La receta de delicias turcas más sabrosas: las delicias turcas suaves, ligeramente masticables y perfectamente dulces son un dulce clásico que es increíblemente fácil de preparar en casa. ¡Personaliza esta receta con tus sabores favoritos para obtener la mejor delicia turca de Lokum casera!
¿No hay algunos libros que nunca te cansas de leer? Especialmente durante la temporada de invierno, o en épocas estresantes, hay algunas historias que son consoladores probados y verdaderos.
Para nuestra familia, las Crónicas de Narnia es una colección clásica que solemos leer juntos. A nuestros hijos les encantan los libros, probablemente los hemos leído una docena de veces a lo largo de los años.
Cada vez que los leemos, siento la necesidad de salir corriendo y comprar Delicias turcas. Si no lo recuerda, estos caramelos son cuadrados gelatinosos firmes que aparecen en los libros como la máxima tentación para el joven Edmund.
Después de varias pruebas y comparaciones, hemos descubierto que las delicias turcas caseras tienen un sabor significativamente mejor que la versión comprada en la tienda. Además, puede usar varios extractos para hacer casi cualquier sabor que desee.
¿Qué es Turkish Delight?
También conocido como Lokum, el caramelo Turkish Delight tiene la textura blanda y blanda de las gotas de chicle, está típicamente moteado con pistachos picados en el interior y es cubierto con azúcar en polvo.
El sabor más tradicional del lokum casero es el agua de rosas. Sin embargo, en esta receta de delicias turcas he mezclado agua de rosas, naranja y frambuesa. El agua de rosas está presente, pero no tan fuerte como el caramelo clásico, y encuentro que la combinación de naranja y frambuesa es maravillosamente brillante y afrutada juntas.
Ingredientes que necesita para Lokum
Estos son los ingredientes para preparar la mejor delicia turca desde cero:
- Azúcar granulada
- Agua
- Jugo de limón
- Maicena
- Cremor tártaro
- Agua de rosas
- Extracto de naranja
- Extracto de frambuesa
- Sal
- Pistachos
- Azúcar en polvo
- Colorante rojo para alimentos
Si bien muchos de estos ingredientes son opcionales, incluido el agua de rosas, los pistachos y el colorante alimentario, nos encanta incorporar todos estos elementos para hacer absolutamente el turco más sabroso y bonito. Deleite los cuadrados.
Sin duda, puede omitir las nueces para obtener una textura uniforme en cada bocado o si tiene problemas de alergia.
Siéntase libre de probar y diferentes extractos y obsequios adicionales para crear tus propios sabores únicos de Lokum.
Cómo hacer delicias turcas caseras (Lokum)
Primero, prepare su espacio de trabajo. Coloque dos ollas grandes de 4 a 6 cuartos de galón en la estufa y coloque un termómetro para dulces en una de las ollas. Luego coloque una fuente para hornear de 9 x 9 pulgadas. Forre cuidadosamente con papel aluminio y rocíelo generosamente con aceite en aerosol antiadherente. Reservar.
En la olla con el termómetro, vierta 4 tazas de azúcar y 1 ½ tazas de agua. Ponga a fuego alto y deje hervir. Continúe hirviendo hasta que el jarabe de azúcar alcance los 240 grados F.
Mientras tanto, vierta las 2 ¾ tazas de agua restantes en la segunda olla. Agrega el jugo de limón, la maicena y el crémor tártaro, asegurándote de que no queden grumos. Encienda el fuego y continúe batiendo hasta que la mezcla forme una pasta blanca espesa que se asemeja a la vaselina. Asegúrese de que NO haya grumos.
Una vez que el jarabe de azúcar alcance la temperatura deseada, vierta lenta y cuidadosamente el jarabe caliente en la pasta de almidón de maíz, poco a poco, asegurándose de que NO queden grumos. (Esto es más seguro con dos pares de manos).
Regrese el fuego a medio y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla parezca una gelatina espesa de color naranja dorado.
Nuevamente: ¡SIN GRUPOS! Es muy importante que bata bien la mezcla de delicias turcas, en cada paso, para asegurarse de que no queden grumos de maicena en la mezcla. Estos pedacitos de maicena se endurecerán como pequeñas piedras en cada caramelo.
Apague el fuego, agregue el agua de rosas, el extracto de frambuesa, el extracto de naranja y la sal. Aquí es cuando debe agregar el colorante para alimentos si lo desea.
Vierta la mitad de la mezcla en la fuente para hornear preparada y espolvoree rápidamente con pistachos picados. Luego vierta la mezcla de caramelo restante sobre la parte superior antes de que se enfríe y se vuelva demasiado espesa para verterla.
