Narnia en klassisk samling, som vi ofte læser sammen. Vores børn elsker bøgerne så meget, vi har sandsynligvis læst dem en halv snes gange gennem årene.
Hver gang vi læser dem, føler jeg behovet for at løbe tør for at købe Turkish Delight. Hvis du ikke kan huske det, er disse slik faste jelly-ish-firkanter, der er vist i bøgerne som den ultimative fristelse for unge Edmund.
Efter flere forsøg og sammenligninger har vi opdaget hjemmelavet Turkish Delight smager betydeligt bedre. end den købte version. Plus, du kan bruge forskellige ekstrakter til at lave næsten enhver smag, du kan lide!
Hvad er Turkish Delight?
Også kendt som Lokum, Turkish Delight candy har den bløde, squishy tekstur af tyggegummidråber, er typisk plettet med hakkede pistacienødder på indersiden og er generøst belagt med pulveriseret sukker.
Den mest traditionelle smag til hjemmelavet lokum er rosenvand. I denne Turkish Delight-opskrift har jeg dog blandet rosevand, appelsin og hindbær. Rosevandet er til stede, men ikke helt så stærkt som det klassiske slik, og jeg synes, at appelsin- og hindbærkombinationen er vidunderligt lys og frugtagtig sammen.
Ingredienser, du har brug for til Lokum
Her er ingredienserne til at få den bedste tyrkiske glæde fra bunden:
- Granuleret sukker
- Vand
- Citronsaft
- Majsstivelse
- Fløde af tartar
- Rosewater
- Appelsinekstrakt
- Hindbærekstrakt
- Salt
- Pistacienødder
- Pulveriseret sukker
- Rød madfarve
Selvom mange af disse ingredienser er valgfri – inklusive rosenvand, pistacienødder og madfarvning – elsker vi at indarbejde alle disse elementer for at gøre absolut den bedste og smukkeste tyrkiske Glæde firkanter.
Du kan helt sikkert springe nødderne over for en ensartet struktur i hver bid, eller hvis du er allergisk.
Du er velkommen til at tr y forskellige ekstrakter og ekstra godbidder for at skabe dine egne unikke Lokum-smag!
Sådan laver du hjemmelavet tyrkisk glæde (Lokum)
Forbered først dit arbejdsområde. Sæt to store 4-6 liter lagergryder på komfuret, og fastgør et sliktermometer på en af gryderne. Sæt derefter en 9X9 tommer bageplade. Linje det pænt med folie og spray det generøst med nonstick madlavningsspray. Sæt den til side.
Hæld 4 kopper sukker og 1 ½ kop vand i gryden med termometeret. Sæt på høj varme og kog den. Fortsæt med at koge, indtil sukkersirupen når 240 grader F.
I mellemtiden hældes de resterende 2 ¾ kopper vand i den anden gryde. Pisk citronsaft, majsstivelse og fløde af tandsten, og sørg for, at der ikke er klumper. Tænd for varmen og fortsæt piskning, indtil blandingen danner en tyk hvid pasta, der ligner vaselin. Sørg for, at der IKKE er klumper.
Når sukkersirupen når den ønskede temperatur, skal du langsomt og forsigtigt hælde den varme sirup i majsstivelsespastaen lidt ad gangen, og sørg for, at der ikke er klumper. (Dette er sikreste med to sæt hænder.)
Drej varmen tilbage til medium og lad den simre, omrør lejlighedsvis, indtil blandingen ligner tyk gylden-orange gelé.
Igen: INGEN KLEMME! Det er meget vigtigt, at du pisker Turkish Delight-blandingen godt ved hvert trin for at sikre, at der ikke er nogen klumper af majsstivelse tilbage i blandingen. Disse små stykker majsstivelse bliver hårde som små klipper i hvert stykke slik.
Sluk for varmen, rør rosenvand, hindbærekstrakt, appelsinekstrakt og salt ind. Dette er, når du skal tilføje madfarven, hvis det ønskes.
Hæld halvdelen af blandingen i den tilberedte bageplade og drys hurtigt med hakkede pistacienødder. Hæld derefter den resterende slikblanding over toppen, før den afkøles og bliver for tyk til at hælde.
Bemærk: To sæt hænder er også fine her. Hvis du ikke er ligeglad med, at pistacienødderne er direkte i midten af sliket, kan du bare blande dem i slikblandingen og hælde den i gryden på én gang.
Anbring skålen i køleskabet, og afkøl indtil den er fast.
Når den er blevet solid, skal du vende den tyrkiske glæde ud af skålen på et skærebræt og skrælle folien af. Brug en skarp kniv til at skære slik i ca. 100 små firkanter.
