El verano está aquí y eso significa cervezas, enfriadores de vino y bebidas tiki, ¿verdad? Bueno, todo eso está muy bien, pero los bebedores de whisky serios no se conformarán con un Mai Tai solo porque las condiciones son un poco más cálidas de lo habitual. En las noches frescas alrededor de la hoguera, todavía querrán disfrutar de un trago o dos de delicioso whisky ahumado.
La forma más popular de hacer whisky ahumado es utilizando turba. Esto es muy común en los whiskies de la isla escocesa de Islay. «La turba se enciende para secar la cebada malteada a fin de evitar que el grano germine por completo», dice Mikael Mossberg, fundador de Distiller.com. «Cuando la turba se quema, se desprende humo, penetra en el grano e imparte un efecto ahumado, medicinal, y sabor terroso ”.
Si quieres un poco de algo muy ahumado, te recomendamos una de estas botellas:
Ardbeg Uigeadail
El whisky mundial del año 2009 de Jim Murray es un whisky extremadamente complejo, ahumado y rico de la isla que produce más whisky lleno de humo que en cualquier parte del mundo. Esta expresión tan especial se obtiene madurando Ardbeg en colillas de Jerez para darle un sabor dulce y ahumado que se encuentra en 54.2% ABV. Enlace
Lagavulin Distillers Editon
Parte de lo que distingue a Lagavulin Distillers Edition del resto es que este famoso whisky ahumado se envejece por segunda vez en barricas que antes se usaban para madurar vino generoso. Es una mezcla del sabor ahumado y turbio que los bebedores de Lagavulin han llegado a amar, así como la rica dulzura que proviene de la madera de jerez Pedro Ximinez. Enlace
Bruichladdich Octomore 7.4 / 167ppm
Potencialmente el whisky más ahumado jamás elaborado, Octomore 7.4 definitivamente no es para los ahumados novato en whisky. Si aún no lo sabe, Bruichladdich realmente disfruta empujando los límites cuando se trata de sus whiskies ahumados y turbios. Hace unos años decidieron tomar su Octomore de 167ppm y madurarlo en barricas de roble francés virgen. El resultado es ahumado y rico en toques de canela, vainilla y naranja. Enlace
Laphroaig Lore
Uno de los lanzamientos más recientes de la destilería, Lore se puso a disposición del público la primavera pasada . Como muchas versiones más recientes, no tiene una declaración de edad. Los destiladores consideran que este es el whisky más rico y suave que jamás haya hecho Laphroaig. Sin embargo, todavía tiene ese sabor medicinal, salado y ahumado que los fanáticos de la marca Islay han amado. Lo lograron mezclando whiskies añejos y usando diferentes barriles (colillas de jerez de primer llenado, toneles de bourbon de primer llenado y toneles de bourbon de relleno). Enlace
BenRiach Curiositas 10 años
Este escocés ahumado no es de Islay; en realidad es de la región de Speyside en Escocia. BenRiach fabrica muchos estilos diferentes, pero este es un whisky verdaderamente especial. La turba utilizada es diferente de la turba isleña salada que se utiliza en la mayoría de los whiskies de turba. Esto le da a BenRiach Curiositas un perfil mucho más terroso y herboso que los hechos en la famosa isla llena de ovejas. Enlace
Colkegan Single Malt Whisky
Apostamos a que no pensaba que íbamos a conseguir encontrar ningún americano whiskies que se ajustan a la factura ahumada. Si no pudieras saberlo por el nombre del whisky, Santa Fe Spirits, con sede en Nuevo México, elabora un whisky que encajaría perfectamente en una cena haggis en Edimburgo. En lugar de turba, este whisky obtiene su ahumado al fumar mezquite. Tiene una crianza mínima de dos años en barricas de roble americano nuevas y usadas previamente. Enlace
Balcones Brimstone
El nombre debería ser un indicador bastante bueno de lo que tienes reservado cuando abres un botella de este whisky de Waco, Texas. Es un whisky de maíz ahumado y, como Colkegan, no obtiene su humo de la turba. Proviene del roble matorral de Texas que se usa para ahumar el destilado antes de envejecer. Este es un whisky de maíz azul 100% Hopi elaborado íntegramente en la Destilería Balcones. Enlace
Compass Box Peat Monster
Volvemos a Escocia por un whisky que suplica estar en esta lista. Tienes que esperar una buena dosis de bondad ahumada con un whisky llamado Peat Monster. Se trata de una mezcla de whisky de malta de destilerías de Isle of Mull, Islay y Speyside. Los tres whiskies son whiskies triturados con diferentes niveles de humo. Esto crea un whisky ahumado muy complejo y placentero. Enlace