Nota: Dos pares de manos también están bien aquí. Si no le importa que los pistachos estén directamente en el centro del caramelo, simplemente mézclelos con la mezcla de caramelo y viértalo en la sartén de una vez.
Coloque el plato en el refrigerador y enfríe hasta que esté firme.
Una vez que se haya solidificado, saca las delicias turcas del plato sobre una tabla de cortar y quita el papel de aluminio. Usa un cuchillo afilado para cortar el caramelo en aproximadamente 100 cuadraditos.
Agregue azúcar en polvo a la fuente para hornear vacía. Mientras corta los trozos de Lokum caseros, agítelos bien con el azúcar en polvo para cubrirlos por todos lados.
Obtenga la receta completa de delicias turcas más sabrosa a continuación . ¡Que disfrutes!
El caramelo debe estar algo duro después de enfriarse, pero se ablandará cuando se asiente a temperatura ambiente.
Mueva la Delicia turca recubierta a un recipiente hermético y manténgala a temperatura ambiente hasta por 4 semanas.
Espero que su ¡la familia disfruta de los dulces clásicos afrutados tanto como nosotros!
¿Qué otros sabores puedo usar en esta receta de delicias turcas?
Se pueden incorporar casi todos los extractos de frutas para hacer tu sabor favorito de Lokum casero.
Pruebe los extractos de limón, lima, piña o fresa para obtener más versiones con un sabor afrutado excelente. ¡Es divertido combinar el colorante de alimentos que elijas con el color de la fruta!
También puedes cambiar los pistachos picados por almendras, nueces o cualquier nuez que prefieras.
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La receta más sabrosa del delicia turca
Ingredientes
- 4 tazas de azúcar granulada
- 4 ¼ tazas de agua dividida
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 ¼ tazas de maicena
- 1 cucharadita de crémor tártaro
- 2 cucharadas de agua de rosas (opcional)
- 1 ½ cucharadita de extracto de frambuesa
- 1 ½ cucharadita de extracto de naranja
- ½ cucharadita de sal
- ¼ de taza de pistachos picados (opcional)
- 1 taza de azúcar en polvo
- 4-6 gotas de colorante rojo para alimentos (opcional)
Instrucciones
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Vierta 4 tazas de azúcar y 1 ½ tazas de agua en la olla con el termómetro. Ponga a fuego alto y deje hervir. Continúe hirviendo hasta que el jarabe de azúcar alcance los 240 grados F.
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Mientras tanto, vierta los 2 restantes ¾ tazas de agua en la segunda olla. Agrega el jugo de limón, la maicena y el cremor tártaro, asegurándote de que NO queden grumos. Encienda el fuego y continúe batiendo hasta que la mezcla forme una pasta blanca espesa que se asemeja a la vaselina. Nuevamente, bata bien para asegurarse de que NO haya grumos.
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Una vez que el jarabe de azúcar alcance la temperatura deseada, vierta lenta y cuidadosamente el jarabe caliente en el pasta de almidón de maíz, poco a poco, asegurándose de que NO haya grumos. (Esto es más seguro con dos pares de manos).
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Luego, vuelva a encender el fuego a medio y cocine a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla parezca una gelatina espesa de color naranja dorado.
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Apague el fuego, agregue el agua de rosas, el extracto de frambuesa, el extracto de naranja y la sal. Añadir colorante para alimentos, si se desea. Luego vierte la mitad de la mezcla en la fuente para hornear preparada.
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Espolvorea rápidamente con pistachos picados, luego vierta la mezcla de caramelo restante por encima antes de que se enfríe y se vuelva demasiado espesa para verterla. (Dos pares de manos también están bien aquí. Si no te importa que los pistachos estén directamente en el centro del caramelo, puedes simplemente mezclarlos con la mezcla de dulces y verterlos en la sartén de una vez).
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Coloque el plato en el refrigerador y enfríe durante 30-60 minutos, hasta que esté firme.
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Saca la delicia turca del plato y quita el papel de aluminio. Usa un cuchillo afilado (o tijeras de cocina) para cortar el caramelo en aproximadamente 100 cuadrados diminutos.
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Agregue azúcar en polvo a la fuente para hornear vacía. Mientras corta los trozos de caramelo, agítelos bien con el azúcar en polvo para cubrirlos por todos lados.
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El caramelo debe estar algo duro después de enfriarse, pero se ablandará cuando se asiente a temperatura ambiente.
Notas
Una vez que termines de cubrir todos los caramelos con azúcar, colócalos en un recipiente hermético y mantenlos a temperatura ambiente hasta por 4 semanas. .
Nutrición
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