Tilsæt pulveriseret sukker til den tomme bageplade. Når du klipper de hjemmelavede Lokum-stykker, skal du give dem en god rystelse i pulveriseret sukker for at belægge på alle sider.
Få den komplette smageste tyrkiske glædeopskrift nedenfor . Nyd!
Sliket skal være noget hårdt efter nedkøling, men blødgøres, når det sidder ved stuetemperatur.
Flyt den overtrukne tyrkiske glæde til en lufttæt beholder, og opbevar ved stuetemperatur i op til 4 uger.
Jeg håber din familien nyder de søde, frugtagtige, klassiske slik så meget som vi gør!
Hvilke andre smagsstoffer kan jeg bruge i denne tyrkiske glædeopskrift?
Næsten enhver frugtekstrakt kan indarbejdes for at gøre din yndlingssmag af hjemmelavet Lokum.
Prøv citron-, lime-, ananas- eller jordbærekstrakter til flere versioner med fantastisk frugtbarhed. Det er sjovt at matche den farve, du vælger, med frugtens farve!
Du kan også bytte de hakkede pistacienødder ud med mandler, valnødder eller hvilke nødder du foretrækker.
Leder du efter mere lette hjemmelavede godbidder?
- Bourbon Saltet Karamel Candy Opskrift
- Vanilje Orange Candied Tranebær
- Mexicansk Brændt Mælkekand (Leche Quemada)
- 4-Ingrediens Pistachio Gelato Fudge
- Opvarmning af mikroovn karamel popcorn
Printopskrift
Efterlad en anmeldelse “
Den smageste tyrkiske glædeopskrift
Ingredienser
- 4 kopper granuleret sukker
- 4 ¼ kopper vand opdelt
- 3 spsk citronsaft
- 1 ¼ kopper majsstivelse
- 1 tsk fløde af tandsten
- 2 spsk rosenvand (valgfrit)
- 1 ½ tsk hindbærekstrakt
- 1 ½ tsk orange ekstrakt
- ½ tsk salt
- ¼ kop hakkede pistacienødder (valgfrit)
- 1 kop pulveriseret sukker
- 4-6 dråber rød madfarvning (valgfri)
Instruktioner
-
Hæld 4 kopper sukker og 1 ½ kop vand i gryden med termometeret. Sæt på høj varme og kog den. Fortsæt med at koge indtil sukkersirupen når 240 grader F.
-
I mellemtiden hæld de resterende 2 ¾ kop vand i den anden gryde. Pisk citronsaft, majsstivelse og fløde af tandsten, og sørg for, at der IKKE er klumper. Tænd for varmen og fortsæt piskning, indtil blandingen danner en tyk hvid pasta, der ligner vaselin. Igen skal du piske godt for at sikre, at der IKKE er klumper.
-
Når sukkersirupen når den ønskede temperatur, hæld den varme sirup langsomt og forsigtigt i majsstivelsespasta, lidt ad gangen, og sørg for, at der IKKE er klumper. (Dette er sikrest med to sæt hænder.)
-
Drej derefter varmen tilbage til medium og lad det simre i cirka 45 minutter, omrør lejlighedsvis, indtil blandingen ligner tyk gylden-orange gelé.
-
Sluk for varmen, rør rosenvand, hindbærekstrakt, appelsinekstrakt og salt ind. Tilsæt madfarve, hvis det ønskes. Hæld derefter halvdelen af blandingen i den tilberedte bageplade.
-
Drys hurtigt med hakkede pistacienødder, hæld derefter den resterende slikblanding over toppen, før den afkøles og bliver for tyk til at hælde. (To sæt hænder er også fine her. Hvis du ikke er ligeglad med, at pistacienødderne er direkte i midten af sliket, kan du bare blande dem i slikblandingen og hælde den i gryden på én gang.)
-
Anbring skålen i køleskabet og afkøles i 30-60 minutter, indtil den er fast.
-
Vend den tyrkiske glæde ud af skålen og skræl folien af. Brug en skarp kniv (eller køkkensaks) til at skære slik i cirka 100 små firkanter.
-
Tilsæt pulveriseret sukker til den tomme bageplade. Når du skærer slikstykkerne, skal du give dem en god rystelse i pulveriseret sukker for at belægge dem på alle sider.
-
Sliket skal være lidt hårdt efter nedkøling, men blødgøres, når det sidder ved stuetemperatur.
Noter
Når du er færdig med at belægge alle slikstykkerne i sukker, skal du flytte dem til en lufttæt beholder og opbevare ved stuetemperatur i op til 4 uger .
Ernæring
Gør denne opskrift? Følg os på Instagram og tag @ASpicyPerspective, så vi kan dele, hvad du laver mad!